Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

вованыч,у меня второй удар грустно начался,ячмень вообще не пророс, ни зернышка..
alexeyT, 22 Мая 14, 13:38

А ты микс делал, или односолодовые разные, и из чего микс тебе к душе ближе? Я помню где-то ты писАл, искать не хоцца

Какова судьба не проросшего?

вованыч, Миксы всякие делал, неохота повторяться. поскольку на вкус да на цвет...
а судьба обычная, промыл - марганцовкой плесень прибил - промолол через мясорубку - добавил столько же молотого зерна - ферменты - докси - булкает с понедельника. как с пулемета. 150 л ХОСа, 32 кг зерна в нем...
Нас, сектантов, - НЕ сломить!

Полтора суток прошло,проклюнулись ростки.

Сколько надо длину ростка вырастить?

Фокс,все уже, затирать пора. Да и побыстрее.

вованыч, Миксы всякие делал, неохота повторяться. поскольку на вкус да на цвет...
а судьба обычная, промыл - марганцовкой плесень прибил - промолол через  - добавил столько же молотого зерна - ферменты - докси - булкает с понедельника. как с пулемета. 150 л ХОСа, 32 кг зерна в нем...
Нас, сектантов, - НЕ сломить!
alexeyT, 22 Мая 14, 15:14

Лёш кинь ссылочку пожалуйста на этот рецепт по ХОСу, я так понимаю там через пароген, хоца что-то ещё попробовать, вкусы сравнить, опыта набраться...

вованыч, Ленивая брага от Нахаловки

Фокс, именно с таким ростком лучше всего получалось

Фокс, у тебя еще мало проросло, еще с пол дня и можно пускать в дело, причем судя по фото проросло не равномерно, дай солоду прорости до 2/3 длины зерна, этого будет вполне достаточно.

born78, самое то! Я такой пускаю и без забот на три затора хватает.

Буду ставить на меду.
По температуре подскажите,при какой лучше держать брагу?

Федул, ну, на вкус и цвет, лично я бы еще с пол дня подождал бы, мне вообщем то параллельно, кто на какой стадии солод пускает в дело, это дело личное, я высказал всего лишь свое скромное мнение...

Энергетическая ценность зерна разная и мощность ферментированного (проросшего) солода тоже различна. Для брожения достаточно пробитой ростком оболочки зерна. Дальнейший рост только отнимает количество углеводов у зерна.

Владимир 1970, Володь, а не рано?Cовсем ведь маленькие!

alzay74, По мне не рано, Федул, про углеводы все правильно написал, да и мы ж не пиво варим, хотя и там я бы уже вялиться положил.

Все же еще на 12 часов отложил,завел с утра.
Через 4 часа никаких подвижек,температура +28С.
Добавил чайную ложку Пакмаи,через 2 часа появилась пенка:

Надеюсь заведется.

Фокс, ты прям в колодце ставишь? Ну фотография прям кольца бетонные. Ставил на белом пшеничном солоде, второй замес отбродил за три дня, засыпал сахара и залил теплой воды, забулькало через пол часа.

Все же еще на 12 часов отложил,завел с утра.
Через 4 часа никаких подвижек,температура +28С.
Добавил чайную ложку Пакмаи,через 2 часа появилась пенка..Фокс, 23 Мая 14, 14:34

Вчера такую же картину наблюдал, забодяжил флягу 15л (2,5кг сахара, 2кг ячменя), сразу пакетик Саф-момента для гарантии кинул, через два часа появилась пенка, далее почти сутки довольно шустро булькало.
Сейчас тишина, сладковато-кислый вкус, +26С
Всыпал стакан ячменя...
Пошёл антибиотики искать, пока киснуть не начало, в наличии только Парацетамол и Ацетилсалициловая кислота. 

Кинул таблетку Амосина
Амосин - антибиотик широкого спектра действия группы полусинтетических пенициллинов. Действует бактерицидно. Ингибирует транспептидазу, нарушает синтез пептидогликана (опорный полимер клеточной стенки) в период деления и роста, вызывает лизис бактерий. Кислотоустойчив.
Активен в отношении аэробных грамположительных бактерий: Staphylococcus spp. (за исключением штаммов, продуцирующих пенициллиназу), Streptococcus spp.; аэробных грамотрицательных бактерий: Neisseria gonorrhoeae, Neisseria meningitidis, Bacillus anthracis, Listeria monocytogenes, Helicobacter pylori, Klebsiella spp.
Микроорганизмы, продуцирующие пенициллиназу, резистентны к действию амоксициллина.
Действие развивается через 15-30 мин после введения и продолжается 8 ч
http://ru.wikipedia.org/wiki/Амоксициллин

Уже не раз писали, ДОКСИ нужно в самом начале добавлять, что бы ДД успели опередить уксуснокислые. Если антибиотик кинуть после того как началось подкисание, толку то от антибиотиков? Если уксуснокислые грохнули ДД , поздно бить в бубен, и надеяться на чудо, хотя всякое в жизни бывает, авось добавленный антибиотик успеет все таки сработать.

Фокс, ты прям в колодце ставишь? Ну фотография прям кольца бетонные.tixoxod-4x4, 23 Мая 14, 13:39

Расчитывал на 38 литровую флягу,но что то очково стало её под верх заливать,потому и разделил на 2 фляги.
Заиграла моя на мёде,теперь дай Бог что бы не скисла.