Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

добавлять чутка КД. Где правда?Яркий, 09 Февр. 14, 20:45

Попробуй.., может понравиться!..но это уже не =наше=...

интересуюсь темой "на ДД солода"Яркий, 09 Февр. 14, 20:45

1кг зерна на солод+1кг сах+5л воды..Если надо больше,то умножишь)). Солод не промывал(марг.)ни разу,если переживаешь добавь отвар хмеля,либо докси. Если первый раз,то имей ввиду,бывают скисания,можно для подстраховки дрожжей добавить,чтоб не отбить желание продолжать))

Яркий, солод,он и в африке солод. не важно какой он молотый или целый. А ЧКД это перестраховка от закисания, зернои и климат у всех разные

Яркий, начиналось с солода, потом стали мерять сухим зерном
после долгих баталий победил МАРАТ(Седьмой). пропорции зерна к сахару 1 к 1
если ДД хорошо заводятся, НИЧЕГО не надо
КД, марганцовка и докси применяются при проблемах

Яркий, все цифры в кг- вес сухого зерна. Марганцовку не применяю. Зерно у меня хорошее, чистое. Солод не перемалываю, иначе на тенах не перегонишь. КД по желанию. Если использую, то Мальтифлор.  Вот смотри сколько корифеев ветки сразу ответили.

Если первый раз,то имей ввиду,бывают скисания
Cедьмой, 09 Февр. 14, 20:53

откуда подставы ждать? то бишь почему может закиснуть?

Враги в брагу попадут, пока дикари заработают. Сам что нибудь внесешь, когда пробовать будешь. И учти, она не останавливается, как сахарная, а продолжает бродить втихаря. Надо на вкус контролировать, и если, что сразу перегонять. Если в уксус пойдет, за полдня весь спирт потеряешь.

Cедьмой, Марат, в этот раз показательно похуистически разбродил. Тазы под зерно чуть сполоснул. Проливал холодной водой как вспомню. На  емкости неделю тряпка половая висела(жена). Сполоснул душем. Гидрозатвор-дело святое. Работают, слушал, пока курил.

Если бы знал почему у меня не киснет,сказаCедьмой, 09 Февр. 14, 21:16

Вот и я не знаю. Пару лет над пытался добавлять дрожжи (DY802). Киснет.А на ДД не киснет. Правда, тогда просто сахар сыпал. Потом стал только инверт. И  глюкоза хорошо.

Cедьмой, alexeyT, hardvik, парни спс! Теперь понял что все же в пропрциях подразумевается сухое зерно. Этож важно, а то бухнул бы 2 кг солода на 3 кг сахара и получилась бы фигня. Мож тогда в первом посте подправили бы сахар - вода – солод что солод не солод а все же зерно ))) ну хотя бы в скобочках. Меньше глупых вопросов было бы )))
Хорошо, попробую без марганцовки, не хочется лишний раз химичить. И славно! )
и еще, поправьте если не прав. Примерное время первого сбраживания 1-2 недели? Верно? Я работаю неделю через неделю, в командировочном режиме. Вот и надо подгадать как ставить что бы потом гнать когда я на месте. Грубо говоря, неделю за брагой смотреть не кому будет.

Если бы знал почему у меня не киснет,сказал...Но у коллег бывает,кто на зерно сетует.кто на недостаточную дезинфекцию,кто на слабые дд,причин масса..
Cедьмой, 09 Февр. 14, 21:16

дезинфекцию чего? бродильника?

Яркий, неделю бывает первый раз бродит. А второй и третий по 3 дня при 26-28 градусов. Естественно бродильника.

Яркий, не фигня, просто духу маловато
а первый затор может и за 3 дея отстреляться
ВНИМАНИЕ! пока брожжение не стабилизируется, НИКАКИХ ГЗ !
и пеногаситель под рукой держи, хотя бы печеньки
коллеги не раз фотки выклыдывали, но меня никто не опередил, 2 кв метра ПОТОЛКА отмывал...не считая стен и пола...

1кг зерна на солод+1кг сах+5л воды.
Cедьмой, 09 Февр. 14, 20:53

еще вопрос, кто нить прикидывал примерный объем 1 кг зерна превращенного в солод? Ну хотя бы примерно. Надо ж расчитать сколько нужно на мой бродильник. У меня это бочонок 32 литра. Полезного объема на 25 литров, остальное запас под шапку.

Яркий, почти в 2 раза набухает

Cедьмой, Да все аналогично. Делаю в ванной 1,5*1,3 метра. И народ постоянно тусуется. Бывало просерал. Брага готова, а надо на работу.

Яркий, ставь как я написал. Тот же объем. Воды по плечики лей. Сольешь 15 литров.

Яркий, не фигня, просто духу маловато
а первый затор может и за 3 дея отстреляться
ВНИМАНИЕ! пока брожжение не стабилизируется, НИКАКИХ ГЗ !
и пеногаситель под рукой держи, хотя бы печеньки
коллеги не раз фотки выклыдывали, но меня никто не опередил, 2 кв метра ПОТОЛКА отмывал...не считая стен и пола...
alexeyT, 09 Февр. 14, 21:32

ептить .... то бишь сроки разняться от 3 дней до двух недель?? Походу придется брагу с собой в командировку возить, иначе фиг уследишь.
что подразумеваешь под стабилизацией брожения? когда ровно дышать будет?

4+4 больше не полезет...Белый меньше места занимает.

Яркий, рекорд на втором был, 2 дня...