Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Куда то пропали кислоты, которые сильно чувствовались после перегона.Ромуальдович, 26 Июля 20, 11:12

Кислоты могут вступать в реакцию с танидами (кислотная обработка клепок). Что в итоге образуется, непонятно правда. У меня с весны стоит банка с хвостами от перегонки хвостов, правда хвосты от яблок. Вонь кислотная была очень и очень. Крепость низковата, процентов 30. Пошел после твоего сообщения понюхал и попробовал на вкус. Вони кислотной - нет. Что-то приятное на запах, на вкус кислоты также не чувствуются. Также заложил четверную дозу колышков прожаренных в духовке. Так что кислоты, действительно, нейтрализуются. Можно будет полученный дистиллят в качестве разбавителя использовать. Кстати, в банке какая то взвесь плавает. Обычно такого на дистилляте нет. Фильтровать надо будет.

Можно будет полученный дистиллят в качестве разбавителя использовать.Aleksandr_DD, 26 Июля 20, 18:42

Точно. Скупажировать - в самый раз.

Парни , зашёл в Пиндосии в магазин а они бочки jack Daniels попилили и мангалы ими топят , я три пакета спас от варварского уничтожения , один пакет три литра стоит пять ихонских рублей , давно когдато читал что ими классно можно настаивать , есть у кого опыт ?

andrusha61, думаю все будет отлично. Тем более на упаковке написано, что это для приготовления пищи.

andrusha61, а ты точно уверен что это бочки?

Papic, щепа для барбекю от производителя:
https://store.jackdaniels.com/jdr/product.asp?pf_id=BFJ1046
https://www.amazon.com/dp/B075XHBSBV
И тема на форуме: [Шепа Jack Daniel's smoking chips]

Daniil, я привык что капиталисты ради такой прибыли пойдут на любое преступление обычная щепа столько не стоит

andrusha61, наверное для копчения. А надпись Jack Daniels может быть обычной франшизой...

надпись Jack Daniels может быть обычной франшизой...Alexander_Smirnov, 28 Июля 20, 11:23

Alexander_Smirnov, посмотри выше ссылку непосредственно на магазин Jack Daniels.

А надпись Jack Daniels может быть обычной франшизой...Alexander_Smirnov, 28 Июля 20, 11:23

Нет это не франшиза. Это реально их щепа. Они так свои старые бочки, рубят на щепу и продают типа для копчения. И не только они. На амазоне, я видел и Джими Бими и еще другие бурбоны. На американском homedistiller много обсуждения этой щепы, они все на ней настаивают.

а что вы в ней вообще нашли? или обычная (если внешний слой клепки) или истощенная. я еще понимаю бочку от мадеры...

Истощенная, не истощенная.. вдруг там еще пару молекул Джека Дэниелса осталось ?

Papic, на пакете написано - рубленные бочки . Да и ссылки Что Даниил давал , там те же пакеты . Я давно их искал , когда то читал про них на форумах . Мнения разные

andrusha61, не вижу ничего особенного. говорю же - если из под вина какого нибудь, да с винным камнем...

В стеклобанки с опилками/щепой дист обычно 40-45% заливают а в бочки около 60%. Если залить в бочку 45%, как это может сказаться на процессе выдержки? Выдерживать 60% и разбавлять перед употреблением мне утомительным кажется, тем более разбавленное ещё отдохнуть должно...

Выдерживать 60% и разбавлять перед употреблением мне утомительным кажется, тем более разбавленное ещё отдохнуть должно...Vilco, 28 Июля 20, 15:29

Ну это классика. Чем ниже крепость, тем больше растворяется танинов (и меньше лигнинов), потому можешь поймать грубый тон, терпкость, даже горечь. Если бочка/щепа истощённые, тогда на низкой крепости будет неплохо.

В стеклобанки с опилками/щепой дист обычно 40-45% заливаютVilco, 28 Июля 20, 15:29

это только такие как ты так думают )))) кто тебе такое вообще сказал??

Vilco, Я опираюсь на французские требования. В банки со щепой заливаю 68-72%об (бывает изредка 66%об).
Потом из банок в бочку, крепость не меняю, развожу перед применением. Отдых обеспечиваю от 2 до 5-ти дней. Никто не жалуется на качество.

французские требования. В банки со щепойФагот, 29 Июля 20, 06:54

Они в банках выдерживают?

Отдых обеспечиваю от 2 до 5-ти днейФагот, 29 Июля 20, 06:54

Фагот, В смысле отдых после разведения напитка?