Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Отчет по выдержке на щепе. Делал так. В 3 литровую банку 1,5 литра 70" листа. Щепа и держал в воде с тэном. Температура держалась 55.5. В итоге 5 дней так, потом добавил по литру воды до питейной крепости и еще почти 3 дня. Вкус и цвет офигенные, на первом месте яблоневая щепа. Остальные примерно похожи. Делал яблоню, бук, дуб, виноград (много сладости) и кожурки от фисташек.

maxufax, Макс, фисташки солёные?

Пробу снимали с братом. Выпили 5 по 0,5 каждого вида. Под мяско, рыбку, короче хороший стол. Утром успокоил душу коужкой кваса. Уникально...

Добавлено через 2мин.:

berezikoff, Да, были соленые, замочил на ночь, они стали почти прозрачными. Потом подсушил и на пару часов в духовку.

Да, были соленые,maxufax, 04 Мая 16, 20:11

Навеска какая?

Вкус и цвет офигенные, на первом месте яблоневая щепа. Остальные примерно похожи. Делал яблоню, бук, дуб, виноград (много сладости)maxufax, 04 Мая 16, 19:49

maxufax, а на вишневой щепе пробовал? А то у меня есть чурбачек вишневый,был и яблоневый.но...видать на дрова к мангалу порубали..А из вишни выйдет что-то достойное..Стоит заморачиваться?

Стоит заморачиваться?staffordrodg, 04 Мая 16, 21:41

Обязательно стОит. На любом фруктовом получится, и плинтус очень сложно поймать.
Сделаешь щепу 1х1см и длиной сколько хочешь -пропаришь пару часов, высушить. В духовку на 150°на 2часа, Если сильную обжарку, то потом в фольгу и на 200° до появление дыма
Кто- то строительным феном обжаривает.
Навеска 5-15гр/литр

berezikoff, 15 гр/л. Вкус чернослива получился.

Добавлено через 6ч. 46мин.:

Забыл написать, если кому из живущих по-севернее нужна виноградная лоза, пишите, отправлю, нарезал много...

виноградная лоза, пишите,maxufax, 05 Мая 16, 08:54

А из лозы что получается??(Ты писал выше.что из лозы сладости много)

Я 20 гр/л добавлял. Вкус при этом изумительный. Может только мне многовато...

Я 20 гр/лmaxufax, 05 Мая 16, 16:10

ЧЕм больше рассчитываешь хранить- тем меньше навеска. Оптимально 10гр/л.

Следующую серию экспериментов буду делать с меньшей навеской. А сейчас наоборот на 3 дня залил очень большое кол-во щепы, чтоб залить в бочку...

maxufax, Макс, бочка новая?

Неа, сысоевская. Сама уже мало чего дает...

maxufax, тогда поняно. Взял бы новую, недорого у Николая 1953. Поэтому его и забанили походу.

На днях спилил, старую (живую) ветку сливы желтой, толщина полена примерно 15 см (диаметр). Стоит ли готовить из этого щепу? Если да то до того как раскалывать, сколько по времени сушить полешки

Bulatik0099, пусть лет пять поваляются. Ну хоть пару спрячь подальше.
ИМХО

Не бочку же из нее делать... Я бы нащепил, немного пропарил и в духовку. В субботу буду сливу обрезать, попробую.

Bulatik0099, что-то конечно попучится- но, не то. Когда дерево сухое и со временем оно ферментируется( разлагается) вследствие этих процессов и получаются вещества, которые нам нужны. И которые мы из них экстрактируем спиртом.

Добавлено через 2мин.:

Все из чего я делал щепу, сохло не менее года. Естественно специально не сушил, Брал что уже было высушено

Bulatik0099, пусть лет пять поваляются. Ну хоть пару спрячь подальше.
ИМХОvdv, 05 Мая 16, 18:18

Закинул в гараж где сухо и темно, обычно там висят веники в баню.

Bulatik0099, что-то конечно попучится- но, не то. Когда дерево сухое и со временем оно ферментируется( разлагается) вследствие этих процессов и получаются вещества, которые нам нужны. И которые мы из них экстрактируем спиртом.

Добавлено через 2мин.:

Все из чего я делал щепу, сохло не менее года. Естественно специально не сушил, Брал что уже было высушеноberezikoff, 05 Мая 16, 18:29

Когда пилил, обратил внимание что дерево чем ближе к кроне (земле) более сухое.
Не тороплюсь повешу сушить)

Но ради эксперимента отпилю с самого сухого места кусочек и подготовлю совсем чуть чуть щепы, глянем что будет

maxufax, тогда поняно. Взял бы новую, недорого у Николая 1953. Поэтому его и забанили походу.berezikoff, 05 Мая 16, 17:50

Подтверждаю. И по гарантии проблемы решаются.