Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

кислород гораздо эффективнее воздухаDaniil, 16 Янв. 19, 09:49

Решено,буду собирать электролизер

546, продаются медицинские концентраторы кислорода (из воздуха), но они дороговаты для хобби.

Про концентраторы знаю.Хотел даже попытаться его сделать,но ради 1-2 литров кислорода в месяц тратить полгода времени и тысячи денег не вызывает энтузиазма.Небольшого электролизера вполне хватит.

ради 1-2 литров кислорода в месяц546, 16 Янв. 19, 10:11

тебе понадобится гораздо больше кислорода. Он плохо растворяется в дистилляте, и нужно пробулькивать мелкими пузырьками длительное время, чтобы довести концентрацию кислорода, скажем, до 16 мг/литр. Этот кислород за неделю-две сработается на окисление танинов, и упадёт почти до нуля.

Уже в сомнениях: "...молекулярный кислород воздуха, растворенный в спирте, не может самостоятельно преобразовать его компоненты, и только образовавшиеся в древесине перекиси производят чувствительное изменение составных частей коньяка..."

546, да, там будут образовываться перекиси как промежуточные продукты. От них возникает резкий вкус, который при окончательном окислении сглаживается.

А если истощить хорошенько щепу как можно лучше чтоб уже ничего не давала, для заполнения банки до верху, затем заполнить банку дистиллятом на две трети или одну вторую и переодически бултыхать, так ведь лучше будет проходить взаимодействие щепы, воздуха и дистиллята. Вот сырца много надо для вымачивания или головохвостов

А если истощить хорошенько щепу как можно лучше чтоб уже ничего не давалаМихаил887, 16 Янв. 19, 11:43

Михаил887, польза от такой щепы минимальная.

Daniil, покидывать свежей, подбирать количество

Добавлено через 1мин.:

Использованная щепа для взаимодействия с воздухом, типа как в бочке

Пробовал кто такую конструкцию?
Внутри "бочки" постоянно поддерживается небольшое давление воздуха(или кислорода),что бы не проникала жидкость.Здесь как бы и экстракция происходит и окисление через поры.

Впрочем если низ полностью заглушить,то верх можно просто открыть на атмосферу,без давления.

По поводу щепы и бочки:
При нахождении в бочке напиток контактирует с поверхностью бочки, и очень не малой. Например в 200 литровой бочке, на каждый литр напитка приходится 92 кв.см. поверхности бочки, а в 5 литровой - это уже 322 кв.см.

[сообщение #13401981]

Когда вы на литр напитка кладете щепы 2 грамма, то дискуссия в дальнейшем идёт между любителями чафира и разбавленного чая.
Чтобы сравнить - надо равные условия создать.

что бы не проникала жидкость.Здесь как бы и экстракция происходит и окисление через поры.546, 16 Янв. 19, 12:20

имхо если ты выдавливаешь жидкость из древесины постоянным давлением, то затруднена и экстракция, и окисление в порах. Попробуй разработать установку, где давление будет периодически сменяться разрежением, а дистиллят проникать в поры древесины.

Проникновение происходит за счёт капиллярного эффекта
Экстракция за счёт разности концентрации
Сейчас нет возможности попробовать эту банкобочку,нет дубовых веток,надо ждать пока снег растает что бы в лес выбраться.
Пока буду экспериментировать с аэрацией.

546,

[Альтернатива бочки из дубовой заготовки в стандартной 3 х литровой банке.]

Сильно отличается?

Видел эту конструкцию - слишком сложна в изготовлении и воздухообмена почти в ней не происходит.
А вот в ссылке на этой же странице есть точно то что я предлагаю,пойду почитаю чем там всё закончилось
http://absintheclub.ru/forum/viewtopic.php?p=37670#p37670

истощить хорошенько щепу как можно лучше чтоб уже ничего не давалаМихаил887, 16 Янв. 19, 11:43

польза от такой щепы минимальная.Daniil, 16 Янв. 19, 11:46

У меня есть 2,7 л банка заполненная отработанной щепой-кубиками-колышками. Я туда заливаю периодически 200-300 гр 40% дистиллята и когда вспоминаю о нём месяца через 4-5, то сливаю от туда "амброзию" -))  Так что об одноразовости-двухразовости щепы суждения абсолютно субъективны. По цвету, то что сливается, немного темновато, но по вкусу отлично.

Alexx_Any, пока щепа даёт цвет, она работает.

пока щепа даёт цвет, она работает.Daniil, 16 Янв. 19, 16:06

Поэтому и написал про истощенную щепу, полная банка щепы всё равно что то да даст.

есть 2,7 л банка заполненная отработанной щепой-кубиками-колышками.Alexx_Any, 16 Янв. 19, 15:56

Тоже есть подобная банка, это меня и подталкивает к такому эксперименту.

Daniil, второй год баночка стоит, цвет дает   щепа как минимум полгода использовалась до этого

Papic, отлично!