Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Можно пораньше. Имхо более 8 часов замачиввть не стоит. Проливанием компенсируется если что.

Виктрыч, Ну, если =прикалывает= ворочать фураж в 2ч. ночи.., почему нет! А 8-10-12ч. - разницы никакой...

Не. Лениво что то. У меня обычно распорядок такой. С работы в17 обычно дома. Есть пара часов чисто  для себя. Следующая пауза перед сном.И минут десять с раннего утра. Вот в такой график и втискиваюсь.
Кстати в кастрюле сегодня чистодикие организовали пену по внешнему виду как творог. Плотная такая и белоснежная. Зено на дне. Брага кисловатая. Зерно нейтрально. В бочке же как обычно зерно сверху в крупных пузырьках. Гидрозатвор строчит. Тоже кислит пока но тут не вздрагиваю. Откатано. А вот из кастрюльки попробую под гидрозатвор добавив сиропа до нормы.

Пока в больших плюсах отсутствие выраженного дрожжевого духа.Shamilich, 16 Апр. 14, 19:12

В смысле, КД...

Итого, вчера с третьего перегона взял две трехлитровки, одна чуть больше 70 градусов и другая 68 градусов по АСП-3. Товарный отбор прекратил при 60 градусах. Еще 3 литра 40-градусной догнал - пойдет на колонну.

В 22-00 слил 11 литров браги, заведенной 13.04.2014г около 21-00 на зеленом солоде из 4-х килограммов пшеницы и 2-х килограммов сахара. Горчит, сахара нет. То есть, сыграла за двое суток!

сыграла за двое суток!Shamilich, 17 Апр. 14, 12:08

эка...
РЕСПЕКТ!
у меня только на ржичке за 2 дня отыгрывала... Завидую, по-хорошему...

Shamilich, круто... за неделю - ПРОДУКТ можно получить...

Да делали, конечно. Просто ДД в пивном нет (почти). Белый солод желательно подавить, но тогда с ТЭНами возможна проблема... Ты чем-как гнать будешь?
А вообще всё просто: Х кг солода + Х кг сахара + 5Х л воды + (придётся) дрожжи: ЧКД или закваску ДД. Организовать Т=25-30*С и ждать...)))
iliya, 15 Апр. 14, 15:59

Я вот сделал белый солод! Примерно 3-4 кг!  Мне его помолоть или можно на цельном ?

Кстати на ДД из сахара делать сироп бродит лучше и быстрее мне кажется !

Я сахар в два раза вношу  в Заброд

Не так уж это и круто, как енот-полоскун. По квартире с бутылями и канистрами, самогоню и спиртогоню, еще и гидропоню.

Shamilich, 17 Апр. 14, 13:06

Ооооо у меня как раз есть с Амстердама семена двух хороших кустов )))))

Там кайф не наш!
Shamilich, 17 Апр. 14, 13:27

Мы больше по синьке!

А!! Брагу попробовал, а она кислая и не добродила(( В помойку?

Брагу попробовал, а она кислая и не добродила(( В помойку?shah371, 17 Апр. 14, 20:47

С чего ты взял то что брага недобродила? Только из-за того что она кислая(если не сильно пахнет кислятиной, все с ней будет дальше нормально). Такое вполне может быть, тем более если это у тебя первый замес. Ничего страшного в этом нет, этот замес сливай на перегон, и ставь следующий. Вылить ума много не надо, в каналью всегда успеешь.

чуть сахар чувствуется

Ну дык, и куда тогда спешить или выливать? Кислить или горчить брага и должна, нужно просто научится отличать кисловатую брагу от скисшей. Если сахар чувствуется, дай еще пару дней добродить.

пахнет квашнёй! на всякий случай залил в куб, посмотрю что выльется

все скисло, теперь умею отличать

все скисло, теперь умею отличать
shah371, 17 Апр. 14, 21:50

Докси рулит на первый замес  

И еще из сахара делай сироп !  Вноси сахарный сироп в два приема ! Первый сразу второй через день !  Мне кажется так лучше !

Докси рулит на первый замес  

И еще из сахара делай сироп !  Вноси сахарный сироп в два приема ! Первый сразу второй через день !  Мне кажется так лучше !Voronvor, 17 Апр. 14, 23:24

Аж напился с горя. Сироп в один прием делал. В понедельник новое зерно куплю. Поставлю 2,5кг на пророст, потом 3кг сахара и 15л. воды. Так?

shah371, я всегда заливаю сироп в один прием и всё замечательно выбраживает.

Аж напился с горя. Сироп в один прием делал. В понедельник новое зерно куплю. Поставлю 2,5кг на пророст, потом 3кг сахара и 15л. воды. Так?
shah371, 17 Апр. 14, 23:38

На каком зерне будешь делать?