Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Novi4ok, На сколько куб.(чёт глючит у меня инт..)Novi4ok, Novi4ok, На 15 пока отложи,(для спирта на пробы), сей объём как то не катается для продукта

К сожалению, пользуюсь тем, что есть. Если понравится, буду улучшаться))

Добавлено через 19мин.:

brig62, Аминь.)

9х1,3 солодbrig62, 22 Июня 17, 18:44

9х1.8=16,2

VF56, Краткость -сестра таланта? Или сил на большее нет после пятницы?

Уважаемые сектанты не смог осилить 560 страниц данной темы и хочу замесить, но понял что начиналось с молотого солода, а потом перешли на не молотый и если раньше сахара больше закладывали то сейчас солода больше, отсюда вопросы:
Какие пропорции правильные из расчета вода в л./сахар в кг./зерно в кг. (именно зерно, пока оно не проросло в солод)?
Что предпочтительнее заложить в первый замес чуть дрожжей или антибиотик какой, что-бы не скисла?
Какой наилучший температурный режим?

Diskus, 5/1/1. Доксициклин. 28-30 градусов.

чуть дрожжей или антибиотик какойDiskus, 24 Июня 17, 11:02

Не ИЛИ а И

ДоксициклинПытливый, 24 Июня 17, 11:08

VF56, Краткость -сестра таланта? Или сил на большее нет после пятницы?brig62, 24 Июня 17, 08:46

может быть. но писал в больнице после операции. сил особенно не было. так что звиняйте хлопцы. то что с 1 кг зерна получаем 1.8 кг солода. А в обьеме с ошибкой 5% давно уже не мерял но выглядит так: 1 кг зерна на солод 1.5 литра в сухом виде и 2.7 литра в солоде.

в больнице после операцииVF56, 24 Июня 17, 19:53

Здоровья тебе. Ты там держись! Проясню немного. Возможно пропустил ты о чем речь. Интересует не то, во сколько увеличится сухой объем зерна при проращивании. А сколько солод займет объема в браге.

с 1 кг зерна получаем 1.8 кг солода.VF56, 24 Июня 17, 19:53

Абсолютно согласен. Мои 9кг зерна превратились в 16кг солода.

10х5 вода+10х0,6 сахар+9х1,3 солод=68 литровbrig62, 22 Июня 17, 18:44

Посмотри внимательно. Я ЛИТРЫ считаю, а не килограммы.

Добавлено через 5мин.:

и 2.7 литра в солоде.VF56, 24 Июня 17, 19:53

Твои 2,7л это насыпной объем. Если у тебя есть N литров жидкости и мы высыпаем туда этот солод, Какой объем смеси имеем? Вот это и выясняли. Пришло к тому, что N+1,3 ЛИТРА в данном примере.

Diskus, Чуть назад страницы перемотай, 11 июня выкладывал ссылку на Олегову подборку квинтэссенции ветки.

Что-то мутноватая идёт.
Пенится сильно

brig62, Посмотри мои анализы продукта одним перегоном из солодо сахарной браги в ветке Марта. Или чуть позже сброшу ссылку.

Смотрим. Все приведено к АСVF56, 11 Янв. 17, 05:28

VF56, С чего бы вдруг? Верю, что хорошие. Рад за тебя и всю Мартовскую мишпуху. Но меня больше не интересует отбор по пару. А "одним перегоном" как то совсем не интересно.

brig62, я и не настаиваю. но хотел бы задать вопрос что ты получаешь из солодо-сахарной браги в итоге? спирт, ндрф? за сколько прогонов. результаты анализа спирта и ндрф.

Короче перегнал 40 литров сахарно-зерновой браги. В бродильной емкости оставил так, чтобы зерно было закрыто. Брага кисловато-горькая, на ощупь какая-то склизкая.
Перегнал. Замучала пена. Выход не понравился - 5 л 40-градусного мутного СС. На запах - квасом пахнет, спирт не чувствуется.
Наверное брага подкисла.
Брожение неинтенсивное - 11 дней, 2 дня стояла до перегонки. Хотя докси кидал с самого начала и спустя три дня вносил пакмайи 20 г

но хотел бы задать вопрос что ты получаешь из солодо-сахарной браги в итоге?VF56, 25 Июня 17, 12:36

Я по Габриэлю перегоняю. Из Т1 потом спирт. Т2 перегоняю еще дважды. А затем смешиваю это дело в разных пропорциях. То что на щепу Т2 побольше. То что белым пить, Т2 поменьше.

результаты анализа спирта и ндрфVF56, 25 Июня 17, 12:36

Как только будешь готов оплатить за меня ГХ, ты сообщи сразу , не тяни. А я обязуюсь предоставить тебе результаты в кратчайшие сроки. Мне лично от них ни горячо не холодно. Ты со всего форума анализы запрашиваешь? Или ко мне какой то особый интерес? Вреде бы заявку на участие в соревновании у кого длиннее не подавал.

Или ко мне какой то особый интерес?brig62, 25 Июня 17, 17:06

Да нет! Когда ты написал, что один перегон тебя не интересует мне просто стало интересно что именно ты получаешь. Какова чистота? Я посто делал анализы и по Габриэлю в том числе. Поэтому и остановился на перегоне из браги сразу в продукт. И чистота по верхним пределам ГОСТа. Подумал может будет интересно. Я не соревнуюсь и не выпячиваюсь. Так что ты и сам видишь. Я и так стараюсь в этой теме пореже появляться. Извини если что не так.

Когда ты написал, что один перегон тебя не интересует мне просто стало интересно что именно ты получаешь. Какова чистота?VF56, 25 Июня 17, 17:50

Ты считаешь, что чистый продукт может быть только с одного перегона? А с второго и третьего можно только какашки получить? Вы там во главе с Мартом что то совсем захвалили друг друга. Поаккуратнее с этим. Выходите в народ иногда.

Я и так стараюсь в этой теме пореже появляться.VF56, 25 Июня 17, 17:50

brig62,

Ты считаешь, что чистый продукт может быть только с одного перегона? А с второго и третьего можно только какашки получить?brig62, 25 Июня 17, 19:12

Нет Игорь! Я не считаю что чистый только с одного перегона можно получить. Мы у себя поставили цель попробовать получить ароматный дистилят и высокой степени очистки. У меня была возможность сделать бесплатно ГХ и я провел несколько перегонов сразу из браги в продукт.
А вот продукт из СС, спирт из хвостов, спирт из голов, всего 14 проб отдал на анализ. Если будет интересно можно будет посмотреть в нашей ветке.

Вы там во главе с Мартом что то совсем захвалили друг друга.brig62, 25 Июня 17, 19:12

Что Март, что я выкладываем только те данные, которые подтверждены анализом ГХ. Так что ничего личного. И лишнего!

Добавлено через 7мин.:

brig62, А за ролик спасибо! !Мне очень понравился!

И чистота по верхним пределам ГОСТа.VF56, 25 Июня 17, 17:50

Какого ГОСТа, водочного или коньячного? Они "слегка" отличаются.