Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

не достанутся из дуба полностью.Papic, 23 Марта 16, 17:49

А температурой поможем, на недельку подогреем. На фото [сообщение #12681915] 38% продукт, стоял полмесяца в батарее(не сильно грело)-достало их оттуда все, похоже. И вкус, и запах, и цвет- всё в кайф. Всё- моё ИМХО, но подтверждённое опытами.

Добавлено через 4мин.:

Пытливый, Дим, сколько держать, со щепой наверно надо было загружать?

berezikoff, У меня все плавает " до победного")) Пока не закончится содержимое. Загружаю со щепой, но, думаю, можно и позже.

berezikoff, не понял, ты СС залил? или это двойной дистиллят?

не понял, ты СС залил? или это двойной дистиллят?maxufax, 23 Марта 16, 20:17

Макс, извини-поправил.

berezikoff, да я-то понял, новички могут сглупить...

Доброго времени суток всем форумчанам! Читаю форум и занимаюсь винокурением давно, но пишу в первый раз...
Утром пришла в голову следующая идея (возможно не новая). Для настаивания дистиллята в стекле на щепе самое идеальное это обеспечить постоянный контакт дуба с кислородом и спиртосодержащей жидкостью.
Было бы хорошо, если бы щепа всегда находилась на поверхности напитка, с одной стороны смачиваемая дистиллятом, а с другой имеющая постоянный контакт с воздухом в банке.
Но щепа через день-два тонет (можут у дреугих дольше, но у меня точно). И дальнейшее ее взаимодействие происходит только с кислородом, растворенном в дистиллате.
А что если принудительно вынести щепу на поверхность на весь срок настаивания, обеспечив одновременный контакт с жидкостью и кислородом?!
Например в 3х литровую банку, залитую на 3/4 будущим напитком поместить у поверхности жидкости сеточку из нерж. пищевой стали. Крепить или к краям банки проволочками или.... сделать плавающую скажем на кусочках пробки от винных бутылок.
В этом случае и аэрация принудительная не потребуется, достаточно изредка обновлять воздушную подушку в банке и процессы будут более схожими с бочкой.
...или перестать дальше думать об этой глупости? )))

Утром пришла в голову следующая идея (возможно не новая). Для настаивания дистиллята в стекле на щепе самое идеальное это обеспечить постоянный контакт дуба с кислородом и спиртосодержащей жидкостью.Allexxey, 30 Марта 16, 10:37

Если для настаивания , то кислород не нужен. Кислород нужен для созревания уже настоянного дистиллята.

Есть целая тема об этом [Альтернатива бочки из дубовой заготовки в стандартной 3 х литровой банке.]

Дней 10 назад залил дистиллят двойной перегонки в две банки. В одну налил 0,8 литра добавил 3 грамма щепы и один чернослив разрезанный на четыре части. Во вторую банку налил 1,2 л и добавил просто 4 грамма щепы. Так вот, в банке с черносливом напиток прозрачный без мути, а вот во второй банке какой то мутный напиток получается. Почему?

Приветствую всех! Давно почитываю этот форум, много интересного для себя узнал. Есть  вопрос по теме:  Имеются в хозяйстве бруски "морёного дуба" который много лет пролежал затопленным, был извлечён и распущен на материал около 7 лет назад. можно ли его использовать как чипсы магазинные для настаивания продукта.

Можно на ручки для ножиков.Для настаивания не нужно).
                                С ув..

И опыт, сын ошибок трудных.....

Имеются в хозяйстве бруски "морёного дуба"DMITRICX, 30 Марта 16, 23:24

На то он и "морёный",что уже весь выморился...

DMITRICX, Дороговатые щепочки выйдут

Продать морёный дуб, на вырученные деньги накупить бочек. 

Организм на топорище для томагавка за любые деньги возьмет )

Купил на днях дубовую щепу обжаренную . сколько в среднем нужно ее на литр сэма и что еще по советуете добавить чтобы получить что то вроде коньяка ?

сколько в среднем нужно ее на литр сэмаnox-spb, 01 Апр. 16, 11:53

Я кладу 5 грамм на 3 литра. 

чтобы получить что то вроде коньяка ?nox-spb, 01 Апр. 16, 11:53

Тут скорее закос под вискарь.

А кто пробовал в 50 литровой нержавеющей кеге зерновой дистиллят настаивать? Сколько надо бросать дубовых брусочков на 50 литров - так же по 2гр/литр, или больше?

Я кладу 5 грамм на 3 литра.Яхтсмен, 01 Апр. 16, 12:56

Дело не только в граммах, продолжительность настаивания важна не меньше. Хапнуть "плинтус" можно как два пальца об асфальт.