Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Может обжарить  его как-то?Григорий C, 14 Дек. 19, 18:48

Хочешь хорошую щепу - сделай ее сам. Единственно, надо найти старое дубовое полено. А технологии можно на форуме посмотреть. У каждой есть свои достоинства и недостатки.
Не пренебрегай условием того, что дерево должно быть выдержано. Пару лет занимаюсь щепой и только сейчас дошло что не стоит этим пренебрегать.

Хочешь хорошую щепу - сделай ее самAleksandr_DD, 14 Дек. 19, 19:03

Этот вариант мне не подходит.В квартире не разгонишься.Терпение жены не бесконечно.Да и дуб белорусский  не хвалят.

Григорий C, запах жаренной щепы в квартире - лучший запах из всех, производимых нами в процессе создания напитков.
Если уж за остальное не выгнали, то щепу точно простят! А дуб... пока не попробуешь - не поймешь.

Терпение жены не бесконечно.Григорий C, 14 Дек. 19, 20:12

А ты проверял?

Да и дуб белорусский  не хвалят.Григорий C, 14 Дек. 19, 20:12

Если на щепу, то всё нормально с нашим дубом. Из него бочки дольше подготавливать, и всё.
Я делал по Шторму из нашего, всё нормально. Главное дуб старый найди.

Не вижу смысла заморачиваться. Кто-то же продает нормальную щепу.Её мне и надо -то полкило на 5 лет.Проще купить.

Bill, +1. Яр Тур неплохо сказал про дуб: "Самый хороший, тот который легче добыть." Не дословно, но как то так.))
В этом году начал эксперимент с дубом, который категорически нельзя использовать в качестве клепки для бочки: рос на берегу реки, т.е. избыток танидов + дуб здорово жировал, за что и поплатился, ветер сломал его. Пористая древесина и мне это важно. Дубу не менее 70 лет. Взял из средины кусок. Чисто эксперимент. Выдержка два года, вымачивание, поджаривание и т.д., без химической обработки. Посмотрим что получится.

Проще купить.Григорий C, 14 Дек. 19, 20:29

Проще купить в магазине дистиллят, а мы тут танцуем с бубном.)
Маковка вроде продает. Я не покупал, поспрошай про качество.

А теперь в Беларуси какое-то серое дерьмо продают.Григорий C, 14 Дек. 19, 18:48

На вид нормальная щепа, но без сильной обжарки. Я такую больше люблю. Хотя для виски, может, и нужна обжарка посильнее.

И беда у меня.Закончился запас качественной щепы ,которая была в подарок к аппарату.Григорий C, 14 Дек. 19, 18:48

бяда-бяда огорченье... а сам не пробовал сделать?
На фото ниже три раза залитая горячей водой, просушенная феном и обжаренная на сковороде. Всего делов пару часов. Щепу беру у знакомого плотника-столяра.

АлИвЕр, Непохожа она на ту, что была.Совсем.

Непохожа она на ту, что была.Совсем.Григорий C, 14 Дек. 19, 21:35

у меня всякой формы есть.

у меня всякой формы есть.АлИвЕр, 14 Дек. 19, 21:38

Цвет не тот.

Цвет не тот.Григорий C, 14 Дек. 19, 21:39

Не сильно прожарил, вот и серая.

Добавлено через 1мин.:

Тут кому что нравится.

На фото ниже три раза залитая горячей водой, просушенная феном и обжаренная на сковороде.АлИвЕр, 14 Дек. 19, 21:35

Саш,но это стружка у тебя.а не щепа.

Щепу беру у знакомого плотника-столяра.АлИвЕр, 14 Дек. 19, 21:35

Саш,но это стружка у тебя.а не щепа.7721, 14 Дек. 19, 21:49

Да, желательно, конечно, потолще. Опилки Скурихин совсем забраковал... Я купил с дури мешок - выкинул.

Aleksandr_DD, Да х.з. пока сам в раздумьях,свой чувашский дуб,щепу делал с него, судя по диаметру-обхвату >100лет и боченок из кавказкого дуба.так вот яблосем-аля кальвадос интереснее после щепковой выдержке на черешчатом дубе средней полосы чем на кавказком дубе в бочке. Где правда? Пока решил еще в прок. напилить-наколоть своего дуба

Цвет не тот.Григорий C, 14 Дек. 19, 21:39

все тебе не так 

меньше прожарь, цвет другой будет

Саш,но это стружка у тебя.а не щепа.7721, 14 Дек. 19, 21:49

у меня всякой формы есть.АлИвЕр, 14 Дек. 19, 21:38

и стружка в том числе...

Да, желательно, конечно, потолще. Опилки Скурихин совсем забраковал...Aleksandr_DD, 14 Дек. 19, 21:55

ну это не совсем опилки... Стружка, наверное из под финишного фуганка. А с ними тоже интересно работать. Отдают сразу все. Аромат из банки офигенный. У меня на такой стружке где то пару стаканов бурбона стоит уже два года. Это бомба. Так что под любую стружку, опилки или чипсы свой принцип работы. Дерево и в Африке дерево. Стружка отдает сразу, чипсы дольше.

Да х.з. пока сам в раздумьях,свой чувашский дуб,щепу делал с него, судя по диаметру-обхвату >100лет и боченок из кавказкого дуба.так вот яблосем-аля кальвадос интереснее после щепковой выдержке на черешчатом дубе средней полосы чем на кавказком дубе в бочке. Где правда?7721, 14 Дек. 19, 22:03

Правда в обработке. Не совсем точно поставлен эксперимент. Ни щепку, ни дуб сразу ведь не используют. Они проходят предобработку. Если щепа под контролем, то бочка это "рулетка". Но "правильную" бочку пока еще никто не переплюнул со щепой.

АлИвЕр, от души чурок кладешь!)

Не совсем точно поставлен эксперимент.Aleksandr_DD, 14 Дек. 19, 22:20

Согласен.

Если щепа под контролем, то бочка это "рулетка".Aleksandr_DD, 14 Дек. 19, 22:20

Щепу я сам доводил,а боченок есно брал готовый.

от души чурок кладешь!)Aleksandr_DD, 14 Дек. 19, 22:21

да это концентраты. Я никогда с граммами не заморачиваюсь.