Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Рассматривание древесины как тары в коей что-то лежит и это надо достать, не совсем правильно.Aleksandr_DD, 03 Янв. 21, 10:46

Однозначно. Экстракт дубовой древесины не равен самой древесине по действию на созревающие дистилляты.

У меня микроволновка после каждого использования "принимает водные процедуры"))yridro, 03 Янв. 21, 11:10

это тебе так кажется. Просто после водных процедур, аромат борща забивает аромат отдушки от моющей жидкости.
А если хочешь на самом деле просто высушить, то или просто на сковородке, или промышленным феном. Я вот после настоя в сковородке сушу, при этом еще поджигаю щепу, чтобы быстрее испарилась. А потом, чтобы потушить, просто крышкой закрываю.

отчего же?yridro, 03 Янв. 21, 10:16

При покупке микроволонки предупреждают, что при сушке чего либо она может взорваться. Чтобы не совали туда мокрую одежду, например.

Прикупил самой дешевской дубовой щепы для копчения. Засыпал в 3л банку, увлажнил 55% продуктом. Стоит, увлажняется, дышит.
Буду наверное потом делать "концентрат", параллельной выдержкой. Из второй 3л банки долью самогона до верху, подержу пол дня, потом обратно. А влажная щепа пусть снова зреет. Через неделю повторю, и т.п. Но это все позже, когда щепа будет обожжена.

. Взгляни на рецепт Шторма со стороны, он два часа из стружки все выпаривает, чтобы убрать таниды и смолу, что-то еще и позволить примесям дистиллята добраться до перегородок клеток.Aleksandr_DD, 03 Янв. 21, 10:46

я не про то, колышки толстые- у всех они разной толщины, и по этой толщине их можно сравнить с клёпкой. А щепа, спирт, ИМХО, с этой мелюзги все самые вкусные лигнины ужЕ вытянул, осталась хрень всякая- вторяки. И по любому со свежей щепы мы лучше(больше) экстрактивность получим. Вот про что я толкую.

я не про то, колышки толстые- у всех они разной толщины, и по этой толщине их можно сравнить с клёпкой. А щепа, спирт, ИМХО, с этой мелюзги все самые вкусные лигнины ужЕ вытянул, осталась хрень всякая- вторяки. И по любому со свежей щепы мы лучше(больше) экстрактивность получим. Вот про что я толкую.pivnaykus, 03 Янв. 21, 14:47

Свежая древесина всегда лучше чем старая, как бы. Только вот при использовании бочки коньяк получается лучше на второй заливке. Но тут, конечно, надо смотреть что за дуб используется. Для нашего черешчатого дуба, пожалуй, лучшим будет вариант, при резервуарной выдержке, комбинация: свежая древесина 50% и даже без тепловой обработки и 50% подготовленная (промытая, пропаренная, прожаренная и т.д.). Первая часть даст экстракт, вторая насытит ароматическими альдегидами и еще чем то ароматным. Я провел эксперимент с подготовленной (промытой, пропаренной, прожаренной дважды, вымоченной в хвостах) - ароматов, пожалуй, даже перебор. Карамельный запах, очень мощный, уже через пару дней. Правда и древесины положил сверх дозы.

В микроволновке ничего! нельзя сушить.Фагот, 03 Янв. 21, 07:40

носки отлично сохнут

Noiseman, А после них борщ наваристей становится

Ты почти чемпион! Круче только американка, которая засунула в микроволновку мокрую кошку!?
В микроволновке ничего! нельзя сушить.Фагот, 03 Янв. 21, 07:40

Фигню ты какую-то написал, да еще и два раза. Разберись в теме.
Кстати: Святой Праздник сегодня!
Со СВЯТЫМ РОЖДЕСТВОМ ВАС!!!
Здоровья, здоровья и еще раз здоровья!

Коллеги привет
Нужен ваш совет . Нарубил клышков 1см на 1см (может чуть тоньше ) и длинной 12-15см . Дуб обычный только помыл водой не обжаривал и не вымачивал.

Планирую на параллельную выдержку поставить . Как в посте Анастасия
[сообщение #13746542]

Подскажите колышки такого размера подойдут или мельчить еще ,,?
И на литр сколько грамм в этом случае класть ?

И на литр сколько грамм в этом случае кластьIYJ, 15 Янв. 21, 16:59

Как в посте АнастасияIYJ, 15 Янв. 21, 16:59

Так если по его методу пошёл,то делай всё,как у него расписано. Там есть ответы на твои вопросы

Может быть и все написано ...
но раз спрашиваю - значит сомневаюсь ...
есть что по делу сказать ?

есть что по делу сказать ?IYJ, 15 Янв. 21, 17:37

Да. Я ложу 3-5г на литр. С большим количеством давно наигрался,много плинтосовки поперегнал.

Нарубил клышков 1см на 1см (может чуть тоньше ) и длинной 12-15смIYJ, 15 Янв. 21, 16:59

Подскажите колышки такого размера подойдут или мельчить еще ,,?IYJ, 15 Янв. 21, 16:59

Раза в 2 бы сделать тоньше,чтоб лучше отдавали свои вещества

Вот понятно . Т.е. по методу Анастасия где на литр 20-30 грамм щепы ты не делал ?

