Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

через год-два кто-нить плинтус выхватывалКир-кук, 31 Мая 17, 13:19

год два чего? выдержки в бочке или на щепе? или остается плинтус после выдержки в стекле?

Спрошу иначе - через год-два кто-нить плинтус выхватывалКир-кук, 31 Мая 17, 13:19

Если экстрагировано большое количество таннинов из дуба, требуется много кислорода для их окисления. В стеклянный бутыль надо периодически задавать кислород или хотя бы воздух компрессором.

да без разницы где...
в стекле, если испугавшись сдёрнуть с щепы или из бочки раньше времени,
допускаю, что плинтус так и останется навечно)))

Контакт с дубом обязателен на всю выдержку !!!

Если экстрагировано большое количество таннинов из дуба, требуется много кислорода для их окисления. В стеклянный бутыль надо периодически задавать кислород или хотя бы воздух компрессором.Daniil, 31 Мая 17, 13:24

в стекле - 2 раза в год задаётся.

Daniil, пробовал я так. правда воздух аквариумной помпой гонял. раз в неделю. банка не под горло. 100% эффекта не было. с полгода вроде трахался, потом надоело.

100% эффекта не былоPapic, 31 Мая 17, 13:30

Papic, 100% эффект в бочке, а в бутыле можно только приближаться. Извини за банальность. Танниную горечь кислород смягчает, процесс длительный, задачу кислорода нужно чередовать с нагревом.

Daniil, я про "лечение" табуретовки вообще то при чем тут бочка??

я про "лечение" табуретовки вообще то  при чем тут бочка??Papic, 31 Мая 17, 13:42

Papic, ну тема так называется -

Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

. Что касается "табуретовки", мой опыт такой. Я сделал себе крепкий дубовый экстракт на коньячном спирте, табуреточную табуретовку. Добавляю её в купажи понемногу.
Считаю, что табуретовку исправить можно, и на исправление пойдёт времени, нагрева и кислорода пропорционально излишним таннинам. При разбавлении табуретовки свежими порциями напитка (без дуба) также задача облегчается.

Daniil, я не грел. только продувал в стекле. эффекта как уже сказал, не получил желаемого. в итоге разбавил.

. только продувал в стекле. эффекта как уже сказал, не получил желаемогоPapic, 31 Мая 17, 14:34

Я перед бочкой всегда продуваю со щепой(2 месяца).Эффект есть. В прошлом году яблосэм грел вместе со щепой.Эффект был такой же как и с продуванием,но за двое суток!
Есть в погребе несколько литров неудачного бренди-явный плинтус.Стоит уже года три.Надо попробовать нагреть-может плинтус уйдёт???
Забыл добавить,что понял что это плинтус только в этом году,когда попробовал немного..а то думал,что жестковатый спирт получился..

может плинтус уйдётstaffordrodg, 31 Мая 17, 22:52

плинтус убирается (по опыту камрадов) фильтрованием через мембранный фильтр...

пробовал я так. правда воздух аквариумной помпой гонял. раз в неделю. банка не под горло. 100% эффекта не было. с полгода вроде трахался, потом надоело.Papic, 31 Мая 17, 13:30

тут наверно от процента экстракции прчмач зависимость. Конкретный, очень конкретный плинтус хрен уберёшь. Можно через микронный, осмотический фильтр прогнать. Если и тут не помогает, только перегон конечно.
А слова Даниила отнести к небольшому перебору станинами. ИМХО.

Добавлено через 7мин.:

Вот так я пробовал, мягче получается. Правда всего 1 мКр. Если дуба много, Думаю с меньшим будет лучше. Ну а мембрана вообще чуть ли не до белого может осветлить.

А слова Даниила отнести к небольшому перебору станинами.lion999, 01 Июня 17, 06:21

lion999, всё верно. Ещё раз поясню свои наблюдения:
Небольшой перебор таннинов - реально окислить кислородом с нагревом, сроки от месяца до года.
Большой перебор таннинов - оставить как концентрат, добавлять понемногу в свежий напиток, купаж оставлять на выдержку.

Коллеги, а кто-нибудь пробовал на тутовой щепе, или в тутовой бочке? На Балканах тутовые бочки очень популярны для фруктовых дистиллятов

Кир-кук,

У Скурихина, когда он предложил клёпку резать тоньше, получилось на 1500дал/140кг, те 15л/140гр.Кир-кук, 29 Мая 17, 15:12

Пытался я поднять эту темку вот ЗДЕСЬ, но к общему согласию так и не пришли...

Пытался я поднять эту темку вот ЗДЕСЬ, но к общему согласию так и не пришли...Alex1956, 01 Июня 17, 20:01

а как общее найти,
если всё что от 3 лет начинается, обычно сопровождается словами "случайно забыл одну бутылку..."
Я вот случайно задержался в отпуске на пару месяцев, приезжаю.., а плинтуса в бочке нет)))
А в том бутыле на фото выше, где была щепа и через 2 месяца "шоколад", шоколада того и не обнаружилось)))
Во чудеса))) ведь в бочке был явный дубняк 4 месяца назад, а тут...
Сейчас вот только дегустировал с той бочки, почти полтора года доливаю в новую бочку...
Ну, нормальный такой цитрусовый типа Джемесон шестилетка, только язык чуть обжигает...
Буду подливать дальше. А что делать)))

И ещё, в тех умных книгах приводятся цифры максимальной экстракции,
после чего эта экстракция сильно падает, раз так в 10, практически останавливается...
Ребром встаёт вопрос - нафига мучить нормальную полезную бочку,
когда этот спирт надо быстро отсюда сливать на дозревание в дохлую, а сюда залить свежего.

Не, я не против 1.5гр/литр на 2 месяца, всё имеет право на жизнь..,
только в рамках темы "....или бочка", такие навески и сроки - явный фальстарт.

Коллеги, а кто-нибудь пробовал на тутовой щепе, или в тутовой бочке? На Балканах тутовые бочки очень популярны для фруктовых дистиллятовVagabond0960, 01 Июня 17, 10:13

А как попробовать? Не встречал таких в продаже...

Не встречал таких в продаже...alk0m, 02 Июня 17, 02:37

Так и я тоже не встречал, но на Юге, думаю, делают...

Похвастаюсь, мне тут на пробу пакетик привезли щепы от козырной бочки, в сша стоит в пределах 10 долларов почти в любом маркет, продают для копчения. При вскрытии запах Джека реальный. Да и не думаю что там на говне будут сливки собирать, пилят на  щепу б.у бочки. 

Slava 61, пользую данную щепу уже второй год, щепа со своим вкусом и ароматом и плинтус никогда не получиш. Мне оч нравится!

пользую данную щепу уже второй годSvetsam, 05 Июля 17, 20:58

Алексей так поделись опытом что и как, сколько на сколько закладка, где и почём брал? Чтоб не напрягать тех кого прошу. Спасибо.