Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Логика в том, что так дешевле. Конечно выгоднее все в бочки 200-500л залить. До сих пор 100% имитации больших бочек не изобрели не потому, что это невозможно, а потому, что это никому нафиг не нужно - промышленность не играет объемами в 5-10 литров.Noiseman, 23 Июля 19, 13:55

Да почему ж не изобрели?
http://www.freepatent.ru/patents/2297449
Прочитай про недостатки.

Noiseman, Я понял, что у тебя гуманитароне образование. Человек с техническим образованием не писал бы такую, извини, чушь

это никому нафиг не нужно - промышленность не играет объемами в 5-10 литров.Noiseman, 23 Июля 19, 13:55

Не играет потому, что это не выгодно. Если бы ты был прав в том, что существует четкая зависимость срока выдержки бочки от её объёма,  при равном уровне качества конечного продукта, то уже давно бы французы заливали  свои коньячные спирты в 5 - 10 литровые бочки. Это организовать совсем не трудно.  Я уверен, что лет 100-150 назад они проверяли подобную идею и отвергли её из-за низкого качества конечного продукта.  Плохой коньяк не продать даже в России.

Фагот, Коля, не поэтому,а потому ,что нерентабельно). Уверен,в микротаре выдержка возможна и весьма успешная.
Я с трюльника) давеча пробу снял- впечатляет,но готовил его 2(!)года.

Уверен,в микротаре выдержка возможна и весьма успешная.жора 444, 23 Июля 19, 18:51

Только для купажа.

И приучили народ к употреблению этих  продуктов- пить разбавленный спирт и газированное шампанское.Андрей Пав, 23 Июля 19, 14:16

Про подкрашенный и ароматизированный  спирт -соглашусь,но про шампанское нет . Во всяком случай ,Жерар Депардье, имеющий собственное производство во Франции ,высоко оценил Советское Шампанское ,которое производится в Беларуси до сих пор, на том же самом советском заводе и по той же технологии. https://naviny.by/...sotrudnichestvu
И личное мнение  сестры моей жены.
В начале 2000-х она занималась консумацией в Португалии. Консумация - это не проституция,а вполне легальная работа. Общение с клиентами в баре(потрындеть,потанцевать) и раскрутка их на покупку дорогих напитков ,для угощения развлекающей их девушки.
За каждую, открытую клиентом, бутылку Дон Периньона она получала 25 евро. Пить не могла.Сплевывала в кадки с фикусами и пальмами,под стол,в специальный пакетик. В общем, куда угодно.
Потом приезжала домой в Беларусь и с удовольствием пила наше полусладкое и сладкое. Французский брют ,кроме отвращения,ничего у неё не вызывает.

Коля, не поэтому,а потому ,что нерентабельно). Уверен,в микротаре выдержка возможна и весьма успешная.жора 444, 23 Июля 19, 18:51

Уже начали использовать бочки меньшего объема для виски
Вот в ролике человек на 9 мин  об этом рассказывает

Потом приезжала домой в Беларусь и с удовольствием пила наше полусладкое и сладкое. Французский брют ,кроме отвращения,ничего у неё не вызывает.Григорий C, 23 Июля 19, 19:17

То,что барышням нравится сладкое - это понятно но брютсамое дорогое шампанское по технологии! И его как раз предпочитают истинные гурманы.
Да и Беларусь . как известно, славится своими виноградниками как и морями с северным лососем!))

То,что барышням нравится сладкое - это понятно но брютсамое дорогое шампанское по технологии! И его как раз предпочитают истинные гурманы.Андрей Пав, 23 Июля 19, 20:20

Так брют в Беларуси тоже производят. По цене ничем не отличается от полусладкого и сладкого. Только покупают мало.

Народ, про шампанское - в ветку виноделов.

, скоро ученые разгадают тайну жизниNoiseman, 23 Июля 19, 10:06

Хочется на это надеятся, но почему то до сих пор при стаже 20лет не могу понять какая сквазанёт 100% и т.д

Если сделать такую, в которой ВСЕ процессы аналогично бочке - то и результат будет как у бочки - простая логикаNoiseman, 23 Июля 19, 10:06

Специально для тебя добавлю, 70 это цифра вроде как известна, есть до сих пор не известные процессы. Ты далёк от истины а собрался творить чудеса.

Евгений Крым
Ты делаешь и продаешь бочки. Поэтому, твоё мнение пристрастно и авторитетным тут не является. Уйди из этой темы и не мешай честной дискуссии.

Уйди из этой темы и не мешай честной дискуссии.Григорий C, 23 Июля 19, 23:38

Чо, ссылка глаз режет, не обращай внимания, опровергни....

