Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Papic, 

, это ж не опилки

Коллеги, мне кажется вы чуть подменяете понятия "обжига". По Шторму - щепа нагревается, но не обжигается. В следствии нагрева она начинает пахнуть приятно. Горелками же достигается обугливание. что в принципе иногда нужно (бурбон и т.п.), но это не аналог нагрева. вы так не считаете?

но это не аналог нагрева. вы так не считаете?Papic, 16 Марта 17, 12:49

Сложно тут. С другой стороны ,щепой мы же имитируем старение напитка в бочке? А бочки имеют обжиг, пусть не сильный как на бурбон ,но имеют .

texnar, имеют. только обычно этот обжиг есть следствие процесса производства
тут вот какой момент: если щепу долго греть, то она начинает замечательно пахнуть. В ней в процессе этого происходят всякие интересные процессы. а если щепу жечь до углей открытым пламенем, то не думаю что этот запах появится. впрочем могу ошибаться, никогда не горелкой не жег...

у фена Т не хилая, за 5 мин всё обуглишь,как тебе надоberezikoff, 15 Марта 17, 22:00

я тебе уже один раз говорил. повторю еще раз. лично мне щепу надо не обуглить или поджарить, а термически обработать лигнины. для этого щепу надо греть долго. при определенной температуре

для этого щепу надо греть долго. при определенной температуреLazyLion, 17 Марта 17, 13:51

Вот эти нюансы и есть промышленный секрет, например джекдэниелса. Странно, что до сих пор на викиликс, например, технологические карты изготовления бочек не выложили

Ну вот бочка у меня в руках, мне очень нравится, красивая, сделана на вид качественно.
Правда заводская, есть листочек с адресом завода.

Peskar, выкладывай адрес, сейчас много заводов работают как перекупы.

выкладывай адрес, сейчас много заводов работают как перекупы.lion999, 17 Марта 17, 17:31

Я думаю что мне брали не у перекупов, покупал местный житель.
На вкладыше вот этот производитель.
http://bochki-tuapse.alloy.ru/


Добавлено через 17мин.:

Хотя на их сайте, нет не слова о производстве.

Хотя на их сайте, нет не слова о производствеPeskar, 17 Марта 17, 18:09

есть

Коллеги, щепа от Маковка, кто нить ее подготавливает или, как рекомендует производитель, просто промыть холодной водой?

Я готовил. Типа по Шторму, нечто среднее между его щепой и стружкой. Недавно коллега также перерабатывал

Добавлено через 1мин.:

Без этого ничего путного у нас не получилось

Я готовил. Типа по Шторму,AlexVv78, 17 Марта 17, 23:06

Ссылочкой не кинешь?

Ximichestvo, нет. И так отлично

нет. И так отличноPapic, 18 Марта 17, 00:36

Разве я у тебя спрашивал? Или ты так, для души, поглумиться?

Ximichestvo, коллега ответил на твой вопрос:

Коллеги, щепа от Маковка, кто нить ее подготавливает?Ximichestvo, 17 Марта 17, 22:29

а ты в позу встаешь...

а ты в позу встаешь...LazyLion, 18 Марта 17, 01:09

Я не встаю в позу, я попросил сцылку на рецепт "подготовки по Шторму". Щепой давно не пользовался и немного упустил веяния форума на эту тему. Я так много попросил? Впрочем, спасибо, что надо нашел. Свою мудрость можете хранить для личного использования.

Ximichestvo, я тебе не коллега что ли? ))

Добавлено через 28мин.:

Ximichestvo, а ты чего хамишь то? Я ответил что не обрабатываю щепу. Мне и так нравится. Блин, детский сад, штаны на лямках

я попросил сцылку на рецепт "подготовки по Шторму"Ximichestvo, 18 Марта 17, 01:13

а первое сообщение темы прочитать не судьба? с этого рецепта тема и начинается какбэ...

а ты чего хамишь то? Я ответил что не обрабатываю щепу. Мне и так нравится. Блин, детский сад, штаны на лямкахPapic, 18 Марта 17, 01:31

Прошу прощения. Ты не процитировал сообщение на которое отвечал и я подумал, что ты отвечаешь не на сообщение о обработке щепы, а на то где я прошу ссылку на рецепт Шторма. 

Погорячился…

Добавлено через 15мин.:

а первое сообщение темы прочитать не судьба? с этого рецепта тема и начинается какбэ...LazyLion, 18 Марта 17, 02:02

Да. Вспомнил этот принцип. К сожалению, пароварки у меня нет. Ну и еще пару нашел. Тем более, вспомнил, щепа не от Маковка, а от Павла, ставропольского бондаря. Буду эксперементировать.