Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

а как вы, интересно, сравнивали?АлИвЕр, 28 Февр. 21, 09:57

А никак - обе бочки сразу после покупки изначально были заполнены солодовым но не были обожжены а спустя полтора года, прикупил еще несколько испанок и стал их обжигать и чистить от винного камня. Вот тогда я временно перелил напиток в обработанные бочки и обжег те две старые. И снова вернул напиток обратно в них. А сравнивать все бессмысленно, поскольку далее пошли эксперименты по купажу заторов и теперь можно будет спустя время сравнить только что интереснее получилось, поскольку все последующие бочки из одного гнезда и из под одного и того же вина6 скорее всего, но содержимое разнится.

Текущий прогресс:
Щепа дуба и сливы выдерживается для приготовления "концентрата", по методу Анастасия. Пока думаю ещё месяцок - другой поработать именно со щепой, а уж потом обрабатывать концентратом щепы дистиллят.
Прикупил (не удержался) обрезков баррика из американского белого дуба, и из французского дуба тоже. Но эксперименты с этой щепой будут летом, сейчас нечего на ней настаивать.
Всем удачи!

Народ, а где(лучше в Москве) купить чипсы/щепу/куски американского дуба? Чета га кавказских не тот бурбон(

mimos, urbarrel

набери в поиске

mimos, я такую щепу обжаривал, неплохо получается https://msk.justgrill.ru/...-big-green-egg/

неплохо получаетсяBill, 04 Марта 21, 02:18

В сравнении с чем? С бочкой из хорошего дуба , или опилками? Или корой?
Я не торолю,пиши яснее. И ещё вопрос , у тебя бочки есть?

Самовар71, повежливей коллега

У меня тоже на щепе неплохо получается.. но хочется вкуснее. Так что вопрос короектный. Почти)

повежливей коллегаpivnaykus, 04 Марта 21, 10:57

В смысле?
И так корректно, без троллинга.
Хочется понимать собеседника.
Владеет ли он Бочками и какими, прежде чем производить сравнение с опиками и стружкой?

ну да, только похоже не на вопрос, а на допрос. Проехали.

У меня тоже на щепе неплохо получается.. но хочется вкуснее.mimos, 04 Марта 21, 10:59

что бы было вкуснее нужна бочка ,тогда можно сравнить где вкуснее

mimos, Я купил щепу «Джек Дэниэлс « амеры использованные бочки пилят на щепу и продают для мангалов , здесь есть ветка про это . Я правда брал щепу в Америке но и в Москве она продается , завтра первый раз на ней поставлю

Добавлено через 2мин.:

скрытный, у меня есть и бочечки 10л , залив бочку параллельно ставлю на щепе и компенсирую долю ангелов

andrusha61, амеры то амеры... не факт что то что на этикетке то и внутри. А я не разбираюсь.

mimos,
У пропервуда обрезки 1000р/кг, бурбонные, но грязные. Такое ощущение, что на улице валялись. Зато 100% американский дуб
У Urbarrel 500 р/кг, чистые и со слоем вина, но есть сомнения, что это американский или французский дуб.

mimos, [сообщение #13714929] Вот так выглядет настоящая , подделывать вряд ли будут

У пропервуда обрезки 1000р/кг, бурбонные, но грязные. Такое ощущение, что на улице валялись. Зато 100% американский дуб
У Urbarrel 500 р/кг, чистые и со слоем вина, но есть сомнения, что это американский или французский дуб.Mr_Greg, 04 Марта 21, 17:03

Коллеги, обычный черешчатый дуб, главное чтобы отлежавшийся. Подготовка в виде пропаривания, вымачивания в хвостах, прожарки на низких температурах и от солодового дистиллята тянет фруктовым садом. Да, забыл сказать, все же палочки или колышки, часть древесины должна быть в воздухе (1/3). Попробуйте. На кой черт платить столько за щепу? При этом секонд хенд. Если древесина (бочка) еще работает, зачем ее превращать в "дрова"? Купите боченок и то больше пользы будет, если нет возможности раздобыть хорошую древесину для колышков.

В сравнении с чем? С бочкой из хорошего дуба , или опилками? Или корой?Самовар71, 04 Марта 21, 09:41

С придорожной пылью штата Теннесси.

Bill, иронию могут не воспринять а то, что чипсы работают и даже в тандеме с рефильной бочкой - факт.

в тандеме с рефильной бочкойАндрей Пав, 04 Марта 21, 17:45

Именно.

пылью штата ТеннессиBill, 04 Марта 21, 17:38

Ну я то добрый, могу тебе половую доску с дома постройки 1899 года подарить, вот собираюсь пару дубовых ступенек поменять.
Там тебе и пыль вековая г Тула, и запах не резины а человеческих ног. Дом ещё Барской постройки.....
Доски Благородные.
Черкай адресок вышлю. А то пыль...придорожная..не по фен-шую.

Aleksandr_DD, ты будешь смеяться, но у меня массивной доски из черешчатого дуба после ремонта осталось килограмм 50. Валяется в пачках без дела на чердаке. Не знаю куда деть. Не то все это. Хоть его вымачивай, хоть обжигай, хоть выдрачивай, все равно американский дуб на зерновых даёт намного более интересный вкус. Точнее это будет вкус именно заводского виски, к которому все привыкли, а черешчатый даст что-то типа русского коньяка.
Была идея его отферментировать, года на три выставив на улицу. Наверно тогда выйдет толк. А пока получалась только кислая морилка.