Ананасовый бренди

Режу 30кг. Ищу доступные на Украине дрожжи.

 кролик http://www.shop-vine.com/category/domashnee-vinodelie/или http://www.homewine.com.ua/category/suhie-aktivnye-drozhzhi/

амиго - спасибо!  Только что все закончил молоть на мясорубке. Пока не буду ничего добавлять. Может заведется на своих диких. По выхлопу получилось 18 литров мелкодисперсной жижки.  Если заведется - добавлю сахарного сиропу. думаю примерно кил 5-8 сахару.  может инвертирую. Последи за пож. за темой. не хочется угандошить продукт.   

я бы на дикие не надеялась. Кто его знает, как ихние дрожжи дорогу переносят. Может их укачало на пароходе.. Засыпьте хлебопекарных.

Угу,только я бы на диких не очень то рассчитывал бы,пока эти ананасы везли плюс не известно чем их обрабатывали для длительной транспортировки,решай сам твой продукт если накосячишь вини себя сам,я всего лишь хотел помочь,но я так понял что не стоило мне лезть с своими ссылками,наверно ты лучше знаешь как правильней поступить,вообщем решай сам а я ушел из темы.

разве на ананасе после газовой камеры могут остаться дрожжи?

Про бананы в курсе, но разве ананасы газируют?

Про бананы в курсе, но разве ананасы газируют?
Лара66, 18 Апр. 13, 09:33

могу ошибаться но вроде да,ацитиленом..

прочитал тему...и вопрос.. ну нафига анас чистить от кожуры? в ней же весь запах...в таиланде из ананасов делают уксус, именно из отходов ананасов, тоесть то что остается при выпуске консервированных, очень ароматный продукт,да и ананасовое масло они тоже из кожуры делают..

Оказывается ацетиленом стимулируют цветение. Ну чтобы разом зацвели и ровно поспели, на всей плантации. Бананы газируют этиленом. Но про ананасы, повторюсь, не в курсе..

может и так..

наверно ты лучше знаешь как правильней поступить,вообщем решай сам а я ушел из темы.born78, 17 Апр. 13, 22:04

если бы знал, то не спрашивал бы. Жижка стоит в кастрюле. Никаких признаков заброда. Сок очень вкусный, кисловато сладкий. Ищу дрожжи. В нашем колхозе о таких никто не слышал.
А какие конкретно нужно купить? ИМХО пока оно придет по Н.Почте - скиснет нах.  

прочитал тему...и вопрос.. ну нафига анас чистить от кожуры?CypOk, 18 Апр. 13, 09:00

а йух его знает ... ТС чистил, вот и я почистил. Сегодня добавлю сахара и если не найду дрожжей, то добавлю спиртовых прессованых.

Лара66 ,да ты права-ацителен для стимуляции цветения,для стимуляции созревания используют этилен.

если бы знал, то не спрашивал бы. Жижка стоит в кастрюле. Никаких признаков заброда. Сок очень вкусный, кисловато сладкий. Ищу дрожжи. В нашем колхозе о таких никто не слышал.
А какие конкретно нужно купить? ИМХО пока оно придет по Н.Почте - скиснет нах. 
а йух его знает ... ТС чистил, вот и я почистил. Сегодня добавлю сахара и если не найду дрожжей, то добавлю спиртовых прессованых.

конечно добавляй.. жалко же если скиснет..а кожуру зря выкинул..
завтра-послезавтра , куплю спецом пару ананасов- попробую сс продисцилировать с нею(а ананасы я и так сожру)))кролик, 18 Апр. 13, 10:28

Ыыыы:

Заказал по ссылке Борна дрожжей. Так как не знаю какие нужны, сказал, что на их усмотрение, для ананасового СЭМа. Сегодня вышлют, завтра должно быть. Тертые ананасы вынес на холод. Если замечу следы порчи - нагрею. Думаю до завтра - послезавтра не скиснет. Выше была инфа, что в ананасах много:

И ананас тоже содержит большое количество инулина. Дрожжами он не перерабатывается.
Для расщепления инулина на моносахариды необходимо нагреть измельченное сырье до 55*С и выдержать час-другой.
Для перегона фруктовой мезги лучше всего воспользоваться парогенератором.
Dr.Swine, 03 Июня 12, 18:27

  Может нагреть будет и полезно.  Ыыыыы ?

PS*
Борн! вернись! Ты меня совсем не так понял. Я еще долго буду спрашивать как и что.  ;)

А город, в котором во сне матерятся - это какой?

Может нагреть будет и полезно.кролик, 18 Апр. 13, 13:01

Ты нагрей как Свин советует. Мне он не успел посоветовать про бананы и тот же долбаный инулин, и получил я мало и говна.

А город, в котором во сне матерятся - это какой?
Лара66, 18 Апр. 13, 13:14

да там вся страна во сне матерится)))

А город, в котором во сне матерятся - это какой?Лара66, 18 Апр. 13, 12:14

Это таки Херсон, шо совсем недалеко от Одессы. Однако ананасы, я имею Вам сказать, токи на базаре....

Ты нагрей как Свин советует. Мне он не успел посоветовать про бананы и тот же долбаный инулин, и получил я мало и говна.Владимир 1970, 18 Апр. 13, 12:16

а вдруг получится вареное гафно? ТС - не грел. Как думаешь, аромат не гыгнет в лету?

кролик, С ананасов не делал, с бананов получил вообще крохи, плюс пенилось при перегоне адски. Плюс выгнаное пахло как написал ранее. Я не грел. Смотри сам, что тебе лучше, вареное или нет))))