Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Gabriel 61,Юр, да он же молотый, да еще и продажный. Дикие там, думаю, если только с воздуха. Это Мальтик разошелся так. Полагаю, без дрожжей закиснет нах.

ZIUGRAI,Может не ячмень, а гибрид какой, тритикале?
Владимир 1970, 05 Июня 13, 16:34

тритикале гибрид пшеницы и ржи

ячмень после суток проращивания издаёт приятный аромат!!! если принюхаться, пахнет спиртом! кто сравнивал? может мне кажется?
Ыфифк, 05 Июня 13, 18:09

Горит у тебя зерно, поэтому и спиртом пахнет

пшеницы и ржиЛара66, 07 Июня 13, 14:45

Да конечно. Я попутал.

Горит у тебя зерно, поэтому и спиртом пахнетЛара66, 07 Июня 13, 14:45

прикуривать пробывал, не выходит, может тлеет? или сгорело уже!

Ты можешь смеяться хоть неделю, мне от этого ни холодно, ни жарко.. Иногда читай для общего развития http://ussr-forever.ru/raskaz/207-dihanie.html о том, с чем дела имеешь.. Сразу отпадет масса ненужных вопросов..

прикуривать пробывал, не выходит, может тлеет? или сгорело уже!Ыфифк, 07 Июня 13, 22:51

Горит на раз, саморазогрев, особенно если слой толстый и доступа воздуха нет, при переворачивании зерно не должно быть даже теплым

Горит на раз, саморазогрев, особенно если слой толстый и доступа воздуха нет, при переворачивании зерно не должно быть даже теплым
stoik, 07 Июня 13, 23:14

Тёплым зерно будет полюбак! Либо тару поширше, либо проливать чаще(не айс..)0

MagadaneЦ , надо слой потоньше, чтобы вентилировалось зерно, дышало, тогда не разогреется, а часто поливать, ты прав, не очень, я как то допроливался, ДД смыл с овса, заводитья не хотело

stoik, Я так проливаю пореже(заодно провяливается), когда перелопачиваешь(руками), и верно - зерно горячее...Тут надобно ловить...

Друзья! Сегодня прикупил ячмень, кукурузу и пшеницу. Хочу смешать ячмень с кукурузой. На пять килограмм сахара надо пять килограмм зерна (2.5 ячменя и 2.5 кукурузы) и 20-25 литров воды. И для лучшего старта 7-10 грамм Саф-Левюра на кило сахара. Если я не прав - поправьте.

denisen ,все правильно ты расписал,ты только ячмень и кукурузу проращивай отдельно друг от друга,ячмень прорастает за 1,5-2 дня а кукуруза может и 3 и 4 дня прорастать,кстати по поводу дрожжей,в принципе можно и без дрожжей обойтись,я например всего пару тройку раз добавлял для старта,если с зерном все в порядке,то и сам солод должен заводится без дрожжей,в принципе каждый решает сам добавлять дрожжи или нет.

denisen ячмень прорастает за 1,5-2 дня а кукуруза может и 3 и 4 дня прорастать
born78, 08 Июня 13, 15:40

Может тогда стоит кукурузу поставить проращивать раньше на 1-2 дня, чем ячмень. Когда они вместе будут готовы и засыпать одновременно для брожения?

Может тогда стоит кукурузу поставить проращивать раньше на 1-2 дня, чем ячмень.denisen, 08 Июня 13, 15:45

дельная мысль!кукурузу лучше заранее прорастить,так как ячмень по любому раза в два быстрее прорастет.

denisen, все так и делают.

 MagadaneЦ,Гриша я тоже за использование чисто солода без всякого добавления дрожжей,но так как ты уже мог заметить, многие из сектантов все таки добавляют чуток дрожжей для старта,хотя как по мне если солод в порядке без побочки,то и заведется он без проблем и без дрожжей,

Всем спасибо! Пошел заниматься кукурузой. А сутки замачивания для кукурузы тоже хватит?
denisen, 08 Июня 13, 15:52

Я мочил 12 часов, молол...

Я мочил 12 часов, молол...
MagadaneЦ, 08 Июня 13, 15:56

Молол после прорастания?

Молол после прорастания?
denisen, 08 Июня 13, 16:00

Именно! Оболочка у куку твёрдая, так что лучше размолоть...

Именно! Оболочка у куку твёрдая, так что лучше размолоть...
MagadaneЦ, 08 Июня 13, 16:03

А ячмень лучше оставить целым, не перекручивая?

Молол после прорастания?denisen, 08 Июня 13, 16:00

на молотом заводится быстрей,чем на не молотом.

буду придерживаться только ДД!denisen, 08 Июня 13, 16:03

Молодец так держать!Будешь придерживатся канонов и все у тебя будет в порядке,правильно что решил придерживаться только ДД.