Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Но жизнь пенсионера не позволяет развернуться. Но буду копить и покупать бочки все равно.brykasik, 16 Июля 19, 13:45

Найди как я бар speakeasy и тогда хобби начнет себя оправдывать!Я бы тоже на пенсию не смог столько бочек прикупить а еще железа и солода!

Noiseman, еще раз: несколько лет тому назад я думал точно так же как и ты. и голова рукам тоже покоя не давала ))Papic, 16 Июля 19, 13:26

Ну а что тогда мне предлагаешь? Покупать дорогие бочки, и возиться с ними, с явным несоответствием времени напитывания дубом и старения для малых бочонков?  Или назасовывать в пробки конусы дубовые просверленные точно рассчитанные по площади, в 5-10 литровые банки, потратив на порядок меньше денег, и получив тот же химпроцесс что и в бочках на 100-200 л, и при выдержке в 3 года получить правильные виски/бренди  ?

Где я неправ, почему должно быть хуже, чем плинтус в бочке 5л из которой через 2 года все выпьют ангелы?
Ну или недодержанный пить из них через 3 месяца...

Не хочется что-то тут слепо внять совету "ну ты пробуй, потом расскажешь" (ага, 3 года коту потом под хвост если что) - если у народа найдутся научные аргументы, почему точно рассчитанные просверленные дубовые конусы в 5-10л банках хуже чем бочки на 5-10л. 

Noiseman, ты же уже все решил? ))

если у народа найдутся научные аргументы, почему точно рассчитанные просверленные дубовые конусы в 5-10л банках хуже чем бочки на 5-10л.Noiseman, 16 Июля 19, 16:39

Noiseman, ну, ну :-)

Покупать дорогие бочки, и возиться с ними, с явным несоответствием времени напитывания дубом и старения для малых бочонков?Noiseman, 16 Июля 19, 16:39

Никто не говорил про мальки - разговор идет про бочки более 100л а уж вариантов найти сейчас относительно дешевые бочки из под чего хочешь - масса! У меня бочки из под сухого красного вина. из под бурбона и пива - все дает некий своеобразный вкус напитку а уж про время то я молчу - только большие бочки способны произвести метаморфозы с нашими дистиллятами.имхо опять же ...хотя многие вискокурни мира со мной согласны!)))

Noiseman, ты пишешь полную хрень

Покупать дорогие бочки, и возиться с ними, с явным несоответствием времени напитывания дубомNoiseman, 16 Июля 19, 16:39

Никто не уговаривает, грызи плинтус из пробки.

Ну. я чипсы тоже пользую - перед тем как в бочку начать заливать- коплю необходимый объем диста в бутылях 20л с чипсами и только потом заливаю как 30% объема наберу и уже насыщенного.

Найди как я бар speakeasyАндрей Пав, 16 Июля 19, 16:04

Да вроде нашел человека, которому нужны виски в хороших объемах. И он готов спонсировать их изготовление. Думаю в следующем году начну разворачиваться. А до этого буду стараться посетить форумчан для получения опыта и знаний. Так что к тебе тоже приеду на рюмку чаю.

хотя многие вискокурни мира со мной согласны!Андрей Пав, 16 Июля 19, 16:57

Ты так больше не шути, чуть со стула не упал

пробки конусы дубовые просверленные точно рассчитанные по площади, в 5-10 литровые банки, потратив на порядок меньше денег, и получив тот же химпроцессNoiseman, 16 Июля 19, 16:39

По ходу ещё не родился до тебя в век бизнеса тот самый который предложил бы 100% альтернативную замену бочки, ты будешь первый, не забудь запонтевовать, удачи

Не для спора. Выпив только что ~100мл своего коньяка урожая 2016г с выдержкой в малойых дубовойых бочкеах 2г 5мес, из винограда Цветочный, могу уверенно сказать что для меня уже давно щепы как основы для таких напитков не существует.

Kolew, грабли - продукт многоразового использования ))

Kolew, я  выше уже коллеге пару раз писал, что несколько лет назад тоже считал что щепа с бубном может бочку заменить. пока бочку не купил. 10л. после чего свое мнение кардинально поменял... хотя щепа тоже дело, но как подделка бочки. фуфел другими словами...

Спор ни о чём. На коньячных предприятиях об этом не спорят. Сначала щепа в резервуарах заливается коньячным спиртом на 1-3 года, потом дегустаторы пишут заключение по этим ёмкостям: "этот коньячный спирт купажировать и продавать - он лучше не станет, а этот может стать лучше, его заливайте в бочки". Это делается хотя бы потому, что бочка никогда не испортит дистиллят после щепы.

