Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

я обычно меньше кладу, и не парюсьPapic, 08 Нояб. 19, 09:50

Я тоже хотел чуть меньше класть.
У меня есть самодельная щепа, сделанная по Шторму, 20х70 мм, и толщиной 5 мм.

У меня есть самодельная щепа, сделанная по Шторму, 20х70 мм, и толщиной 5 ммPeskar, 08 Нояб. 19, 10:04

Peskar, положи одну такую щепку на 1 литр чачи, и наблюдай месяц.

Какую навеску щепы лучше класть на 1-ин литр 68% чачи?Peskar, 08 Нояб. 19, 08:46

На термическое созревание и через сутки с дозировкой щепы определишься.

положи одну такую щепку на 1 литр чачи, и наблюдай месяц.Daniil, 08 Нояб. 19, 10:10

а у меня столько терпения нет. 

максимум час и цвет 7-ми летнего коньяка. Нужно, кстати, сфоткать. Красивый.
Это я щаз балуюсь с Бианкой. Повторить хочу коньячный вкус. И колер сделал. А вкус куйня и все. Отдает исходником и прилично. Взял свою чачу/бренди из Бухары. Она почти совсем без аромата. Совсем другое дело. 

максимум час и цвет 7-ми летнего коньякаАлИвЕр, 08 Нояб. 19, 11:23

Разве что цвет быстро получается.

А вкус куйня и всеАлИвЕр, 08 Нояб. 19, 11:23

Как понять не можете, что цвет ( экстракцию ) можно сделать буквально за три часа. Но вкус - только после процессов окисления. А они, мерзавцы, очень неторопливы! И ускорить их никак не получится.

Мне спешить не куда)
На фото один и тот же розлив, разная навеска щепы, примерно 2 недели, через полгодика вскрою сравню вкусовые качества и назад закатаю )Как раз побултыхаю на воздухе )

Добавлено через 8мин.:

Крепость в районе 45*

А они, мерзавцы, очень неторопливы! И ускорить их никак не получится.Ромуальдович, 08 Нояб. 19, 11:48

так я над этим и работаю. Весь принцип работы то в этом и заключается. Чтобы за недельку сделать семилетний коньяк.

Разве что цвет быстро получается.Daniil, 08 Нояб. 19, 11:30

да ну... не только цвет.

за недельку сделать семилетний коньяк.АлИвЕр, 08 Нояб. 19, 17:18

)))

так я над этим и работаю. Весь принцип работы то в этом и заключается. Чтобы за недельку сделать семилетний коньяк.АлИвЕр, 08 Нояб. 19, 17:18

Я думаю, над этим все коньячные заводы работают, а половина работает еще и над тем, как сделать 7 летний коньяк вообще  без винограда)

А какая разница?Григорий C, 07 Нояб. 19, 23:34

Не удачный пример.
Но ладно.
Разница в том что твой пример это всё выдержка в бочке, варианты правильно и не правильно. А вот вариант щепы относительно твоего примера это покупка резиновой зины в интересном магазине, одевание её невестой и исполнение вальса со всеми "вытекающими")))

Ромуальдович, Главная задача выдержки в бочке - преобразование примесей. А вкус и аромат если они удачны это побочный эффект который маркетологи возвели в ранг основного смысла выдержки.

Крепость в районе 45*pozvizd, 08 Нояб. 19, 11:51

Я 70% бурбон на щепку ставил, так он, зараза, после года выдержки и оклейки темно-фиолетовым стал(. Вкус приятный, но цвет! Где-то читал по нормативам и такой цвет допускается.) Щепы вроде немного клал...

Какую навеску щепы лучше класть на 1-ин литр 68% чачи?Peskar, 08 Нояб. 19, 08:46

Peskar, дубовая щепа должна составлять от 15см2 до 90см2 на 1л спирта. (по Скурихину). 

а половина работает еще и над тем, как сделать 7 летний коньяк вообще  без винограда)pozvizd, 08 Нояб. 19, 18:00

да это как раз и не проблема. Многие коньячный спирт ректификатом разбавляют. Но это не мой путь. У меня и разнообразного виноградного диста литров 150-200 питейной крепости.

Вечер добрый, купил щепу американский дуб средней обжарки, сказали полностью готова, что делать с ней ничего не надо, кинул в литр пять щепочек, размер 1мм на 5мм, через 4 часа наблюдаю окрашивание, я как понимаю ее просто обжарили без подготовки?katsyura, 07 Нояб. 19, 23:03

Как считаете гуру?

Как считаете гуру?katsyura, 09 Нояб. 19, 11:29

ну если сказали что готовая, то, как минимум, должны были подготовить. Вымочить, Выварить, пропарить, прожарить... а так кто его знает. Уверенным можно быть только от своей щепы. Вот моя за час из хрен знает какого дуба. Скорее всего из черешчатого.

Уверенным можно быть только от своей щепыАлИвЕр, 09 Нояб. 19, 11:38

"Все врут" - "Теория лжи": Пол Экман.
Лучше своего дуба - дуба не бывает)))). Я свой в Самарской Луке нашёл - он там за несколько лет на сантиметр от коры подгнить успел. Зато я знаю: где он рос))))

Зато я знаю: где он рос))))TerminatorN2, 09 Нояб. 19, 15:41

И что это тебе даёт? Как ты используешь эту информацию?

Дуб выросший на скалах содержит меньше танидов.Aleksandr_DD, 09 Нояб. 19, 16:57

Ошибка. Французский лимузенский дуб содержит вдвое меньше танинов, чем кавказский скальный дуб.

Обычный столетний дуб из Ленинградской области, сделаный по рецепту маринования и с последующим термориформингом дистиллята 20 дней творит чудеса. Щепа из него конечно).