Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

по 2-3 минуты в день.olezhik99, 09 Янв. 19, 12:41

нахрена столько? по 2-3 минуты, но раз в месяц...
хотя... если у вас не выдержка, а "настаивание" и через месяц уже все выпивается, то можно и каждый день по полчаса...
потому что смысла в этом аэрировании не будет

Хочу аэрировать дистиллят на щепках аквариумным компрессором,DmiP, 09 Янв. 19, 12:36

Купил и сдал пару таких компрессоров - воздух на выходе резиной вонял... Прокачиваю "лягушкой" бутыли и насосиком для длинных шариков (из которых всяку хрень вяжут) банки: первый год по 2мин раз в месяц, далее раз в 2-3 месяца.

РоманЗ, ого, это ж сколько общее время настаивания? я думал месяцев 5-6 побаловаться, не больше

это ж сколько общее время настаивания?DmiP, 11 Янв. 19, 09:38

Не менее года.
До 1,5 лет при разбавлении наблюдается еле заметная мутноватость, которую можно отфильтровать, после 1,5лет уже практически идеально прозрачно. Это так у меня, что яблоки что зерно.
В этом году перешёл на бочки, через годик сравню.

Щепа французская из совместной закупки. Второй день настоя.

Добавлено через 2мин.:

Сори с телефона почему то боком фото🤷‍♂️

WanhaKettu, какая навеска щепы?

Второй день настоя.WanhaKettu, 12 Янв. 19, 13:40

Фигасе, за два дня..
Разбирал сегодня поленницу у камина и нарыл 4 дубовых полешка. Лет 5-6 у камина грелись. Вот думаю оставить на щепу или всё же в камин?

Я кладу на литр 5 грамм купленной щепы, держу месяц!
Результат устраивает...
Если использовать два грамма, то можно и не вынимать щепу!
Не вижу резона использовать бочки...
Если уж брать бочку, то не менее 50 литров!
И нужен парогенератор...

WanhaKettu, ИМХО.Дофига щепы насыпал.Плинтус будет.

И нужен парогенератор...Михаил164, 12 Янв. 19, 14:21

Зачем?

Бочки подготавливать... отпаривать!

Бочки подготавливать... отпаривать!Михаил164, 12 Янв. 19, 14:38

Я свои не парил.
Залей в бак воды, отключи охлаждение дистиллятора и будет тебе пар без парогенератора.

Плинтус будет.Григорий C, 12 Янв. 19, 14:30

Поставить в чулан и забыть на год. Только хотя бы раз в месяц крышку открывать и проветривать. Амброзия получится

Ребята, ткните носом пожалуйста, где купить щепы, чтоб сразу без подготовки можно в настой пустить. Купил первых попавшихся, 2 грамма положил, через неделю попробовал и понял что значит плинтус.

Сегодня читал довольно интересную работу по теме, вот их выводы:

зы: При правильном понимании этой информации есть вероятность правильного использования щепы для наших нужд)
зы_2: Использование щепы ни коим образом не заменяет выдержку в бочке.

Kolew, п.2 - какой гидромодуль имеется ввиду?

Papic, При вымачивании вес щепы\вес воды. Оказывается и это имеет значение)))

Влияет ВСЕ.
Если http://prntscr.com/m69frp , то какая разница во вкусе может быть при использовании разного дуба, когда изначально содержание этих веществ может отличаться в разы?
Вот, к примеру из работы по исследованию монгольского дуба, произрастающего в разных районах Дальнего Востока: http://prntscr.com/m69jci
Сам делаю щепу на местном дубе, импровизируя по мотивам Шторма.
Было так, что даже САХАРНЫЙ дист, настоянный на удачной щепе, народ требовал "на бис".
Там был и кофе, и шоколад, и чернослив...., а природа сырья не определялась.
Где-то попадалась работа по методам и режимам обжарки дуба и полученным разным результатам по конечным составам вкусо-ароматических веществ.
Все влияет.

Kolew, вот автореферат этой диссертации 2009 года:
Джанаева Ольга Владимировна. Совершенствование технологии коньяков на основе использования древесины дуба

Использование щепы ни коим образом не заменяет выдержку в бочке.Kolew, 12 Янв. 19, 17:07

Более того, согласно регламента Европарламента и Совета ЕС 110/2008 от 15.01.2008г., имитация процесса классической выдержки коньячных и фруктовых дистиллятов на дубовой щепе и дубовых стружках является недопустимым технологическим приемом. Полагаю, авторы много раз подумали, прежде, чем прописать это правило в законе, так что, либо бочка, либо клепка, погруженная в резервуар.