Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Андрей Пав, Не всосёт, а впитает. Для этого её и вымачивают сначала водой - пусть впитывает воду; потом вымачивают СС - всяко это дешевле, чем дать бочке впитывать коньячный спирт, например. Бочка 100 литров впитывает не меньше 3-4 литров жидкости.

Фагот, какое слово тебе не понравилось?

Бочка 100 литров впитывает не меньше 3-4 литров жидкостиФагот, 26 Янв. 21, 09:01

Прикупил у Кобы две 100литровки под вино прошедшей осенью, замочил, пропарил и после заливки в них под горловину вина за два месяца долил не более чем по 1 лиру.

Андрей Пав, ну это за два месяца и плюс к тому не крепкий напиток.

Не всосёт, а впитает. Для этого её и вымачивают сначала водой - пусть впитывает воду; потом вымачивают СС - всяко это дешевле, чем дать бочке впитывать коньячный спирт, например. Бочка 100 литров впитывает не меньше 3-4 литров жидкости.Фагот, 26 Янв. 21, 09:01

Так в бочку и заливают дистиллят на выдержку, чтоб он проникал внутрь дуба, потом выходил из него, входил-выходил, в этом смысл выдержки. А когда ты напитаешь дуб водой или каким-то СС из экономии, потом залитый дистиллят на выдержку будет месяцами выдавливать воду или СС из дуба, чтоб проникнуть в него. Хрень всякую не пиши...

Полугаров, а за счёт чего "входил-выходил"-то? Температура в помещении, где бочки стоят, постоянная - температурного расширения-сжатия нет. Механизм какой?

Температура в помещении, где бочки стоят, постоянная - температурного расширения-сжатия нет.Alcoprofan, 26 Янв. 21, 10:07

У всех по-разному.

Андрей Пав, У меня не написано, что я винодел.
На форуме раз 100 писали, что если бочка течет, то течь можно устранить, залив в неё вино.

Хрень всякую не пиши...Полугаров, 26 Янв. 21, 09:53

Полугаров, ты прочитай Викторчика, чтобы хотя бы понимать что такое бочка.

А когда ты напитаешь дуб водой или каким-то СС из экономии, потом залитый дистиллят на выдержку будет месяцами выдавливать воду или СС из дуба, чтоб проникнуть в него.Полугаров, 26 Янв. 21, 09:53

А вот это действительно чушь. Для 100 литровок особенно.

У всех по-разному.Daniil, 26 Янв. 21, 10:16

Ну в подвалах-то винзаводов и профессиональных винокурен она постоянна. На них ориентироваться нужно, по-моему.

У всех по-разному.Daniil, 26 Янв. 21, 10:16

Да. У французов например, от +15С до +25С, а у меня от от +2 до +29.

течь можно устранить, залив в неё виноФагот, 26 Янв. 21, 10:22

Ну, вот, прохожу мимо твоих перлов и безграмотности. Но чего-то сегодня не сдерживаюсь уж второй раз.
Где ты такое 100 раз видел? Текучесть у вина выше, чем у диста.

Ну в подвалах-то винзаводов и профессиональных винокурен она постоянна. На них ориентироваться нужно, по-моему.Alcoprofan, 26 Янв. 21, 10:23

У нас на заводе дистиллят не стоит в подвале, да и у многих так. Немного заглубленное спиртохранилище. Температура летом и зимой совершенно разная.

Когда вину нужно напиться солнечного света (cкажем, портвейн класса Ruby - до 3-х лет) - да. Но при длительной-то выдержке?

У меня в погребе сейчас тоже упала до +6С а летом +12-15С. Сейчас пробки все всосало - хрен выдернешь!

прочитай ВикторчикаФагот, 26 Янв. 21, 10:22

А кто это?

Текучесть у вина выше, чем у диста.Alcoprofan, 26 Янв. 21, 10:26

нет такого параметра. Есть параметр плотности- у диста он выше, и значит он более легче

У жидкости нет параметра "текучесть"?
Тогда для тебя это будет новостью, что есть ещё и такой параметр, как вязкость. Плотность у диста говорит совсем о другом.

А вот это действительно чушь. Для 100 литровок особенно.Фагот, 26 Янв. 21, 10:22

А не важно сколько литров бочка. Древесина, как и все растения состоит из клеток, в которых и находятся различные, так скажем, вещества. Почему для настоек лучше подходят сухие растения, потому что спирт сразу проникает в обезвоженные клетки и вытягивает из них вещества. А если растение свежее, то спирту понадобится время вытеснить воду из клетки, чтоб в нее проникнуть. В этом смысл мацерации. Такая же басня и с нашим любимым дубом, напитаешь ты древесину водой и будет дистиллят потом выдавливать эту воду, как быстро он это сделает не известно, но это время минус от выдержки. И крепость залитого дистиллята упадет за счет воды из дуба.

У жидкости нет параметра "текучесть"? Есть ещё и вязкость. Плотность у диста говорит совсем о другом.Alcoprofan, 26 Янв. 21, 13:19

Да, у вина текучесть выше чем у воды и дистилята.
У меня бочка проверенная водой не текла. Бочка 20 литров, стоит вертикально. Смородиновое вино после месяца выдержки, на торце клёпки появились тёмные очень густые капельки. Уторы и торцы клёпок провощил, залил дистилят, стоит второй год без проблем.
Понимаю, наверно вощение помогло. Но изначально воду держала бочка чётко, а на вине чарез месяц "заплакала"

как вязкостьAlcoprofan, 26 Янв. 21, 13:19

я за вязкость и не говорил.

http://www.highexpert.ru/...ойству жидкости.

Таблицы текучести я не нашёл, но есть плотность и вязкость.

Добавлено через 1мин.:

Плотность у диста говорит совсем о другом.Alcoprofan, 26 Янв. 21, 13:19

по мне что кислота, что спирт имеют плотность.