Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

 Хан,если у тебя солод пророс всего на 25% процентов,это не беда того солода что пророс вполне должно хватить что бы весь замес стартанул,после того как стартанет,и если нормально отыграет первый замес,то в итоге у тебя получится 50/50 солод+ДД как у ЕРЕСИРХА,походу если первый замес отбулькает нормально,к этому времени как вариант можно еще попробовать прорастить солода,во второй замес подкинешь и все у тебя будет нормально,не будь пессемистом и настройся на позитив.

Хан,если у тебя солод пророс всего на 25% процентов,это не беда того солода что пророс вполне должно хватить что бы весь замес стартанул,после того как стартанет,и если нормально отыграет первый замес,то в итоге у тебя получится 50/50 солод+ДД как у ЕРЕСИРХА,походу если первый замес отбулькает нормально,к этому времени как вариант можно еще попробовать прорастить солода,во второй замес подкинешь и все у тебя будет нормально,не будь пессемистом и настройся на позитив.
born78, 09 Июня 13, 20:14

Я и настроен на позитив, а тобы я зерно выкинул. Просто хотелось услышать мнение. Это мой 2-ой урок, первый был на пшеничке

Проверку прошел

даже если с первого опыта не прокатит, не бросай. Тем более все идет по порядку. а что еще будет впереди, ну сам представь, идет своим позитивом

Хан,ну все если проверку прошел,и самый главный АДЕПТ тебя окрестил,теперь точно у тебя все будет нормально,от себя так же скажу,если с первого раза не получилось не отчаивайся,как говорится первый блин комом))да и самое главное когда на ячмешке сделаешь,не забудь за АДЕПТА и за его здоровье накатить рюмаху

Хан,ну все если проверку прошел,и самый главный АДЕПТ тебя окрестил,теперь точно у тебя все будет нормально,от себя так же скажу,если с первого раза не получилось не отчаивайся,как говорится первый блин комом))да и самое главное когда на ячмешке сделаешь,не забудь за АДЕПТА и за его здоровье накатить рюмаху

born78, 09 Июня 13, 20:37

Первый блин не был комом на пшеничке и рюмашечку и не одну выпил за АДЕПТА главного и за секту. Ячмешка подвела, надо съездить за ней где Гриша берет. Во забыл сказать брал немного этого ячменя и тупа два дня замачивал, менял воду 3-4раза в день, за два дня он падлюка внутри как бы написать- как вата но пресованная и почти сухая, воду впитывать не хотел

забыл сказать брал немного этого ячменя и тупа два дня замачивал, менял воду 3-4раза в день, за два дня он падлюка внутри как бы написать- как вата но пресованная и почти сухая, воду впитывать не хотелХан, 09 Июня 13, 20:56

ну так чего теперь удивлятся,шутка ли два дня замачивал,ты за это время все ДД мог смыть,плюсом к этому зерно за это время замачивания,должно было вообще расползтись,может быть это не ячмень порченный,может быть стоит что то поменять в твоем подходе к замачиванию и проращиванию.

ну так чего теперь удивлятся,шутка ли два дня замачивал,ты за это время все ДД мог смыть,плюсом к этому зерно за это время замачивания,должно было вообще расползтись,может быть это не ячмень порченный,может быть стоит что то поменять в твоем подходе к замачиванию и проращиванию.
born78, 09 Июня 13, 21:03

это зерно не из общего замеса. Так зерно 12ч на замачивание и на пророст, оно 1,5суток совсем не росло. Вот я и решил отдельно немного замочить на двое суток

Тимур! Не крути  коккинаки! Замочи на ,положим, 8-10 ч., откинь, проливай (без фанатизма!)утром и вечером (не топИ..!), перемешать не забудь ,и, через 2-2.5 дня солод готов.

Если чё, позвони - поглядим...

На утро сушняка только у меня нет? Или это от зерновой так?

только у меня нетЛара66, 10 Июня 13, 12:18

стесняюсь спросить.... а ты литрами дегустируешь? Как Синяк?
ПыСы. у моей жены вообще НИКОГДА не бывает ни сушняков, ни головной боли....
если бы не ее 15 дипломов, подумал бы о плохом...

моя норма грамм 300Лара66, 10 Июня 13, 12:39

ну и откуда сушняку взяться???
так, зубы прополоскала(по магаданским меркам).....

За год сама выпиваю не больше 3-4 литров..Лара66, 10 Июня 13, 12:39

а вот НЕКОТОРЫЕ(не будем показывать пальцами) за 2 дня....

Сегодня замочил ячмень. Кукуруза совсем не спешит прорастать. Пересыпал её в больший тазик, насверлил больше дырочек - пока ничего не происходит.

denisen ,а я об этом писал и не раз,что у кукурузы толстая оболочка,потому и не спешит она прорастать,у меня последний раз кукуруза 2 дня пролежала,и намека на прорастание не было,и только на 3 день появились первые ростки,с ячменем проще в разы,за 1,5 дня прорастет только так,ну а с кукурузкой придется обождать и набратся терпения.

Значит наберусь терпения!

Кукурузу нужно хорошенько вымочить. Попробуй раскусить - если внутри сильно сухая, несколько раз в день заливай её водой минут на 10-15 и сливай. Сейчас тепло. должна быстро прорасти. Я раз по 5-10 в день её заливала. Надолго боялась оставлять, чтобы не загубить, при таких коротких циклах она хорошо набухает..

Кукурузу нужно хорошенько вымочить.Лара66, 10 Июня 13, 16:59

Я думаю, что влаги достаточно. Вчера как-то даже немного слышался кисловатый запах, но сейчас нету. Проливаю 4-5 раз в день.

denisen,то что воду проливаешь это правильно,только особо не усердствуй с проливанием,и смотри что бы вода была холодная,я как то попробовал теплой водой проливать,так кислый запах появился еще до того как кукуруза начала прорастать,поэтому замачивать и проливать лучше только холодной водой.

Киснет в тепле она моментально. Быстрее, чем остальное зерно. Без внимания не оставляй. Как запах услышишь, сразу холодной водой мой.
А раскусить попробуй, ради интереса. Она уже хорошо проросшая у меня была сухая внутри, почему-то

Она уже хорошо проросшая у меня была сухая внутри, почему-тоЛара66, 10 Июня 13, 17:28

Видимо она так себя ведет, в моем случае тоже была сухая

Может я не в тему. . Но я все про эксперимент без предварительного замоченного зерна. Ячмень, кстати. Все пока в норме 1-е сутки брожения. Все ,вроде, как обычно. Есть пенка.