Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

но где то в подсознании меня тешит, что это мой херес дал такой положительный эффект!Андрей Пав, 20 Дек. 19, 19:35

Возможно его заливать надо не сразу, а через год,чтоб до заливки хереса , напиток  уже сформировался (если это барик)

по бутылке хереса влил...Андрей Пав, 20 Дек. 19, 12:26

Грамотный ход.

мой херес дал такой положительный эффектАндрей Пав, 20 Дек. 19, 19:35

Так и есть.

Я в свои баррики по бутылке хереса влилАндрей Пав, 20 Дек. 19, 12:26

1-2% от заливки. Больше не стОит. Долго будет перерабатываться. Был опыт.

1-2% от заливки. Больше не стОит. Долго будет перерабатываться. Был опыт.Kolew, 20 Дек. 19, 20:56

Получается в барик 2 бутылки легко можно заливать

темный продукт старая ,светлый -новая.Аромата в светлой почти нет.Григорий C, 14 Дек. 19, 22:58

Покупал как то брусочки. русская дырка производитель. Были темно коричневого цвета. Рекомендация - кидать сразу в дист. Типа подготовленнные.
Ну я часть решил проверить. Подготовил как новые бруски. Вымочил в воде, потом в соде, потом на пару. Все по классику. И превратились они в обычные брусочки из дуба который в соседнем лесе растет. Серо коричневый цвет, запах ванильки и дерева.
Те, которые не Обрабатывал, пахнут конечно поинтереснее. Но чуйка говорит, что пропитаны они каким то ароматизатором. И хорошо если в чем то типа хереса вымочены.
В общем лежат пока ).

Дубовое полено уже лежит лет 20, не меньше, всё хотел выкинуть, а вот и пригодилось. Сегодня приготовил из полена щепу толщиной примерно 4ммю длиной 80мм. Пока всё вымачивается. Возраст дуба, исходя из толщину, в пределах 60 лет.

Добавлено через 13ч. 36мин.:

Сегодня пропарка дубовой щепы по mjStоrm

Flech, Сколько часов пропариваешь ?

Flech, продолжай эксперимент и фотосессию...

В чём эксперимент то? Ну замочил, пропарил... И что? По Шторму же, а не нечто новое...

пропарка дубовой щепы по mjStоrmFlech, 06 Янв. 20, 23:48

Это получается проварка. Для пропарки неплохо использовать "мантоварку", где иногда надобно в нижней водяной ёмкости менять воду на свежую(кипяток, заливаемый на щепу, расположенную на верхнем ярусе). Ярусы тоже желательно менять местами(снизу-вверх...).

Это получается проварка.Валерий 53, 08 Янв. 20, 15:20

Обычно кипячу два раза по пол-часа с заменой воды. Полученный результат вполне удовлетворяет. Использую полешки 1*1*10 см

Flech, Сколько часов пропариваешь ?HECTOP, 07 Янв. 20, 23:48

Пропаривал в пределах 10 часов, с 1 ночи до 12 сушил, в 12.30ч поставил на прожарку в духовку при Т=120С. выгнать воду из структуры древесины. деревяшки всё находятся в духовке при Т=120С.

Добавлено через 3мин.:

Для пропарки неплохо использовать "мантоварку", где иногда надобно в нижней водяной ёмкости менять воду на свежуюВалерий 53, 08 Янв. 20, 15:20

Но это вот такая мантоварка, деревяшки не находятся в воде, а пропариваются именно на пару, и, конечно преиодически я менял воду.

Добавлено через 10мин.:

Обычно кипячу два раза по пол-часа с заменой воды. Полученный результат вполне удовлетворяет. Использую полешки 1*1*10 смTerminatorN2, 08 Янв. 20, 15:40

Спасибо за инфо!!!! А вот мой сэм, который ждёт дубовых полешек!!! Я Его пока углюю - 1гр на 3л.

Спасибо за инфо!!!! А вот мой сэм, который ждёт дубовых полешек!!! Я Его пока углюю - 1гр на 3л.Flech, 08 Янв. 20, 16:50

посмотрим годика через три как ты будешь смотреть на сегодняшние свои манипуляции. 

АлИвЕр, три мало. я до бочек лет 5 вызревал и пытался из опилок сделать амброзию ))

посмотрим годика через три как ты будешь смотреть на сегодняшние свои манипуляции.АлИвЕр, 08 Янв. 20, 20:33

Как? Ясно, что с вершины 3х летнего стажа!!!

я до бочек лет 5 вызревалPapic, 08 Янв. 20, 20:50

Тоже, может быть, дойду, если хватит увлечённости-терпения! Цель - получить дистиллят из ячменного солода и настоять на дубовой щепе или в бочке.
На сегодня и это уже хорошо. Впервые явный запах ванили получил из щепы после 2ч15мин выдержки при 170С. выдержал щепу 3ч. сейчас всё остывает, завтра буду заливать.

Так не теряй времени. Купи сейчас бочки и готовь ее. Пока будет готовиться, и продукта нагонишь.

Я Его пока углюю - 1гр на 3л.Flech, 08 Янв. 20, 16:50

Зачем???

Зачем???TerminatorN2, 08 Янв. 20, 21:26

Пока нет понимания физики(в смысле химии) процесса.

Papic

. я до бочек лет 5 вызревал и пытался из опилок сделать амброзию

Блин , а я только купил аппарат , разок сахар перегнал и мне на День Варенья 5 литровую бочку подарили , пришлось сразу виски из консервы делать ! И ничего получилось ...

Flech,
Напиши, что за аппарат у тебя. Ещё лучше - скинь фотку. И напиши, из чего брагу делаешь