IYJ, 20-30г на литр я делал и больше делал. Но всё равно пришел к своим 3-5г на литр. При чем даже на амер.дубе из б/у клепки стараюсь ложить не более 10г на литр-хватает вполне! Если конечно цель-не дубовый концентрат ИМХО

Планирую на параллельную выдержку поставить . Как в посте Анастасия
[сообщение #13746542]IYJ, 15 Янв. 21, 16:59

Я пока только начал, поставил 3л банку самой простецкой щепы. Отзыв о методе дать не могу.
Бруски 1х1 см мне кажется нормально, если ты будешь именно параллельно выдерживать. Подготовил, залил дистиллятом на несколько часов, а потом снова слил жидкость, и пусть влажные бруски недельку-другую зреют.

Планирую на параллельную выдержку поставить . Как в посте Анастасия
[сообщение #13746542]

Подскажите колышки такого размера подойдут или мельчить еще ,,?
И на литр сколько грамм в этом случае класть ?IYJ, 15 Янв. 21, 16:59

Для "параллельной выдержки" подойдёт любой размер.
Не стесняйся, клади на литр даже больше, чем 20-30 грамм. Просто долго не держи в дистилляте, чтобы из глубины древесины в дистиллят не попадал неокисленный экстракт дуба.
При "параллельной выдержке" легко управлять процессом, и при достижении нужной насыщенности, прекратить повторения вымачивания колышков.

Привет всем
Вот поставил по методу Анастасия.
Дистилят ячка на кодзи 85 градусов.
По габриэлю.( Подготовил 10 литров.)

Дуб палочки 0.5 см на 0.5 см и чуть больше длинной 10-12 см

Дуб обыкновенный
Лет так 60 в качестве столба для забора был...
300 грамм
Поехали

Долил по плечики

Буду смотреть что получится

Добавлено через 36мин.:

Банка с палочками стоит 40 минут а запах на всю квартиру..
Такими вкусняшками пахнет ..
Нюхаю - даже не могу сразу сказать какой запах - но абалденный. Похоже на чернослив и ваниль и что то еще много чего.. на что то коньячное..
Запах ... Я даже не ожидал... Удивлен очень ..
В других банках с таким же дистиляом но без палочек.
Такого запаха нет

Долил по плечикиIYJ, 18 Янв. 21, 09:44

что-то пропустил, а где у Анастасия было про залить по плечики?

Анастасий так посоветовал в личкеIYJ, 18 Янв. 21, 12:03

Ты почитай моё письмо внимательно. Я такого не писал.
Ты пропустил начальную часть подготовки щепы.

Подготовка древесины.
1. Кладём сухую древесину (опилки, стружка, щепа, кубики, брусочки, клёпка) в банку и заливаем дистиллятом крепостью 70%-80%, чтобы она пропиталась и была слегка влажной (На 100 грамм древесины 60 мл дистиллята).
2. Выдерживаем не менее двух недель. (Окисление танинов, деструкция лигнина)
3. Обжариваем в духовке 1 час 160°С. (Сначала держим в открытой духовке, ждём пока испарится большая часть спирта 20-30 минут, чтобы пары спирта не взорвались, потом закрываем духовку и жарим 1 час.)
4. Кладём в банку и заливаем дистиллятом крепостью 70%-80%, чтобы древесина пропиталась и была слегка влажной (На 100 грамм древесины 60 мл дистиллята). Продолжение окисления танинов, образование ароматов для выдержки. (Если вы делаете этот рецепт в первый раз, и понюхаете содержимое через несколько дней, то запах вызовет у вас восторг.)
5. Не реже одного раза в месяц отрываем банку, проветриваем и встряхиваем. Лучше чаще, чтобы древесина проветривалась и подсыхала.
6. Используем древесину для выдержки не ранее, чем через 1 месяц, от начала подготовки. Длительность подготовки не ограничена.Анастасий, 05 Нояб. 20, 17:28

Параллельная выдержка дистиллята на крупной щепе, брусочках.

Если вы планируете поставить дистиллят на длительную выдержку, много месяцев или несколько лет.
Возьмите щепы, брусочков, кубиков столько, сколько нужно для выдержки. 20 — 30 грамм на литр. Залейте на несколько дней и полученный настой слейте на выдержку. Даже если в дистиллят попадёт небольшое количество неокисленного экстракта, это не критично. При длительной выдержке всё созреет. А щепу оставьте во влажном состоянии, в закрытой банке, на дальнейшее созревание. Жидкость на дне оставлять не нужно. Щепа должна медленно подсыхать.
Каждый месяц повторяйте процедуру.
Как щепа истощится, поджарьте снова и смочите дистиллятом.
Длительность выдержки не ограничена.
Если вы решите, что насыщенность дистиллята достаточна, прекратите заливать щепу.Анастасий, 05 Нояб. 20, 17:28