Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

За скорость придется платить качеством.Aleksandr_DD, 06 Нояб. 20, 19:45

Дык мне и не только мне качество напитка из той самой пролившейся бочки очень уже нравится! Настолько нравится, что уже и не осталось практически ничего от того, что оставалось там после разлива! А рядом с ней стояла другая бочка,уже французская бондарни Демптос и уникальная тем, что в ней было два дуба использовано при сборке -лемузенский и белый американский и залита она была примерно в тоже время, 2017 году, декабрь а не сентябрь как в первой - вкус совсем другой! Но это я ожидал, поскольку уже знал, что вкус у ячменного односолодового напитка формирует именно бочка а сам он довольно нейтрален. Вот сейчас мне ржаной понравился и кажется, что именно он с годами приобретет нечто оригинальное в отличии от ячменного, которому надеяться нужно исключительно на "вкусную" бочку!

Андрей Пав,

Только куда девать все залитое?

Адрес в личку кинуть или прям здесь написать?

И ключ от квартиры, где деньги лежат?

Андрей Пав, Заметь , не я предложил !

Я тоже про это думаю и думаю а не стоит ли мне из всех бочек 2/3 отлить?Андрей Пав, 06 Нояб. 20, 19:38

Об этом год-два назад писал наш форумчанин, чтоб память не подвела, ник был Феникс, потерялся он, давно его не видно. Он так и делал, точно не помню объемы, но вроде как на довыдержку в бочке оставлял 2/3 объема. 1/3 как у тебя осталась это уже по богатому, ценник нужно поднимать на вискарь

Андрей Пав, да нет у меня бочек, да и не будет уже. Возраст не тот, чтобы закладывать что-то на долгие сроки. Как говорил старикашка Гораций: Люби не то, что хочется любить, а то, что можешь, то, чем обладаешь...

Люби не то, что хочется любить, а то, что можешь, то, чем обладаешь...Федул, 07 Нояб. 20, 05:10

Это какая же тут может быть любовь? Философия для рабов а не для свободного гражданина! "Лопай, что дают!"или "привычка свыше нам дана-замена счастию она"? Диалектический материализьм - свобода как осознанная необходимость!
Ну, надеюсь, что все не так уж печально и годика три-четыре еще протянешь? Если да то заливай бочку - успеешь еще попробовать начало. А не успеешь - будет что на поминках твоих выпить и помянуть добрым словом!

Как говорил старикашка Гораций: Люби не то, что хочется любить, а то, что можешь, то, чем обладаешь...Федул, 07 Нояб. 20, 05:10

ну мечта-то должна быть

Андрей Пав, pivnaykus, Ребята, спасибо за юмор и понимание

,у меня сейчас есть свобода, относительная, конечно, есть мечта, - освоить радиоуправляемые самолеты, по весне слетать на французской СОКАТЕ, пригнали наши авиаторы три штуки. Ну и дождаться созревания напитков. Кстати, на простой обжареной щепе стоит в погребе коньяк, ну пусть не коньяк, бренди. НО! урожай 2011 года. На прошлый Новый год была первая дегустация и удалил щепу заодно. Что сказать, время оно и в Африке время, даже в стеклянной "бочке" 10 литров великолепного напитка! Ждать только долго. А мое время бежит...Вон жена на кухне готовит торт - завтра придут дети, внуки -деду 63 года отметить. Как-то так.

вот три бокала. Везде бурбон. Первый. Бочка 50л. Крепость 80%. Месяцев 7 в бочке. Второй. Крепость 44%. Бочка 50л. Столько же примерно в бочке. Третий. На дубовой стружке около полутора лет в трех литровой банке. Бурбоном залита на половину насыпи. Явного плинтуса нет нигде. Удивительно то, что более крепкий напиток в бочке, оказался более темным, если сравнивать бочковые.

Удивительно то, что более крепкий напиток в бочке,АлИвЕр, 08 Нояб. 20, 17:35

ничего удивительного, экстракция крепким дистом больше

Бочка 50л. Крепость 80%.АлИвЕр, 08 Нояб. 20, 17:35

Это очень укреплённый продукт. И цвет тут даже не вторичен, а третичен. Лучше про органолептику в сравнении расскажи)))
Если говорить про плинтус, то уместно упомянуть подготовку бочек и срок эксплуатации.

деду 63 года отметитьФедул, 08 Нояб. 20, 16:46

Ну, ты только на год старше меня, дед! А я на 25-30 лет задумал выдержку! Подтягивайся! И внукам будет что выпить!)))

Андрей Пав,

И внукам будет что выпить!

А вдруг они трезвый/здоровый образ жизни выберут , а ты им бомбу приготовил

А я на 25-30 лет задумал выдержку!Андрей Пав, 08 Нояб. 20, 20:51

вино?

Это очень укреплённый продукт.Kolew, 08 Нояб. 20, 20:35

на прямотоке у меня выходит 80-84°. Залил в бочку не разбавленным просто для хранения. А при постепенном опустошении довожу до 63°. Питьевой крепости лью отдельно в другую бочку для ассимиляции.

Лучше про органолептику в сравнении расскажи)))Kolew, 08 Нояб. 20, 20:35

80° даже не пью. Смысл? на запах ничо. А вот на дубовой стружке благороднее. Мягче. Приятное обжигание от крепости только далеко в послевкусии. Когда жидкость опускается к пищеводу.

Если говорить про плинтус, то уместно упомянуть подготовку бочек и срок эксплуатации.Kolew, 08 Нояб. 20, 20:35

если не ошибаюсь все с одного закупа одного обжига.

вино?pivnaykus, 08 Нояб. 20, 21:01

Какое вино? Я с вином в этм году впервые завелся по серьезному но выдержка для вина не так важна как для крепкого напитка а там точно бочка важна как некогда! Ну, есть у меня надежда, что ржаной дист, в силу своей особой ароматики , переборет все односолодовые напитки, посколько у него своей ароматики более чем а ячменные они как бы нейтральны в сравнении с ним и тут бочка работает в первую очередь а в случае с рожью она доминирует и возможно, что со временем ее доминанта как раз округлится в бочкке?

Какое вино?Андрей Пав, 08 Нояб. 20, 22:10

30лет-ни@ера у тебя не останется, если конечно литров на 500 в земле не закопаешь

Скрытый текст

https://www.azbukavinokura.com/...ски и до 80% об.

Скрытый текст

В дубовых бочках обычно выдерживают красное вино, но иногда такой способ применяют и для белого. Процесс может отличаться по времени в зависимости от типа вина: около трёх месяцев для простого красного и до семи лет для экстрактивного. Вина допускаются к продаже только после достижения зрелости.

на прямотоке у меня выходит 80-84°АлИвЕр, 08 Нояб. 20, 21:24

Для кошерной выдержки, именно выдержки, нам лучше стремиться получать на второй сгонке 70-72%. Не совет и не критика. Просто констатация. А заливать и того меньше.

А как совет: "Трубы с парахода модные в любое время года...".

"Трубы с парахода модные в любое время года...".Kolew, 08 Нояб. 20, 22:18

зато всегда стоит, а не как у некоторых на полшестого