Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

"антибиотик не действует на дрожжи, а молочно-кислые и прочие бактерии угнетает". Пусть у VVS2177 получиться. Тогда внесем коррективы в свои заторы.

Я добавил докси в разброд содержащий стартер. На третий день добавил сироп.Результат, постом выше. Перегнал через шесть дней после сиропа. Добавил в разброд т.к. никто конкретно не пишет на какой стадии вносить. Нашел один пост, чем раньше тем лучше, так и сделал. Проблем с брожением не было кроме "бешенной" пены. И не скисло.

Короче забодяжил.VVS2177, 11 Июня 17, 22:38

Рановато имхо, колония дикарей слабовата, еще бы хоть сутки подержать.

Очень слабо булькает - 1-2 бульки в полминуты. Что делать?VVS2177, 12 Июня 17, 10:11

Вот и подтверждение. Пока ничего не делать, как минимум сутки подождать, разбродится вероятнее всего

добавил по 2 кг пшенички,  по 3 кг сахара и по 2 капсулы диксоциклина. И литров по 18 воды.VVS2177, 11 Июня 17, 22:38

Что то не понятно. Если добавил зерно, то ты ошибся адресом. У нас здесь солодо-сахарна тема. По 18 литров воды зачем если сахара 3х5 литров= 15 литров воды. Ты зделал гидромодуль 1 к 6! И зачем ты не бросил по упаковке докси на затор. Достаточно одной таблэтки!

Если добавил зерно, то ты ошибся адресомVF56, 12 Июня 17, 16:16

Уже пожалел, надо было всё прорастить. Рецепт такой самый простой нашел на Алкофане

Добавлено через 1мин.:

сахара 3х5 литров= 15 литров воды.VF56, 12 Июня 17, 16:16

плюс по полкило в закваску. ГМ 1:5

Уже пожалел, надо было всё прораститьVVS2177, 12 Июня 17, 18:15

Не халей, может и никакой разницы.

по упаковке докси на заторVF56, 12 Июня 17, 16:16

где-то читал - по капсуле на 10 л браги. А у меня по 20 получилось

Добавлено через 1ч. 1мин.:

Рановато имхо, колония дикарей слабовата, еще бы хоть сутки пожержатьDmiP, 12 Июня 17, 15:04

учту на будущее. Насторожил кисловатый запах. Хотя - где логика? Ну ведь в первый раз. Даже жена бухтеть не стала, когда узнала, что дрожжи класть не буду

Доброго здоровья!
Записываюсь в адепты. Прошу расклада закладки на пятилитрушки, запутался в объемах сырья... Бак 15 литров, загружать максимум 10 литров.Есть 3х литровые банки и 5ти литрушки.Нужно чтоб не рвануло и поместилось). Как понимаю, надо три пятилитровые баклажки?
Заранее спасибо.
П.С. Дочитал до 184 страницы...)
П.П.С. А новичков не торопятся просвящать... А ведь прошло всего пять лет... Или теперь никто не знает, сколько по объему солода 100 грамм зерна?

никто не знает, сколько по объему солода 100 грамм зерна?Novi4ok, 13 Июня 17, 19:10

Никто. Один проращивает зерно только проклюнулось, другой корешки по пять сантиметров. Какой будет объем? Делай как получиться , плюс минус тут погоду особо не делает.
'

Не уверен, что корешки сильно влияют на объем... Но спасибо за реакцию... Больше нечего в этой ветке делать.
Буду следовать советам начала темы, если что, сам буду разбираться.
Пока всем!

Novi4ok, Посмотри по ссылке, которую я давал в последнем сообщении на предыдущей странице. Там подборка всей важной информации этой ветки.

Рановато имхо, колония дикарей слабовата, еще бы хоть сутки подержатьDmiP, 12 Июня 17, 15:04

Да, рановато. Спустя 3 суток такое же вялое бульканье. Т.к. через 12 дней везу семью на южный берег Азовского моря, решил ускорить процесс. Разбродил в двух кастрюльках по 10-грамовому пакетику Пакмайи, залил в брагу и в растроенных чувствах пошёл спать. С утра - бодрое булькание, пенообразование умеренное. Специфический дрожжевой запах, как от сахарной браги, отсутствует. В связи с суровостью падмасковного лета (сегодня 7 градусов жары) утеплил одеялкой.
А кто подскажет, что делать с пшеничкой от первого затора на период 16-тидневного отсутствия?
Выкинуть - жаба душит. Второй затор поставить - стремно, вдруг пена попрет или закиснет. Может заморозить?

Если добавил в первый затор культурных дрожжей, можно ли сливать со второго затора стартер? Или в нём уже дикарей не будет?

Не уверен, что корешки сильно влияют на объем.Novi4ok, 14 Июня 17, 23:48

Вот посмотри. [сообщение #12930935]
Хотя сейчас я бы проводил замеры по другому.
По объёму воды.

Не халей, может и никакой разницы.миргаз, 12 Июня 17, 18:18

Да есть разница, есть

Или теперь никто не знает, сколько по объему солода 100 грамм зерна?Novi4ok, 13 Июня 17, 19:10

При проращивании разными способами и разное время, получится разный объем и вес солода. Читать тут: [Солод (зелёный) для осахаривания крахмалосодержащего сырья]

Да уже давно выложено от 1.6 до 1.8 по обьему

У меня 6 кг зерна занимают практически 12 л тазик ...

6 кг зерна занимают практически 12 л тазик ...AlexVv78, 16 Июня 17, 08:09

Тазик калиброванный? ))))

Нет, конечно, поверил продавцам в магазине ...

сколько по объему солода 100 грамм зерна?Novi4ok, 13 Июня 17, 19:10

6 кг зерна занимают практически 12 л тазикAlexVv78, 16 Июня 17, 08:09

Тут мерить надо иначе. ИМХО. Сколько воды ты сможешь еще залить в эти 12л? Вот отними от 12 этот объем. Будет чистый объем солода.