Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Поставить 2 бочки, а внимание направлять только на одну?Noiseman, 01 Февр. 21, 16:18

Когда дрожжи не бродят, необходимо пригрозить отправить их на выкуривание. Сразу бродить начинают со страху быть сваренными.)))

Подготавливаемая щепа сливы перешла на следующий этап - параллельной выдержки.
Залил банку со щепой дистиллятом.

Через 2 минуты перелил жидкость обратно. В следующий раз залью щепу дистиллятом через неделю, подержу полчасика. И так далее. Будет "концентрат".

Дубовая щепа пока обсыхает перед обжаркой.

Подготавливаемая щепа сливыalias35, 04 Февр. 21, 20:26

мой 2 летний опыт использования сливовой щепы говорит, что сливу готовить не надо. На ней плинтус не получишь. Это нё дуб.

Есть и такая проблема. От слишком большого количества дубовой щепы, продукт стал почти чёрный и не прозрачный.
Можно ли уменьшать интенсивность цвета?
Можно разбавлять, это понятно. Но можно ли просто осветлить напиток?

От слишком большого количества щепыdzar, 07 Февр. 21, 09:33

какой щепы?

Можно ли уменьшать интенсивность цвета?dzar, 07 Февр. 21, 09:33

Желатин в помощь. Но, за все надо платить. Ароматические вещества будут порезаны.

Щепу вишни нужно как то готовить или можно использовать ее без подготовки ? Старая срезанная вишня пол года пролежала в сарае .

Щепу вишни нужно как то готовить или можно использовать ее без подготовки ? Старая срезанная вишня пол года пролежала в сарае .fed-vitalii, 08 Февр. 21, 07:34

Древесину фруктовых деревьев обычно не вымачивают. Сполоснул от пыли и вперед. Обжарить или обжечь, разве только. Но это - кому что нравится.

Щепу вишни нужно как то готовитьfed-vitalii, 08 Февр. 21, 07:34

Вообще вишню не стоит использовать, в ней содержится смола, которая дает горечь. Видел наверно на вишневых деревьях эту смолу.

в ней содержится смолаПолугаров, 08 Февр. 21, 09:14

Нету у вишни смолы. Это камедь, лечить вишню надо.....

Щепу вишни нужно как то готовить или можно использовать ее без подготовки ?fed-vitalii, 08 Февр. 21, 07:34

[Вишневая коньячка.]

Продолжение работ со щепой.

Дубовая щепа была обожжена в духовке (в квартире больше не буду), смочена , и поставлена в 3л банке дышать дальше. Горлышко просто пищевой плёнкой закрыл.
Щепа до обжига:

Щепа в банке после процедур:

Щепу сливы заливал часа на 4 дистиллятом. Жидкость стала непрозрачной, проявляется вкус чернослива. Но я понимаю, что это концентрат.

Так это не щепа а стружка.

Так это не щепа а стружкаNoiseman, 12 Февр. 21, 15:17

"Микрощепа" толерантное название.

Щепа вишни , обжаренная и не обжаренная через сутки , 70% дистиллят . Щепу не вымачивал .

Привет
Сегодня месяц как готовлю палочки по рецепту Анастасия
Начало
[сообщение #13776807]
3.02. 21
Пожарил палочки и опять залил.
Порошло две недели ...

Сейчас залил дистом.
Думаю на час ( так коллеги посоветовали )

Палочки перед заливкой .

Ну и потом сразу сфоткал.

Подскажите, кто использовал дубовые палочки(белый дуб) пропер вуд? Как они?

Порошло пол часа после заливки диста

Час прошел

Час прошелIYJ, 18 Февр. 21, 09:57

Все. Пора пить выдержанный дистиллят.

Все. Пора пить выдержанный дистиллят.Aleksandr_DD, 18 Февр. 21, 14:27

Так для чего все и задумано!