Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

В принципе,ту инфру я и имел ввиду.Забыл просто в какой ветке). Вот поэтому и интересует наш,конкретный случай. Если сроки и масштабы не первостепенны, то стоит ли стремиться к быстрому сбраживанию?

Cедьмой, Да она все равно сама быстро сбродит. Подкормки вкусной до жопы, воды вволю, сахар появляется постепенно(то же холодное осахаривание в миниатюре)

Владимир 1970, Cедьмой, как всегда - качели...
Быстро - меньше сивухи , но и вкусняшки...
медленно - все наоборот, но и риск скисания увеличивается

Ну вот, пришел и все подвел под знаменатель. А потрындеть? Нам с Маратом нечасто удается)))

Да она все равно сама быстро сбродитВладимир 1970, 13 Янв. 14, 14:48

В диапазоне 21-23*С?..Алексей,за скисание я пас). Если всё сделано правильно,то откуда оно в почти сахарной браге?..Не сталкивался,а "рекорд" был - месяц почти бродила.

Cедьмой, вероятность повышается. согласись
4-5 дней бурного или месяц....
если спиртуозности недостаточно и Т комфортная, враги полезут...
хотя, можно и за 3 дня их напустить, мама не горюй..

Ребят, ну сами в курсе, что опасность основную представляют первые пара дней. Ну и передержка выбродившей в виде цвели или как там ее.

и Т комфортная, враги полезут...alexeyT, 13 Янв. 14, 14:56

Вот об этом и тема(выше поднял). Может не стоит греть? Сейчас поставил затор на "SIHA - 6 (спиртовые дрожжи), дрожжи для сбраживания фруктовой, зерновой мезги из топинамбура". Т диапазон указан 17-20*С. Брожение 7 сутки,думаю хос.(ферменты вносил,ну и сах. ессно)).

Cедьмой,Я давно уже не грею, в ванной тепло. Сегодня специально померяю Т браги, как раз третья генерация дображивает. Она же всегда самая длинная, все равно до конца не добродит. 

  Володь и я измерил) Признаться удивлён. Предполагал мах 24, оказалось 29.

Cедьмой,На свежезабродившей, или к концу ближе?

7 суки на исходе..6.5кг рис+1кг овёс+10л вода до кип+ферменты+4сах+13хол+сиха6..

Cедьмой, Марат, +24 тоже 7-е сутки по конкретной бутылке: 2кг пшеницы с ячменем(горячий старт)))) +2кг сахара+ 10-11л воды+мальтифлор

+мальтифлорВладимир 1970, 13 Янв. 14, 19:34

..эх, Вован..!

MagadaneЦ, Гриша, и давно... "Невиноватая я, он сам пришел.")))))

MagadaneЦ,Гриш,ответ не мне но все таки отвечу,малтифлор очень кошерные винные дрожжи,без запаха практически и вкуса,поэтому на конечный продукт никак не повлияют,плюс винных и нужно то каких то пару грамм.

MagadaneЦ,Гриш,ответ не мне но все таки отвечу,малтифлор очень кошерные винные дрожжи,без запаха практически и вкуса,поэтому на конечный продукт никак не повлияют,плюс винных и нужно то каких то пару грамм.
born78, 13 Янв. 14, 19:43

А, стесняюсь спросить,друзья мои, муля в чём..?

По моим очень скромным наблюдениям,
солод после "готовности" перед засыпкой в бак, промываю холодной водой.
Заливаю также холодный сироп.

Ставлю бак на термопленку(Т-30) с вечера, а стартует только утром. Никаких неудачных стартов.
Проверено на 4 заторах. Ну и докси.

Зерно (пшеница-ячмень), ну очень хорощего качества. (ОСГИ) 

golubnik, Солод вообще не промываю(перемешиваю), вода тёплая, стартует через час.., как то так...

А, стесняюсь спросить,друзья мои, муля в чём..?MagadaneЦ, 13 Янв. 14, 19:48

Извращенцы...