жора 444, Мой опыт говорит обратное. Я выдерживаю коньячный спирт по схеме почти Солера.
Первый этап - дубовая щепа, второй - дистиллят (далее КС) заливается в бочку 15л,  потом он заливается в бочку 30л, потом в бочку 50л и наконец в бочку 100л. Цикл 30 суток. После заполнения всех бочек в линии КС цикл остается 30 суток, но количество заливаемого КС зависит от слива из последней бочки. Но не более 15 литров за раз. Пока реально заливаю от 3 до 6л и не каждый месяц.
Поэтому в малых бочках КС стоит долго, до 8-12 месяцев. Я конечно, пробую КС из всех или почти всех бочек, поэтому вижу, что бочка 15л и бочка 30л дают в основном насыщенность цветом, ароматом (одобразным и плоским), вкус не интересный. Вкус хорош только из сотки, там уже есть букет.
Ты видимо не бывал на заводах с массовым производством. Поэтому не знаешь, что самое выгодное производство это массовое производство, а самое затратное для производителя это единичное. Сейчас есть оборудование и технологии, которые обеспечат выпуск бочек 5-10 литров  количеством в месяц 20-30 тысяч штук истоить они будут "дешевле грязи",  организовать автоматический залив бочек - это задача для молодого специалиста, как и раскладка бочек в автоматических складах.
Это намного дешевле работы с бочками объёмом от 100-150л. А с учетом сокращения срока выдержки уже в разы. Неужели ты думаешь, что такое не пробовали? Пробовали и не раз и почти все крупные производители, но увы... обеспечить нужное качество коньяка не могут.
Ты восхищен продуктом из бочки 3л. Но ведь это восхищение самим собой. Попробуй продать этот продукт, только в этом случае ты узнаешь его истинную цену, а значит и уровень качества.

Попробуй продать этот продукт, только в этом случае ты узнаешь его истинную цену, а значит и уровень качества.Фагот, 24 Июля 19, 06:22

Даже не надо и продавать. Достаточно его просто отдать для дегустации профессионалу. (Хотя настоящего дегустатора найти очень не просто). Мне, к счастью повезло. (Вместе железо в спортзале ворочали). Он регулярно дегустирует мое "виски" (беру в кавычки, т. к. по другому никак). Так вот он говорит. Он много пробовал всякого, но меньше чем за три года не получается хорошего виски. И только стандартные бочки. Регулярно езжу в Москву, на фестиваль "Крепкий мир", пробую там разные виски. И понимаю, мне до них не добраться. От слова "никогда". Да, будет у меня вкусно и может быть даже ароматно где то. Но это будет не виски. И то что это мое "виски" нравится мне, а дегустатору нет, придется смириться и пытаться хоть на шажок приблизиться к профессионалам.

потуги советского пищепрома сделать элитные напитки массовыми и дешевыми в производствеАндрей Пав, 23 Июля 19, 14:16

Это потуги капитализма - минимизировать издержки производства. Социализм как раз этим не страдал - но технологиями этими абсолютно не брезгует.

пытаться хоть на шажок приблизиться к профессионалам.brykasik, 24 Июля 19, 06:51

вот сейчас открыта бутылка 6 летнего вискаря, родное дитя американосов прямо оттуда. Нет! Не надо мне к ним приближаться!!
К стати и 4 летка открыт их же! Нет нет и нет!

TerminatorN2, Прозводство социалистическое от капиталистического отличалось только одним фактором. Благодаря Госплану можно было годами выпускать никому не нужную продукцию. Капиталитам это не по силам.

Фагот, вам не кажется что вы заблудились?

Добавлено через 5мин.:

И никакие две крышки по бокам нержового цилиндра не заменят бочку!VF56, 23 Июля 19, 14:20

С какой это стати не заменят?

Если бы ты был прав в том, что существует четкая зависимость срока выдержки бочки от её объёма,  при равном уровне качества конечного продукта, то уже давно бы французы заливали  свои коньячные спирты в 5 - 10 литровые бочки. Это организовать совсем не трудно.  Я уверен, что лет 100-150 назад они проверяли подобную идею и отвергли её из-за низкого качества конечного продукта.  Плохой коньяк не продать даже в России.Фагот, 23 Июля 19, 18:21

Я не говорил ВОВСЕ, а НАОБОРОТ утверждаю, что в маленьких бочках НЕВОЗМОЖНО получить хорошее качество из-за "плинтуса". Вот поэтому  и предлагаю вместо маленьких бочек симулировать большие.

И утверждаю, что система из двух дубовых крышек по бокам цилиндра из нержавейки это позволит - иметь маленькие объемы и правильное качество выдержки.

И утверждаю, что система из двух дубовых крышек по бокам цилиндра из нержавейки это позволит - иметь маленькие объемы и правильное качество выдержки.Noiseman, 24 Июля 19, 08:27

Эти слова нужно доказывать. Слишком легко для правды.