Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

KolhozNik, Я с разной пробовал... В конце января описывал в этой теме. На щепе 223 вкус нормализовался недель через 8. Особой разницы в обжарке не почувствовал, может, еще нужно было подождать, но продукт закончился почти.
Rinsvind, Первый мой опыт со щепой был " От Ашана", для копчения. На ней плинтуса не было вообще. Предполагаю, он вышел при подготовке щепы.
Навеску делаю не более 6 гр на 3 литра, крепость 45℅ НДРФ сектантский.
На самодельной щепе 3х10х20 картина схожая с щепой 223.

stary-stary, ...скоблят!)) Всё верно, и не только французы)), и в Молдавии скоблят винные бочки, есть у меня хороший приятель молдаванин, рассказывал..., правда они несколько из за других причин скоблят! Коньячные бочки скоблят для повышения их эффективности. Про 2-ва  мм я и не особо спорю.))
Просто бочка и щепа..., это несколько разный подход к получению "правильного" результата. Мелкая щепа удобна...,  и быстро эффективна, так сказать. Крупная, она более долгоиграющая и действует малость по другому. К ней нужно приспосабливаться. И тут, кому что удобней! ))

dj1812, У меня 223-го щепа "французский дуб" и обработанная по Шторму и просто промытая сначала дали "плинтус". Примерно через 6 недель он (плинтус) почти ушел. Через 8 недель все стало нормально.
П.С. Экспериментировал с щепой разных размеров и источников. Резюмируя, имею сказать - чем крупнее щепа, тем ярче и дольше в настое ощущается деревяшка. Но время лечит.
Пытливый, 06 Апр. 16, 19:22

dj1812, ... если не сильный, то через недели три уйдёт. Не волнуйся.))
Rinsvind, 06 Апр. 16, 19:28

Отсюда вопрос: Снять со щепы и подождать или все же щепу оставить и будь что будет?

Делал много раз и сейчас стоит. Да, две недели рано. По мне, так месяца полтора - потом пробовать. 5 грамм на 3-х литровую банку кладу, просто промыв в сите водой.
Яхтсмен, 06 Апр. 16, 20:58

Я планировал с такой навеской месяца два настаивать, но получилось две недели и опа. Что меня смущает это крепость 72* и 80*. Сам Игорь(Маковка) рекомендует: Навеску 2-4 грамма на разведенной до питейной крепости дистилят. Исходя из вышесказанного думаю сделать так: одну банку разбавить до питейной емкости и оставить недели на две - три отдохнуть, а вторую так же развести  и добавить щепу которая уже тут поработала из расчета 1-1,5 г/литр.?????

dj1812, ... если во вкусе чувствуется излишек дерева, то с щепы снимать. Небольшой излишек уйдёт с выдержкой напитка.

Rinsvind, я и не спорю...На форуме уже говорилось, что толстые (относительно)палочки можно использовать несколько раз...
лично мой опыт таков: подготовка по Шторму (хоть щепа, хоть чипсы, хоть палочки)но не крупные (~5х5 мм квадратик,а длиной - чтобы в банку лезло и покрыто было продуктом) первая выдержка около 3-х недель 60-65%, после слив продукта и расщепляю палочки пополам и заливка 45-43% до необходимого мне вкуса(пресловутые "фломастеры"). Ежели делаю щепу, то использую 1 раз на 45-43% до нужных "фломастеров" (продукт разный - и ДД пшеницы, и просто сахарна. редко ягодные)

вторую так же развести  и добавить щепу которая уже тут поработала из расчета 1-1,5 г/литр.??dj1812, 06 Апр. 16, 23:13

Зачем? Если щепы уже много, зачем ещё добавлять? Убери ты её на месяц - возможно, сильно удивишься.

первая выдержка около 3-х недель 60-65%stary-stary, 07 Апр. 16, 00:43

Три недели для такой щепы (5Х5) ерунда, она на много дольше играет, можно ещё и не щепить. Мне поставленная на такой щепе по второму разу, даже больше получаемый продукт нравится, чуть дольше правда держать приходится.

