Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

стесняюсь спросить,друзья мои, муля в чём..?MagadaneЦ, 13 Янв. 14, 19:48

Не стесняюсь ответить,ну нравится некоторым добавлять дрожжей для более быстрого старта,мне то лично дрожжи никакие не нужны окроме ДД ,поэтому ни мулю ни танцы с бубном я не делаю,я делаю все по фэн шую то есть чисто на ДД,поэтому меня можно

Извращенцы...

vodila, 13 Янв. 14, 20:00

Да уж проще нЕкуда...

born78, 

От затора к затору все дольше и дольше бродит, дд живут с весны.Может вывести рассу заново?

 ser64,что бы бродило быстрее,можно просто с первого или второго замеса отливать с литр замеса,в самом пике брожения,когда будешь ставить первый замес,добавишь то что отлил,быстрее стартанет и быстрее отбродит,то что отольешь можно хранить в холодильнике до нового замеса,ДД холода не боятся только при пониженной температуре бродит дольше.

born78 все так и есть , но раньше 1-й замес бродил 4-5 дней- сейчас 7-10, По идее дрожжи должны крепчать, а они слабеют

Есть подозрение, что начальные дд были на чистой пшенице, а сейчас солода миксую(пшеницы, рожь, ячмень)

ser64,Ну и чего здесь такого?У меня тоже все по разному,все зависит от самого солода,плюс температурный режим 28*С-30*С,температура ниже бродит дольше,поднял температуру бродить должно быстрее,хотя срок брожения это чисто индивидуально,у всех срок брожения может может быть по разному,лично я на этот счет не загоняюсь,как отбродит так и хорошо.

MagadaneЦ, vodila, Сами дураки))))

Есть подозрение, что начальные дд были на чистой пшенице, а сейчас солода миксую(пшеницы, рожь, ячмень)
ser64, 13 Янв. 14, 20:20

Да и по фиг..!

MagadaneЦ, vodila, Сами дураки))))
Владимир 1970, 13 Янв. 14, 20:22

И тебя, брат, с НОВЫМ ГОДОМ!

Оба на. Чуть не забыл, надо картошку по-типа-французски в духовку запихнуть))) С Новым Годом, Друзья!

Оба на. Чуть не забыл, надо картошку по-типа-французски в духовку запихнуть))) С Новым Годом, Друзья!
Владимир 1970, 13 Янв. 14, 20:31

Эвон, профессорА! весь =пардон= растеряли...

Cедьмой, Марат, ну так это по-Донбасски получится.

Слил 2 затор, поставил на огонь, залил третий. По-сектантовски. 2й пахнет приятно, на вкус как сухое белое вино, кислинка с горчинкой. ОНО? Отмечу старый новый получением сырца!

Слил 2 затор, поставил на огонь, залил третий. По-сектантовски. 2й пахнет приятно, на вкус как сухое белое вино, кислинка с горчинкой. ОНО? Отмечу старый новый получением сырца!
gnom, 13 Янв. 14, 21:39

оно самое.первый раз делал охота было брагу  пить, ну прям как вино.

Ну тада значить - принимайте еще раз в ряды! Теперь уверенно!

Стоял у меня 3 затор на ржи, бродил себе спокойненько ... и бродит и бродит даже замедляться не собирается, сегодня понюхала - подкис, перегнала, выход не порадовал (0,64АС)
Я то думала, что скисание грозит только первому затору

Обиделась на рожь и поставила пшеницу. Грязная, страшная, а бродить пыталась начать еще при замачивании в холодной воде, но мы с ней договорились, прорастились, запихнулись в бутыль и замечательно забродили

Убедилась на собственном опыте - внешний вид не решающий фактор!

(0,64АС)Asya, 15 Янв. 14, 00:39

Однако запросы у тебя,Аня. О таком выходе некоторые мечтают втайне.

Читал, читал, запутался ууже,
Спрашиваю как колхозник - 10 кг сахара, 50 литров воды, 5кг? зерна проростить и в гидромодуль бахнуть?