Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

danik248, А хорошо быстро не бывает...Вот заканчиваю отжимать СС...Дробить придётся до глубокой ночи...

gnom, у Грини вообще 2 ректа за кадром....с 30 л голов 2 перегона было...
ладно, в тему
седня поутру 3 затор П+Р отжал. 2 недели на все про все ушло
на ночь поставлю головы отбирать
останется 125 л ржи и 125 л пшеницы 3 затора дожать, они уже вяло булькают.
первый удар этого года завершен.
1400 л браги...
второй этап -Ленивая, дней через 10 добулькает. там 450 л примерно. плюс ячмешка литров 350 бражки на 3 затора. пророщу в пятницу
фрукты пойдут

Использовать закваску ДД полученную по Балтике - не считается нарушением правил? МагаданеЦ, Гриш, вопрос конкретно к тебе

Кстати качественный отбор голов уже на первой перегонке браги существенно сокращает их доотбор в последующем и прилично экономит время. И вони больше нет . Но нужна нестандартная система.Виктрыч, 08 Мая 14, 22:39

Я про это уже давно талдычу. Однако постоянно слышу возгласы - первый перегон делаем от начала и до воды. Причём говорят это люди, как правило, особого опыта не имеющие, так начитались, наслушались. В этом случае получаем говённый СС, а потом с этим дерьмом боремся с переменным успехом. А зачем сознательно получать говённый, если сразу можно получить нормальный, который при следующей перегонке позволит получить супер продукт.

Вадим П, 09 Мая 14, 23:37

Опыта у меня с гулькин нос, год назад начал гнать сахарную на простеньком змеевике. Гнал "по букварю" двойной дробный перегон. Двойной перегон - это значит всего два перегона от браги до готового продукта. Аппарат естественно без укрепления гнал 1-раз до 40 в струе, второй раз до 50 в струе. В итоге получал очень неплохой продукт без запаха, с хорошим вкусом. Осенью сделал аппарат по мотивам Goggiz, с наклонным холодильником, положительный угол. Голово/хвосты от старого змеевика были перегнаны на спирт. Брагу на спирт я гнал так - СС без дробления до воды и затем ректификация. Приобрел бочку и для ее заполнения потребовалось нагнать дистиллята.
У меня пара царг одна для ректификации, вторая для дистилляции и получения СС. Дистиллят делал так: СС получаю с пустой царгой "для дистилляции" до воды. Затем царга заполняется насадкой и второй дробный прогон с отбором голов как на ректификации "по-капельно", тело до 55% в струе, и затем хвосты для будущей ректификации. Градус полученного тела 73, как раз для бочки. Развел попробовать тело до 42% - хорош самогон.
Т.к. объемы у меня небольшие, то для бочки полученного продукта было мало и стоял он в бутыли и ждал пока я ставил следующие заторы. Простоял в бутыли около месяца, захотел зерновой самогоночки, развел до 42%, попробовал

Дерьмо, как дешевый вискарь, т.е. вкус и запах хвостов. Сегодня гоню третий раз: 1-СС, 2-первый дробный, 3-второй дробный. Сколько градусов в струе проверить не могу, т.к. на работе, жена убрала банку с телом по температуре в кубе 94 градуса. Далее будут хвосты на ректификацию.
Возможно я не прав, но мне кажется, что кроилово ведет к паподалову. Возможно в следующий раз попробую и СС гнать дробно, а также гнать не по градусам в струе, а по температуре в кубе.

MikeLo, к Александру956 в тему загляни, забудешь про 3ю...
на дробной головы отбираешь как на ректе, потом берешь НДРФ . потом - вырезаешь отраву, в конце - ароматику в отдельную банку. добавлять по вкусу.

Использовать закваску ДД полученную по Балтике - не считается нарушением правил? МагаданеЦ, Гриш, вопрос конкретно к тебе
gnom, 12 Мая 14, 01:07

Да чё вы, блин, из меня какого то =монстрозлоба= делаете! Все(ну или почти все) для себя выбор сделали...

Возможно в следующий раз попробую и СС гнать дробно, а также гнать не по градусам в струе, а по температуре в кубе.MikeLo, 12 Мая 14, 09:03

Помнишь, я писАл, что физика процесса, это когда после 96 градусов температуры в кубе, начинают идти хвосты, ВНЕ ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТОГО, ЧТО СВЕРХУ КУБА. Просто очень сильно продвинутый космический корабль сможет и из хвостов (после 96 градусов в кубе) сделать что-то приличное. НО у большинства аппараты попроще, поэтому зачем создавать себе лишние трудности, а потом их с переменным успехом преодолевать.
Насчёт градусов в струе или по температуре в кубе, тут как хочешь. Просто определённой температуре в кубе, соответствует определённая крепость, которая зависит от конструкции аппарата.
Можешь засечь крепость при 96 градусах в кубе и гнать до этой крепости, а не по мифическим 50% или 60%.
У меня, к примеру, 96 градусам температуры в кубе, соответствует 84% крепость в струе.

