Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

ставить или этот солод уже перерос, и толку от него "0"вованыч, 21 Февр. 14, 10:19

Ставь, толк есть во всём.

вованыч, ставь смело. Толк будет.

Понял, успокоили, после работы замучу.Пропорции такие: солод 3,5кг.(вес сухой) сахар 4кг, вода 18л. t-30С, левюр 1 стол.ложка(страховка), ставить буду в молочке 40л., пока не разойдётся крышку не закрываю, далее укрыть и поддерживать температуру около 30-ки. Всё верно? Поправте коли чё...

Да вроде все сходится. Ну может воды добавить.

Дрожжей не мало???  на 4кг сахара+солод, грубо 10 гр сухих сафов?  Я б 30кинул минимум, или 40.

Ну может воды добавить.Виктрыч, 21 Февр. 14, 12:03

Тоже хотел 1 к 5-ти, но боюсь в мой куб(20л.) не войдёт за раз.

Виктрыч, на тебя ориентируюсь, хочу так-же повторить!!!)))

Дрожжей разброжу 2-е ст.ложки с горкой.

Яркий, Проверь температуру затора, за 17 часов мог остыть.
Yuriy-65, 21 Февр. 14, 05:20

стоит не в плотную у батареи, укутано одеялом. Со стороны батареи Т=32, с противоположной Т=28. Так что вроде норм. После внесения Левюра, забулькало, сейчас частота где то раз в 15 сек, но не по одному пузырю воздуха, а группой, ну где то 3-4 одновременно.
Какой конкретно должен быть запах из ГЗ?

Тоже хотел 1 к 5-ти, но боюсь в мой куб(20л.) не войдёт за раз.
вованыч, 21 Февр. 14, 12:52

Как мне кажется, все равно не войдет, особенно последний затор (с солодом), да и первые, если и войдут, то до самого верха (что не рекомендуется). Я бы на твоем месте рассчитывал на два погона и ставил на 5кг/25л.

Не знаю как в кубе но при сливании барды пена в унитазе как от шампуня. Это нужно учитывать.

Для многих это уже не новость, но эта САМАЯ ЛЕНИВАЯ ЗЕРНОВАЯ, - сразу скажу рецепт нашёл [сообщение #11596003] , но проверил ЛИЧНО и так:
пшеница и овес (что есть ) -4кг, на 45 литров воды ( у меня такая нержавейка  на 60 литров)  -8,5 – 9 кг сахара под затор ,21 день выдержки ( 1-2 бульк в минуту)слить ,перегнать ,выход  до 9 литров 56 град , все ферменты природные ,зерно использую ТРИ раза без потери времени и качества. Пробовал по совету дедушки повторно заливать брагу после перегонки, выход  вроде увеличивается где-то на 0,4-0,6. Зерно несколько раз промываю в воде при температуре 30°С. Проращивал в теплом месте,  в плоском пластмассовом ящичке из под фруктов, подстелив ткань на дно и укрывал на ночь. Опрыскивал из пульверизатора довольно часто теплой водой, перемешивая до появления ростка 2-4 дня. Осечек не было.  На фото зерно на 2 сутки -99% прорастания,  50 на 50 пшеница и овес. Удачи.

cvbif7,
1. нужно зерно молоть
2. нужен пароген
3. время брожжения = 3 недели
у Михаила один из лучших вариантов ХВ, что я пил за всю жизнь..
но сектантовка - на ПОРЯДОК ленивее..

Я бы на твоем месте рассчитывал на два погона и ставил на 5кг/25лjam72, 21 Февр. 14, 15:31

А 3,5кг(сухой) вытянет,не мало?
Всё домой поехал, затор ставить.

вованыч, может и маловато. Но вытянуть - я думаю, вытянет, просто уже ближе к чисто сахарной по вкусу будет.
Я так понимаю, солод уже готов и его только 3,5кг (в зерне было, сейчас около 7)? Тогда я бы всыпал 3 кг сахара на 15л воды (ну, или 3,5кг/17,5л максимум), - два первых затора по 1 погону и последний два погона.

Принципиально не молол,т.к. нет разницы в данном рецепте,проверенно!

Принципиально не молол,т.к. нет разницы в данном рецепте,проверенно!
cvbif7, 21 Февр. 14, 19:05

А много ли ты перемолол ЗС..?

То что указанно ,где то за полчаса в ручную,но эффект тот-же....

-4кг,cvbif7, 21 Февр. 14, 17:02

..вопросов более не имею...

Принципиально не молол,т.к. нет разницы в данном рецепте,проверенно!cvbif7, 21 Февр. 14, 19:05

эка....
а ссылочки даешь...
и МНЕНИЕ публикуешь...

Понятно...ЗС..?

.ЗС..?cvbif7, 21 Февр. 14, 22:27

.., сиречь, =зелёный солод=...