Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

ГарриИгорь, а что тебя не устраивает после 2 лет бочковой выдержки? Чего хочешь добиться брусочками?

что тебя не устраивает после 2 лет бочковой выдержки?Daniil, 03 Сент. 18, 10:36

Да вроде бы устраивает, держал бы и дальше но подготовил для заливки кукурузный дистиллят выдержаный на обоженых брусочках. Вот и подумал будет ли дальнейшее улучшение вкуса если в сливаемый продукт добавть поработавшие брусочки, так как просто хранить в стекле 50 литров буду думаю долго

подготовил для заливки кукурузный дистиллят выдержаный на обоженых брусочкахГарриИгорь, 03 Сент. 18, 10:41

Вот эта последовательность более правильная. А если после бочки опять ставить на бруски в стекле, то нужно обеспечивать окисление.
ИМХО риск больше, чем возможное улучшение. В стекле без дуба будет идти отдых дистиллята, это тоже нужный этап.
Как вариант, если хочешь поэкспериментировать, положи в некоторые банки брусочки из расчета 0,5 - 1 г/литр, и дегустируй через 6 месяцев. Эти брусочки смогут себя проявить при доступе воздуха. Например, заливай банки не полностью, чтобы брусочки частично были в воздухе, над дистиллятом. Можно подвешивать их к горловине.

ИМХО, зависит от состояния брусочков. Если их поверхность к этому времени почти почернела. мне кажется, надо обновлять поверхности (снимать верхний слой). Тогда есть смысл их запускать в работу снова. Сужу по обыту щепы, которая за месяц полтора уже полностью отдает все, что может и повторная выдержка на ней бесполезна. Даже цвет Продукта ни на йоту уже не меняется (из собственной практики)

Ямбукай, брусочки дольше работают.

Подскажите кто пробывал, имеет ли смысл после 2 лет выдержки в 50 литровой бочкиГарриИгорь, 03 Сент. 18, 10:08

почитай будет ясно куда двигаться, описывает практик
[сообщение #12114643]

михаил65, подскажи ты используешь уже поработавшие брусочки или закладываешь свежие, в какой пропорции производишь закладку чтобы не появилась излишняя дубовостьГарриИгорь, 03 Сент. 18, 10:30

Использую и бывшие в употреблении и свежеприготовленный брусочки , весом 1_2 грамма, дозировка свежих до 1-3 гр/л , бывших в употреблении до 5-10 грамм, но я их сильно обугливаю и те  и эти.

berezikoff, которого вначале гнобили за глупости, а потом вообще выпилили...  В общем не стоит на дядю колю ровняться

Daniil, естественно, но ты в курсе что, даже бочки обновляют через определенный срок? а срок работы бруска гораздо короче срока работы бочки, хотя и больше срока щепы.

а потом вообще выпилили...Papic, 03 Сент. 18, 17:59

Всё деньги, не захотел идти под форум, а деньги на его платформе хотел иметь вот и..... Да и не он один, кстати. А идея у него правильная, быстро взять вкус и цвет от щепы, а дальше дистиллят шлифует бочка. Просто бочки у него здоровые, поэтому и процессы в них не быстрые. Поэтому алгоритм затачивал под себя, не забывая с нами делиться отчётами.

даже бочки обновляют через определенный срок? а срок работы бруска гораздо короче срока работы бочки, хотя и больше срока щепыЯмбукай, 04 Сент. 18, 11:51

Ямбукай, с этим не поспоришь. Я просто не думаю, что с брусочками кто-то будет возиться, слои снимать.
Ну а так - сейчас демократия, каждый себе выбирает хобби. Можно сделать крышку дубовую на банку для выдержки дистиллята, в эту крышку врезать брусок с опусканием в дистиллят, чтобы дистиллят по капиллярам поднимался и смачивал крышку. Много есть вариантов для деятельного человека.

А идея у него правильная, быстро взять вкус и цвет от щепы, а дальше дистиллят шлифует бочка.berezikoff, 04 Сент. 18, 12:11

это не его идея. это общеизвестный факт. щепа дает лигнины+ танины, а бочка - окисляет все. у меня первая бочка уже 3й год - я в нее щепу сыплю.  А только на щепе амброзия не получится никогда, не надо тешить себя иллюзиями. я извращался по всякому, бочка все равно лучше

бочка все равно лучшеPapic, 04 Сент. 18, 12:33

никто и  не спорит

это не его идея.Papic, 04 Сент. 18, 12:33

он её первый здесь озвучил -симбиоз щепы и бочки

А только на щепе амброзия не получится никогда, не надо тешить себя иллюзиями.Papic, 04 Сент. 18, 12:33

результаты у него получились лучше, чем от просто бочки, и да не забывай он от 100л бочками занимался, в них процессы замедленны.

он её первый здесь озвучилberezikoff, 04 Сент. 18, 12:51

неправда. это еще у нягу и скурихина было

результаты у него получились лучше,berezikoff, 04 Сент. 18, 12:51

коллеги пробовали, плевались. не аргумент ни разу

Papic, читай лучше, Нягу что-ли здесь озвучил? Человек практик, работает на больших объёмах. А идти за ним или по своим граблям это уж каждый для себя решит. Мне, допустим, щепа нравилась, после того как попробовал с бочки напиток, буду делать только с лозы и рябины, остальные, на мой вкус, не достойны что бы на них время тратить.

Нягу что-ли здесь озвучил?berezikoff, 04 Сент. 18, 13:07

Викторчик, много лет тому назад ))

у меня первая бочка уже 3й год - я в нее щепу сыплю.  А только на щепе амброзия не получится никогда, не надо тешить себя иллюзиями. я извращался по всякому, бочка все равно лучшеPapic, 04 Сент. 18, 12:33

Все зависит от материала. У меня были две бочки , испортили все напрочь. И стружка от ставропольского бондаря , я с ней много вкусняшек сделал.
В каждом городе наверняка есть мебельные цеха , где работают с дубом. Используется в основном краснодарский. За пузырь они тебя обеспечат обрезками на всю жизнь. А там уж как хочешь , можно жарить , парить , или ничего не делать.

Все зависит от материала. У меня были две бочки , испортили все напрочь. И стружка от ставропольского бондаря , я с ней много вкусняшек сделал.Gabriel 61, 04 Сент. 18, 14:57

ну с этим даже спорить не хочу. но что только щепа может повторить нормальную бочку не согласен. ну или это у меня ни разу не получилось. щепа от Маковки была, потом она же, но "маринованная".

У меня  подаренная  бочка пятерка была не ах , зато когда приобрел тридцатку, чот тут мне повезло, но всегда считаю бочка или щепа это как кот в мешке.местные дуб неплохо получится по iv, но не забывайте , что самогон сам по себе должен быть или ароматный или духовитым и вкусным, если о первости нагнали просто сахарный или нагнали просто говнеца,то никакая щепа и никакая бочка не поможет, если только ставить на выдержку на несколько лет и то не уверен.

но что только щепа может повторить нормальную бочку не согласен.Papic, 04 Сент. 18, 15:03

Ну вот , опять же упираемся в степень этой нормальности. Все нормальные бочки из-под хереса , бурбона , скупают шотландские скауты. Нам достается то , что они забраковали по-видимому.
А вот то , что если бочка и клепка из одного материала ,новые ,  то вряд ли будет ощутима разница , выдерживаешь ты с клепкой в старой бочке , или в новой.