Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Коллеги, вопрос, а все эти цифры идут в пересчете на 40% продукт или просто на объём?Alexx_Any, 17 Янв. 19, 19:38

И в бочку и на щепу ставлю 60°

staffordrodg, с чачей такое бывает, масло виноградной косточки... Кстати, настаивал как-то чачу на выдержанной(в сухом виде)/обжаренной виноградной древесине (корчевал Изабеллу, валялся для шашлыка рукав с руку толщиной). Так вот, ваниль и шоколад, но без дубовой горечи! 2- место на Черноземье...

Ну не так. Предположим на 3 л 40% дистиллята кладёте 2гр на литр = 6гр. А если 3 л 65% дистиллята, то всё равно 2 гр на литр = 6 гр? Или в пересчете на 40% (3л 65% = 4,8л 40%) 4,8 х 2гр  =9,6 гр щепы? Вот что я спрашивал -))

Вот что я спрашивал -))Alexx_Any, 17 Янв. 19, 20:30

Я кладу 2гр/л в 63% сортировку и этого достаточно на мой взгляд, при том что щепа основательно подготовлена из адыгейского дуба (скальный или нет х.з.) 8-10 варок, сушка, обжарка.

то всё равно 2 гр на литр = 6 грAlexx_Any, 17 Янв. 19, 20:30

Ну не так. Предположим на 3 л 40% дистиллята кладёте 2гр на литр = 6гр. А если 3 л 65% дистиллята, то всё равно 2 гр на литр = 6 гр? Или в пересчете на 40% (3л 65% = 4,8л 40%) 4,8 х 2гр  =9,6 гр щепы? Вот что я спрашивал -))Alexx_Any, 17 Янв. 19, 20:30

Чо мозги морщить
Щепа не одинаковая
Дистиляты разные
Восприятие своё
Кому-то грамм кому-то 10
Экперементируйте

с чачей такое бываетТарас, 17 Янв. 19, 20:21

Не только с чачей. Эти показания явный признак несвоевременного перехода на хвостовую фракцию. А короче - сивуха в отборе. Кому-то нравится, кому-то нет. Не смертельно, но для печени плохо.

А короче - сивуха в отбореKolew, 17 Янв. 19, 21:28

Не сивуха, а кислоты и прочие тяжелые фракции. Мало сивухи в хвостах.

Что в отборе может быть тяжелее сивушного масла?Kolew, 17 Янв. 19, 21:39

Карбоновые кислоты, фурфурол,метанол,наконец.

Григорий C, Не-а.Kolew, 17 Янв. 19, 21:54

Тогда изложи ,что ты понимаеш под сивухой? Состав.Может мы о разном говорим.

Что в отборе может быть тяжелее сивушного масла?Kolew, 17 Янв. 19, 21:39

Что значит тяжелее?
При определенных условиях сивуха может быть и головной фракцией. Я думал , что для профессора это как данное.

парни, давайте оффтопить не будем, а?

И при каких?Kolew, 17 Янв. 19, 22:16

Все тебе расскажи!
Посмотри , расскажешь потом. http://eurowine.com.ua/tmp/image/spirt1_29_10_12/1 (56).jpg

парни, давайте оффтопить не будем, а?Papic, 17 Янв. 19, 22:19

Дык , если коллега где-то недопонимает , я же должен помочь?

Добавлено через 1мин.:

Ты хоть знаешь откуда графики?Kolew, 17 Янв. 19, 22:23

Знаю , из интернета. А что?

Вот наткнулся еще на один автореферат про использование дубовой щепы при производстве столовых вин. Описан процесс подготовки щепы, вымачивание, обжиг. Может выкладывали уже, но я не видел. :-)

Может. И при каких?Kolew, 17 Янв. 19, 22:16

При низкой спиртуозности перегоняемой жидкости. СС или браги. Всё равно. Ну, это ж азбука перегона.

И самое главное, как ты видишь что там нарисовано)))Kolew, 17 Янв. 19, 22:23

Дык я наизусть выучил. Но могу и увеличить , если надо , там в браузере в верхнем правом углу кнопочка есть.

Оборжался. И это уровень знаний?Kolew, 17 Янв. 19, 22:26

Неуд поставите , профессор?

Смешно. Помощь-то в чём. В глупой ретрансляции графика.Kolew, 17 Янв. 19, 22:26

Не , ну если чего непонятно , я объясню. Если будут вопросы , конечно.

Эти показания явный признак несвоевременного перехода на хвостовую фракцию.Kolew, 17 Янв. 19, 21:28

Отбор тела прекратил при 90,0*С в кубе. Хотя допускаю,что термометр сбрехнул.Так перегонял всю "фрукту" в прошлом году.Опалесценции не было.
А так никто и не высказался об исчезновении оп-ии после щепы.
Сейчас для интереса кинул щепотку щепы в банку с опалисценциклат-ей(слово такое..пока наберёшь его

).

staffordrodg, Щепа дело отдельное. Твои действия я не осуждаю. Эффект вполне существующий. Скорее всего связан с абсорбцией. Молодец что подметил и опубликовал.
зы: При понижении крепости бренди(не коньячный спирт) и добавлении сахарного сиропа частенько происходит помутнение дистиллята. Процесс вполне описанный многими на форуме. Довыдержка в бочке и фильтрация после довыдержки устраняет эту проблему. Я отношу это к стабилизации напитка.