Вадим П, если Изоамилол, Пропанол и Бутанол НЕ считать хвостами, то можно согласиться...

Вадим П, если Изоамилол, Пропанол и Бутанол НЕ считать хвостами, то можно согласиться...
alexeyT, 12 Мая 14, 11:34

Лёш, привет.
Думаю, не так страшен чёрт, как его малюют. Я внимательно читал посты Пава, на этот счёт.
Изоамилол, если память не изменяет, кипит при 132 градусах, поэтому в наш напиток он  может попасть только химически связанным. Т.е. концентрация его не особо опасна.

Вадим П, Вадим, лучше НИЧЕГО не пиши больше по этому поводу.... ок?

Вадим П, Вадим, лучше НИЧЕГО не пиши больше по этому поводу.... ок?
alexeyT, 12 Мая 14, 11:41

Замётано, тем более, что насчёт этих изо, бута, пропа, и т.д. - ну я плохо понимаю.

Взял бы, да народу растолковал бы по-простому, так как Пава читать - химиком надо быть. Обяснять хорошо ты умеешь.

Я не знаю, что у меня там в конечном напитке содержится, НО пьётся великолепно, вкус отличный, голова на утро светлая, как будто ничего не пил, что ещё надо?

Вадим П, есть ПРОМЕЖУТОЧНЫЕ примеси, к которым относятся в первую очередь изоамиловый спирт, пропанол и бутанол. на них - основное внимание. поскольку они составляют львиную долю в сивухе.
Изоамилол(И) - конкретный ЯД, похуже метилового спирта, 10 гр - и в небо...
в браге И - около 1 % от содержания спирта. если 10% брага, то на 10 л - 1 л спирта = 10 мл И
При неправильной перегонке ВЕСЬ И довольно легко перейдет в тело
спасает то, что мало людей. способных вылакать 1 л АС зараз...
промежуточные характерны тем, что имеют переменный Крект, то есть в зависимости от спиртуозности они испаряются быстрее/медленнее, чем спирт
примеры расчетов и ГХ - у меня в теме были, не хочу повторяться

При неправильной перегонке ВЕСЬ И довольно легко перейдет в телоalexeyT, 12 Мая 14, 12:30

Прочитал ещё раз посты Александра956, где он вылавливает Изоамилол.
Так вот, из его исследований понятно, что Изоамилол начитает идти при достижении температуры в кубе 96 градусов.
А я, как раз, при достижении этой температуры, останавливаю процесс отбора тела. Поэтому, думаю, что делаю правильно.

при достижении температуры в кубе 96 градусов.Вадим П, 12 Мая 14, 12:43

при слабом укреплении оно с оговорками верно...
но!!! еще раз, в последний - ПРОМЕЖУТОЧНЫЕ летят в отбор ВСЕГДА, даже с головами могут !!!
при 96с в кубе их там уже НЕТ!!!!

MikeLo, к Александру956 в тему загляни, забудешь про 3ю...
на дробной головы отбираешь как на ректе, потом берешь НДРФ . потом - вырезаешь отраву, в конце - ароматику в отдельную банку. добавлять по вкусу.
alexeyT, 12 Мая 14, 09:27

Начал читать, тема очень интересная. У меня одно НО, на короткой царге я могу получить максимально только недоректификат 92%, чтобы получить 95% мне надо ставить длинную, а она под потолок - это определенная морока. Хотя, что мне мешает отбирать тело 92%, до 95-96 градусов в кубе, а затем сивуху и в конце ароматы. При отборе тела % у меня от 75 до 88 (до температуры в кубе менее 94 градусов), так что мне ароматы могут и не требоваться отдельно, хватит тех, что в самом теле присутствуют... Да, при отборе тела возврата у меня нет, все в банку.

Да, при отборе тела возврата у меня нет, все в банку.MikeLo, 12 Мая 14, 12:57

есть. просто ты им не управляешь

есть. просто ты им не управляешь
alexeyT, 12 Мая 14, 13:22

да, дикий возврат в царге есть конечно, а возврат через отбор отсутствует, т.к. у меня на аппарате трубка возврата чуток вверх и если полностью открыть отбор, то в колонну ничего не идет.

MikeLo, трубку силиконовую вниз опусти

подфлудю маленько тихоходу)) Леш, а на 50 трубе длинной 65см можно получать НДРФ с приемлемой скорость (ну хотя бы литр в час), или не хрен на неё молочки (тратить) паять

(ну хотя бы литр в час),dila, 12 Мая 14, 19:59

как бы не 2...
на ф54 у меня 2 было...