По ходу ещё не родился до тебя в век бизнеса тот самый который предложил бы 100% альтернативную замену бочки, ты будешь первый, не забудь запонтевовать, удачиЕвгений Крым, 16 Июля 19, 21:58

Это потому, что бизнес не оперирует объемами в 5-10 литров. Поэтому не следует просто копировать то, что для бизнеса, на домашнее производство для себя, логично?

Никто не уговаривает, грызи плинтус из пробки.berezikoff, 16 Июля 19, 17:45

А по какой причине должен быть плинтус, если площадь контакта рассчитать точно как для 100л бочки например?

Kolew, я  выше уже коллеге пару раз писал, что несколько лет назад тоже считал что щепа с бубном может бочку заменить. пока бочку не купил. 10л. после чего свое мнение кардинально поменял... хотя щепа тоже дело, но как подделка бочки. фуфел другими словами...Papic, 16 Июля 19, 23:07

Никто не говорит про щепу - говорят про точно рассчитанный по площади контакта просверленный в середине конус в крышке, через который происходит такой же газообмен, как в бочке. Разница существенная, чтобы равнять со щепой.

Сравнивать можно только "банка с рассчитанным дубовым конусом" и "бочка", а не "щепа" и "бочка".

Никто не говорил про мальки - разговор идет про бочки более 100л а уж вариантов найти сейчас относительно дешевые бочкиАндрей Пав, 16 Июля 19, 16:57

Да ежу понятно что бочка 100л (даже 50 л я считаю) это оптимум и ничем ее не заменишь - но у меня даже 10л проблема наполнить не пьем мы столько! А хочется разных напитков попробовать, выгнав из по 5, максимум 10 литров. И у меня сомнение - заливать это дело в 5л бочку, или снабдить соотв. банку конусом из дуба сделанным из такой же бочки разобранной, например, и рассчитанным по площади, как бочка в 100 или 200 литров.  

Поэтому прошу совета (прежде чем убить 3 года на эксперимент) у людей, которые на опыте сравнивали не щепу и бочку - это мне не интересно - а "просверленный рассчитанный конус в банке 5-10л" и бочку.

Заранее спасибо. Сам тоже чем смогу помогу.

Noiseman, похоже ты сам себя пытаешься убедить, однако. :-)

а "просверленный рассчитанный конус в банке 5-10л" и бочку.Noiseman, 17 Июля 19, 09:02

За все время пребывания на форуме ни разу не встречал инфу о таком способе. О брусках в крышке погруженных в продукт было.
Так что ты первопроходец и все грабли твои.

Noiseman, похоже ты сам себя пытаешься убедить, однако. :-)vano11, 17 Июля 19, 09:21

Мои аргументы пока теоретические - у меня нет 300 лет жизни впереди чтобы тратить по 3 года на каждый опыт,
не убедившись точно, что такой опыт был поставлен коллегами и не ознакомившись с их _аргументированными_ хотябы логикой выводами.

Пока что я вижу, как пытаются сравнить щепу и бочку или поравнять щепу и точно рассчитанный просверленный дубовый конус в крышке. Мне же нужно сравнение рассчитанного конуса и бочки - забудьте про щепу, ежу понятно что она не конкурент бочке.

Вот и пытаюсь выяснить, ставил ли кто такой опыт, или ознакомиться хотябы с теоретическими выводами коллег по поводу рассчитанного по площади контакта как для 100л бочки конуса - может, я что упустил - прежде чем класть свои 3 года на эксперимент. Логично?  

О брусках в крышке погруженных в продукт было.brykasik, 17 Июля 19, 09:42

А где о брусках в крышке было? Это уже хоть чуть-чуть похоже.

А где о брусках в крышке было? Это уже хоть чуть-чуть похоже.Noiseman, 17 Июля 19, 09:54

Noiseman, уже была ссылка [Альтернатива бочки из дубовой заготовки в стандартной 3 х литровой банке.]
Я еще на ютубе нарывался на конструкцию где точеная крышка из дуба поджималась/фиксировалась щитками под дном банки и над горловиной, которые стягивались резьбовыми шпильками.

Спасибо, прочитал всю ветку - заюзавшие этот вариант нахваливают свой продукт, все говорят, что намного лучше чем на щепе, но никто не сравнил с бочкой. Выходит, я буду первый (((( Ладно, как всё выточу, выгоню - буду отчитываться.

Noiseman, а математику ты в школе изучал? ))  как ты в 10л. банку засунешь что то с поверхностью=50л бочке? и какой объем жидкости после этого туда поместится? 
вот ты правда думаешь, что за лет так триста такая же мысль никому в голову не приходила? только тут ты как минимум 3-5 с такой конструкцией