Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Согласен. Я не к месту свой пример привел ...

AlexVv78, Ну почему же? Кому то и твоя инфа интересна. Вот если еще с водой замер провести, то совсем хорошо.
Но чаще надо пропорции в бродильню подсчитать.

Надо будет провести такие измерения, если это интересно...

Добавлено через 4дн. 2ч. 43мин.:

Ну вот, и настал этот день. Поймал уксусно кислую заразу на 3 заторе ячменной сектановки. Затору четвертые сутки пошли. Потихоньку булькает, сверху пленка, на вкус кислая

настал этот деньAlexVv78, 16 Июня 17, 15:27

Есть мысли о причине? Третий затор...  Теоретически не должен.

В итоге на пятилитрушку 0,7 кг сахара - 3,5 л воды - 0,5 кг солода (в сухом зерне).около 0,75 л на пену.
Залив водой 1,5 литра солода, слил 790 мл воды. То есть ориентировочно  килограмм сухого зерна после осолаживания занимает объем 1 литр. Солод с ростками в размер зерна, пшеница.

Шесть кг зерна после проращивания у меня занимают объём около 20 л.это если примять слегка.

с точностью до миллиграмма не парюсь, но принято грубо считать, что объем зерна на солод увеличится в два раза

Есть мысли о причине? Третий затор...  Теоретически не должен.Арчер, 20 Июня 17, 20:30

Грешу на зерно. На вид сразу не понравилось, начал промывать очень грязное, много мусора. Первый затор прошел нормально, второй по виду тоже. Поторопился, засыпал 3 затор, не перегнав второй. А когда посмотрел выход со второго, был в шоке, 3.5 л АС с браги, в которой было 10 кг сахара. Знал бы, 3 затор не стал бы делать. 7 кг сахара в каналью.

Да, впервые для 3 затора прорастил еще 1 кг солода, лежал в морозилке. Есть ли связь, сомневаюсь, выход 2 затора говорит, что проблемы уже были.
Через сутки, когда 3 затор не начал нормально бродить, бросил в него докси и 50 гр. саф-левюра. Думал, ДД обессилили, добью сахар обычными. Нифига, вот это мне удивительно, кто ж их всех грохнул?

avr1020, 0leg, я говорил о "чистом" объеме солода, который измерял."Грязного" объема (типа брутто) было 1,5 литра, но туда же поместилось еще 790 мл воды, следовательно "чистый" объем солода (типа нетто) в моем случае составил только 0,71 литра.
Вообще-то, если кило сухого зерна по объему 1,3 литра «грязного», а при проращивании считаем  что зерно разбухает минимум вдвое, то солода будет 2,6 литра «грязными». «Чистый» объем солода примерно половина от «грязного», отсюда из килограмма сухого зерна получаем от 1,3 литров «чистого» объема. а не как я раньше написал… )
«Чистый» объем нужен для более точного расчета количества воды, которую нужно добавлять в емкость. Типа как кило сахара это около 0,63 литра.
Надеюсь понять можно, про что я говорю…))

кто ж их всех грохнул?AlexVv78, 21 Июня 17, 10:17

Думаю, Российские хакеры точно руку приложили. У меня была тоже история с третим затором- кислятина просто невыносимая, все равно решила перегнать и, о чудо, выход получился большим, наверно не прокисла, просто всегда брага горьковатая а эта прям-лимонный сок. Так что я пока не настоящий самогонщик. Олег говорил - У кого брага не прокисала, тот не самогонщик.

Олег говорилasyavasya, 22 Июня 17, 11:55

Тот, который Вещий?

Тот, который Вещий?brig62, 22 Июня 17, 13:37

Для меня -ДА

Novi4ok, Чёт ты, вообще, зарылся как Гном... Это самая ленивая брага по зерну..! А ты высчитываешь чего то... Бедолага Серёга.., измучился он там...

MagadaneЦ, Ну чё ты на него? Ленивая это понятно. Вот скажи мне ленивому. Имею 10кг сахара. Прорастил 9кг зерна на солод. Бродильни у меня по 30л. Какой объем браги будет при ГМ 1/5 к сахару? Очень лениво мне потом перечерпывать, если не влезет.

Уточню вопрос. Хватит трех бродилен с запасом на пену(шапку), или сразу на четыре делить?

MagadaneЦ, просто ращу зерно не центнерами, нет варианта подбросить горсть ещё, если понадобится... Приходится как-то рассчитывать)

Добавлено через 1мин.:

Вот brig62 понимает меня. Спасибо

brig62, Блина, пацаны.., кило зерна, кило сахар, пять литров воды.

Хватит трех бродиленbrig62, 22 Июня 17, 16:43

..хватит.

кило зерна, кило сахар, пять литров воды.MagadaneЦ, 22 Июня 17, 17:11

маловато браги будет, хотя в три поместится)

Novi4ok, Куб на сколько?

MagadaneЦ, я начинающий. Куб 15 литров.

отсюда из килограмма сухого зерна получаем от 1,3 литров «чистого» объемаNovi4ok, 21 Июня 17, 14:19

Хоть я и не понял логики твоих расчетов, но цифру подтверждаю. Перепроверил. Если интересно, как считал, то напишу. Если пох, то и примем ее за истину. Аминь.

Добавлено через 4мин.:

Какой объем браги будет при ГМ 1/5 к сахару?brig62, 22 Июня 17, 16:43

Теперь могу ответить сам себе на этот вопрос.
10х5 вода+10х0,6 сахар+9х1,3 солод=68 литров