Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Ставил дистиллят коньячный 300 дал на щепу 150 кгDaniil, 08 Авг. 18, 21:51

Суровые объемы.:)
300 дал -это 3000 литров,как я понимаю. ? Получается по 50г щепы на литр.Много ,как -то ,вроде?

Григорий C, да, это был концентрат для купажа.

C, да, это был концентрат для купажа.Daniil, 08 Авг. 18, 22:01

Интересно.Так может и нам,крохоборам домашним:),есть смысл такой концентрат делать,а потом его со свежим дистиллятом смешивать?

потом его со свежим дистиллятом смешивать?Григорий C, 08 Авг. 18, 22:11

Нормальный продукт так не получится, три составляющие, кислород, дуб, дистиллят, и время,правда коньячный заводы изголяются как только могут,за некоторые  коньяки , пусть и поддельные,7-10 лет назад скажу им спасибо,  а  сейчас все равно не то, единственный из покупных всем понравился "Наири".
Домашний продукт может быть супер, даже по ускоренной технологии, но сам дистиллят должен все равно созреть с дубом и кислородом.

есть смысл такой концентрат делать,а потом его со свежим дистиллятом смешивать?Григорий C, 08 Авг. 18, 22:11

Григорий C, это был элемент купажа, процентов 5 скажем по АС. Но не замена выдержки дистиллятов, другие дистилляты в купаже были тоже выдержанные. Из сырого дистиллята коньяк не сделаешь.

Григорий C, это был элемент купажа, процентов 5 скажем по АС.Daniil, 09 Авг. 18, 15:33

Я понимаю.В принципе ,можно рассматривать, как коньячный ароматизатор.

На некоторых винзаводах такой приём используют на вине: часть бочек стоит с большим количеством щепы, это концентрат, который затем добавляют в вина по мере необходимости, подбирая для каждой партии свою дозировку по результатам лабораторного купажа.

Расскажу вам, коллеги об одной из своих бочек. В апреле прошлого года подарили мне на ДР 10-ти литрового малька. Куда его девать не знал, но случайно сосед подогнал 10 литров чачи из Грузии. Сам ездил и привез от родственников. Попробовал я ее. Ну жесть полная. Такое впечатление, что с головами у них проблема. (Вернее головы, похоже, не отбирают вовсе). Ну залил в бочечку в ноябре прошлого года. Три месяца назад попробовал. Мало изменилось. А неделю назад при снятии пробы совсем другой напиток. Появился аромат мускатный. Вкус. Короче решили оставить до НГ. Посмотрим что получится. Поэтому: бочка и выдержка ( и собственная тоже))).

Daniil, А есть какие-то варианты купить от этого Пронектара щепу или др. в розницу?

Bill, я сам с этой ТМ не работал. Позвонил сейчас продавцу, щепа идет в 20 кг пакете из фольги, это минимальная партия. Если есть интерес к такому объёму, вышлю тебе телефон представителя в личку.

Bill, та, которую похвалил лично от себя Daniil, есть в СиВ. Тоже хочу заказать для интереса

Будем посмотреть что  за настойка получитсяЕвгений Крым, 10 Авг. 18, 14:28

В скором времени все эти брусочки намокнут и упадут на дно.
А что если каким нибудь образом их поддержать? За ниточки, например...
Я почему заострил вопрос, потому что зимой хочу попробовать неполное погружение.

А что в этом плохого?Евгений Крым, 10 Авг. 18, 14:43

При неполном погружении щепы должен более проявиться вискарный вкус. Как то так...
Потому что пробовал я так, как на снимке. Аромат точь в точь, как у нашего отечественного коньяка. Но виски не пахнет.

P. S. Ах, да. Извиняюсь великодушно. Если это сахарный сэм, то и так хорошо будет.
Я то кручу верчу солодовым дистиллятом.

При неполном погружении щепы дуба ,за счет кислорода воздуха вкус и аромат появляются быстрее и вкуснее, сама банка , крышка должна быть немного негерметичной, не стоит боятся , испарится за полгода чуть чуть, а вкусом останетесь довольны, без кислорода будет просто дубовая настойка!

михаил65, разница между бочкой и щепой на нитке, как между бабой и резиновой куклой- тоже кончаешь, но НЕ ТО.

berezikoff, согласен, что бочка лучше. Но если возникает такая ситуация, что надо испробовать образцы нескольких разновидностей и  малого объёма? А бочка меньше, чем 10 - 30 литров не работает. Вот и приходится изгаляться...
И чего это у вас такой интерес к резиновым бабам? Не у тебя первого это слышу.

михаил65, разница между бочкой и щепой на нитке, как между бабой и резиновой куклой- тоже кончаешь, но НЕ ТО.berezikoff, 10 Авг. 18, 16:43

Бочка и щепа , это всегда кот в мешке, найдешь правильную щепу,а это не просто, получишь хороший результат,но применение щепы должно быть правильным, бочка тоже дуб какой попадется, ну и сам самогон должен быть правильно сделанным, передержал , загислил брагу , набродила горечи, кислоты, никакими бочками и щепа и не исправишь.

Добавлено через 5мин.:

А бочка меньше, чем 10 - 30 литров не работает.Ромуальдович, 10 Авг. 18, 16:53

Мне кажется что бочки только от 30 литров и следует брать, разумеется без краника, к выбору дуба для большого объема бочки мне кажется подходят полее профессионально, хотя кто знает....

Ромуальдович, ты понял, про что я. А под.бнуть и я могу. Слил позавчера 2л с бочки сахарного, ставил 17.10.2017, ну никакого сравнения со щепой. Могу только одно сказать- надо пробовать и то и то, иначе как сравнивать.

Добавлено через 1мин.:

Бочка и щепа , это всегда кот в мешкемихаил65, 10 Авг. 18, 17:56

может быть, но мне тогда повезло-столкнуться с  добропорядочным продавцом.

ну никакого сравнения со щепойberezikoff, 10 Авг. 18, 18:30

...так никто и не спорит, но иногда в жизни самогонщика может быть и щепа, особенно начинающего....

Добавлено через 4мин.:

После бочковой выдержки ,на месяц я закладываю обугленные щепу для запаха и вкуса дыма, нравилось товарищам, потом и мне, щепа замаринованная в самагонных парах и кислородом воздуха , влажная в трехлитровой банке.

Да, здесь у каждого свои фломастеры.
Но, один НО, возьмите хотя-бы 10/12л бочку(не такие уж большие бабосы), и попробуйте- не пожалеете. [Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]