Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Отсюда вывод:хочешь хороший напиток - умей долго ждать.TerminatorN2, 18 Июля 19, 23:32

Вот тут спора не получится, однозначно, но я буду ждать таки в бочках а не в банках с хитрыми конусами. Хотя. повторюсь - чипсы перед заливкой недолго использую. Разной степени прожарки и стараюсь еще поискать некие другие породы и источники дуба.

если чтоPapic, 18 Июля 19, 20:24

Если это единственное препятствие для превращения продукта на щепе в амброзию, то этим можно пренебречь.

в русском языке нет слова "ложить". есть слово "класть"Papic, 18 Июля 19, 20:24

Значит нужно запретить использование следующих слов:
ложка, ложе, выложить, лежать!, ложись!, лёжа на боку, лёжка и тд.
Давай, Папик, выкладывай синонимы на эти слова от глагола "класть".

Нашёл ошибку. В 1 кв.м. 10000 кв.см. Соответственно, на 1 литр содержимого бочки приходится почти  92 кв.см. дубовой поверхности.
Отсюда все разногласия по поводу щепы и бочки. Чтобы сравнивать щепу с бочкой, площадь контакта должна быть одинаковой.TerminatorN2, 18 Июля 19, 23:32

Значит, на 5 литров это 460 см2 = Это доска 21 на 21 см. Блин, плоская крышка не получается. Разве что найду банки 3 литра с широким горлом.

А по большому счету - эксперимент не имеет смысла. Ежу понятно, что если мы обеспечим ту же площадь контакта
и газообмена как в бочке - то это и будет бочка с одной стенкой, и дистиллят из нее НИЧЕМ не должен отличаться от такой же бочки со всеми стенками, и для этого нужно подумать кукушкой своей, извилины поразмять - а не ждать очевидного результата 3 года.

Для бочек меньше 50л идеально кстати делать дно и крышку из стекла или нержавеющей стали, чтобы площадь меньше была контакта.

Для бочек меньше 50л идеально кстати делать дно и крышку из стекла или нержавеющей стали, чтобы площадь меньше была контакта.Noiseman, 19 Июля 19, 09:29

Как туристам бочки с хересом показывают:

Daniil, а что это такое белое сверху плавает и снизу бочки? Выглядит не очень красиво((

а что это такое белое сверху плавает и снизу бочки? Выглядит не очень красиво((Robohim, 19 Июля 19, 10:49

Флор это называется - вам еще изучать мат часть нужно по поводу бочек.

Robohim, Думаю, что это один из видов полезной плесени, без которой Херес не сделать.

без которой Херес не сделать.Фагот, 19 Июля 19, 10:58

Ну, не совсем не сделать - есть два вида изготовления хереса - один с флором, без доступа кислорода и без этой пленки - бочки олоросо как раз и берут для виски.Видимо бочки с флором работают и работают дабы флор не пропадал.

Robohim, Думаю, что это один из видов полезной плесени, без которой Херес не сделать.Фагот, 19 Июля 19, 10:58

Флор - хересные поверхностные дрожжи . Однако у вискоделов особо в почете бочки из-под Одоросо - сухой крепленый до 18% спиртом херес , он созревает без флора , с кислородом (воздушной подушкой в бочке)как мадера .
Олоросо - с испанского - ароматный , собственно что и надо для виски.
о, Андрей опередил.

Для бочек меньше 50л идеально кстати делать дно и крышку из стеклаNoiseman, 19 Июля 19, 09:29

Я пробовал имплантировать стеклянное дно из 8мм стекла в 30ку. Все вроде шло нормально, бочка стала, течи не было, но на следующий день стекло треснуло. Хорошо что бочка была еще с водой. Надо ставить через прокладку, герметик или пробовать триплекс. Дорого это.

Понял - с плесенью для любителей, а без - это для всех.

Соответственно, на 1 литр содержимого бочки приходится почти  92 кв.см. дубовой поверхности.
Отсюда все разногласия по поводу щепы и бочки. Чтобы сравнивать щепу с бочкой, площадь контакта должна быть одинаковой. Заложив щепы 2 гр на литр, ничего общего с бочкой не получишь.TerminatorN2, 18 Июля 19, 23:32

92 кв.см. - это всего две щепки длиной по 10 см и торцами 1х1 см.

92 кв.см. - это всего две щепки длиной по 10 см и торцами 1х1 см.Paulschen, 19 Июля 19, 11:32

По моим мимолётным прикидкам две такие щепки имеют площадь 84, а не 92 кв.см. вот по 11см будет 92. Но это на 1 литр. На 5 литров надо 10 таких. А коллега пытается уйти от щепы в сторону одной, но специальной пробки...

По моим мимолётным прикидкам две такие щепки имеют площадь 84, а не 92 кв.см. вот по 11см будет 92. Но это на 1 литр. На 5 литров надо 10 таких. А коллега пытается уйти от щепы в сторону одной, но специальной пробки...LazyLion, 19 Июля 19, 12:24

Да, согласен, косяк в расчетах, чтобы попасть по площади, это надо не только крышку но и дно вырезать и из дубовой доски делать. Максимум подойдет банка 2-3л с широким горлом и то с натяжкой.

Значит, придется все-таки делать имитацию, ибо хочу получить объемы в 5 и 10 литров.
Для пятилитровки это будет максимальное приближение - доска 8-10 мм вместо крышки - уменьшаем толщину для увеличения газообмена - и недостающую площадь дуба добираем дубовыми кубиками, плавающими в дистилляте.

вырезать и из дубовой доски делатьNoiseman, 19 Июля 19, 13:35

Вообщем пришли практически к бочке.

Noiseman, ну а если брусок/стержень с глухим отверстием использовать, дополнительно к пробке/затычки?

Флор это называется - вам еще изучать мат часть нужно по поводу бочек.Андрей Пав, 19 Июля 19, 10:54

Бочек нет и не намечается их приобретение. Просто интересно стало что за "плесень" такая. С изучением мат части повременю. Как минимум до решения о покупке бочки))

Noiseman, ну а если брусок/стержень с глухим отверстием использовать, дополнительно к пробке/затычки?vano11, 19 Июля 19, 13:40

Решил проще сделать - газообмен увеличить за счет уменьшения толщины "пробки" а площадь набрать внесением кубиков из дуба. Хотя брусок с отверстием немного лучше имитирует.

Вообщем пришли практически к бочке.brykasik, 19 Июля 19, 13:39

Идеально бы было, если бы малые бочки (15 и меньше) продавались бы со стеклянными дном и крышкой, ну или наоборот чтобы цилиндр был из нержавейки, а дно и крышка из дуба. Тогда и площадь контакта как у больших будет, и в малых объемах можно было бы получать дистилляты с правильной выдержкой.

Noiseman, тогда уж для сией пробки поищи лежалую клепку - дело, как пасАли выше, не только в самом дубе-какой он, откуда а именно в тех грибках, что заводятся в древесине и благодаря которым и происходят все неведомые метаморфозы с напитком. А из свежей древесины ничего хорошего не получится к сожалению.