Три недели для такой щепы (5Х5) ерунда, она на много дольше играет, можно ещё и не щепить.Rinsvind, 07 Апр. 16, 10:05

почитай ответы Литокса на 6-й странице данной ветки...Вот по ентому пути (с некоторыми "подсебятинками") я и пошёл...

stary-stary, ... читать конечно нужно! )) И Литокса я уважаю, ДУМАЮЩИЙ был самогонщик.  Но я отталкиваюсь и от собственного опыта. Уже года два использую подобную щепу своего приготовления по нескольку раз, просто увеличивая или время выдержки, или количество такой щепы. И повторяю, продукт полученный на такой щепе, уже поработанной, , мне нравится больше. Он мягче и гармоничней. Сначала то же щепил её пополам после первого использования, потом забил на это дело!))

Добавлено через 35мин.:

stary-stary,

И есть вот такая баночка)), в ней уже хорошо поработавшая щепа, входит в банку чуть больше двух литров СЭМа. Последние три раза заливал в неё сахарный СЭМ двойного перегона, но брага была ОООчень хорошо сдобрена вареньем, и продукт получился вполне себе приемлимый. Нагреваю градусов до 50-ти. И на 4-5 часов. Остужаю - сливаю. Продукт получается очень интересный. Конечно нужно ему отстояться... . то есть путей работы с щепой очень много разных. ))

Уже года два использую подобную щепу своего приготовления по нескольку раз, просто увеличивая или время выдержки, или количество такой щепы. И повторяю, продукт полученный на такой щепе, уже поработанной, , мне нравится больше.Rinsvind, 07 Апр. 16, 11:11

Ты не одинок. Я так уже четвёртый год работаю со щепой. Правда, потом заливаю напиток в бочки, для исправления моих погрешностей.

Николай 1953, ... у меня бочки ещё достаточно свежие, только в одну из четырёх я заливаю после щепы.

Rinsvind, Согласен с тобой на 100%...На то и форум, чтобы: прочесть(узнать)-осмыслить-попробовать-спросить-исправить...В общем научиться...В прошлом с щепой(палочками, стружкой)дел практически не имел(кора дуба не в счёт)бочкой продукт, правда, откушивал...Есть свои наработки("фломастеры" которые устраивают меня, моих компаньонов, семейные есть любимые)...пробую и плодово-фруктовые(редко)и с варенья...но чаще ДД,сахарная...Как в том фильме: "...я не волшебник. Только Учусь..."

товарищи, извините за дилетантский  вопрос. сахарный самогон в бочке стоит попробовать настоять? будет чего путное?

товарищи, извините за дилетантский  вопрос. сахарный самогон в бочке стоит попробовать настоять? будет чего путное?Smollet, 12 Апр. 16, 09:01

Чисто сахарный не зреет.Там же хвосты противные , их отсекают. Из варенья , либо сахарный с солодом молотым , лучше со спецсолодом - можно получить что-то интересное. Чем больше солода , тем интереснее.

Спасибо. буду пытаться делать солодовый. честно говоря, думал что и обычный если выдержать тоже нормально будет...

Smollet, делал сахарный но засыпал туда отруби для питания дрожжей и для вкуса. После бочки вполне достойный напиток. И фильтруется брага элементарно. После изготовления ПГ перешёл на более достойные напитка.

Smollet, не будет. нечему там улучшаться. на пробу купи пакетик ферментированного солода для кулинарии - вполне мощный "дух" дает, если в брагу добавить. но все равно не то что из зерна, я так давно уже пытался делать - даже тема про это была тут...

нечему там улучшатьсяPapic, 13 Апр. 16, 00:24

А что так категорично? и что ферментированный солод для бочки намного лучше зеленого?

breee3, зеленый в магазине не купишь просто, в отличии от )) а похожий запах ферментированный даст
и вообще тут это как бы и оффтоп

В бочку есть смысл заливать любой дист, даже сахарный, если там есть подголовников немного и хвостовой фракции. Все это несъедобное для простого употребления в процессе окисления выдает сложные эфиры. На щепе месяц настаивать - нужно максимально чистый продукт, в бочке годик - наоборот!!!!

Добавлено через 1мин.:

А если года 3, то сказка получится, понятно, что из говна конфетку не сделает, а из хорошего отличный напиток однозначно!