Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Alexx_Any, а обычные "коньячные" пробки не проще?

по уму бы пока крепким заливать.АлИвЕр, 07 Нояб. 19, 10:47

Я хочу сделать по уму, это мой первый опыт с чачей.

Но на практике сразу делаю питейным, чтобы потом не ждать ассимиляции при разведении.АлИвЕр, 07 Нояб. 19, 10:47

Для меня время не критично, пить хватает и других напитков.

P.S. Я колебался между 68% как для бочки, питейным 40%, или где то проскакивало 55%.

Peskar, Лей по книжке - 65-70%об. Больше возмёт лингина. Разведёшь водой, через 3 дня можно пить.

Добавлено через 1мин.:

55%об это для яблочного спирта.

Я лично 60-70 с начало через неделю воду подливаю, только через месяц до питейности. Но а чтоб пить мнимум 2 месяца а лучше 4 месяца, посто мягкось с каждым месяцем становится больше. Да щепу обязательно сутки вымочи  о сменой воды.

или где то проскакивало 55%.Peskar, 07 Нояб. 19, 11:13

58% проскакивало - при этой крепости пик экстракции.

Я хочу сделать по уму, это мой первый опыт с чачейPeskar, 07 Нояб. 19, 11:13

а обычныеPapic, 07 Нояб. 19, 10:53

Papic,

Скрытый текст

проще, но у меня есть эти, 7р\шт, c бесплатной доставкой

Peskar, Я  70° дистиллят использовал, неплохо получилось. Посоветовали здесь.

какой крепостью лучше сделать, чтоб настаивать на щепе?Peskar, 07 Нояб. 19, 10:43

Peskar, делал на щепе оба варианта 1)45-50% и 2)60-65%
2-й вариант по органолептике понравился больше, а так дело твоё - твои фломастеры...тебе и рисовать...

На щепе не выдерживают, а настаивают. Поэтому вопрос о спиртуозности и навеске относителен. Преобразования примесей нет(хотя бы потому что практически ни кто из тех кто пользует щепу не делает продукт именно под выдержку). Есть экстракция как преобразование вкуса. Исходя из этого стоит при любой спиртуозности или навеске периодически делать пробы и как только проба удовлетворит решать что продукт готов.

Вечер добрый, купил щепу американский дуб средней обжарки, сказали полностью готова, что делать с ней ничего не надо, кинул в литр пять щепочек, размер 1мм на 5мм, через 4 часа наблюдаю окрашивание, я как понимаю ее просто обжарили без подготовки?

На щепе не выдерживают, а настаивают.Kolew, 07 Нояб. 19, 22:12

А какая разница? Как невесту.Поимеют её классическим способом или сзади.Результат-то одинаковый.

Выгнал чачу, на бочку очень мало, а на щепу в самый раз.
Подскажите, какой крепостью лучше сделать, чтоб настаивать на щепе?Peskar, 07 Нояб. 19, 10:43

Меня всегда смущали слова «очевидно», «по-видимому», «вероятно»......

Меня всегда смущали слова «очевидно», «по-видимому», «вероятно»......GloGar, 08 Нояб. 19, 06:53

GloGar, А меня - "я отвечаю!", "зуб даю!", "... и никак иначе!". )))

GloGar,
ОЧЕВИДНО, что постулатов в этом вопросе, ПО-ВИДИМОМУ, не выведено и, ВЕРОЯТНО, не будет выведено никогда. 

а ещё «мамой клянусь» и «слушай, брат».....😂😂😂

Какую навеску щепы лучше класть на 1-ин литр 68% чачи?

GloGar, "как мы все хорошо знаем","как нам всем хорошо известно".

Peskar, правильную. а ее подбирают экспериментально. зависит от размера и обработанности щепы. ну или на глаз и пробовать на плинтус часто. как только дуб во вкусе появится - щепу срочно убирать.  я обычно меньше кладу, и не парюсь