Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Zabazar, Все у тебя вроде бы путево сделано. Из своего рассказа мог только опустить про чачу и вино.
Если солод хорошо бродит это же хорошо. Если придерживаться пропорции 1/1/5 солод+сахар+вода.
Да и в первый замес для подстраховки не помешает ДОКСИ пару капсул на 50 литр.
Но если зерно без косяков то можно и без антибиотиков обойтись.

Zabazar, после чтения форума первач по-прежнему считаешь лучшей частью самогона? 

Zabazar, Все у тебя вроде бы путево сделано. Из своего рассказа мог только опустить про чачу и вино.born78, 03 Марта 15, 19:17

Про это только потому, что тоже без дрожжей

Если придерживаться пропорции 1/1/5 солод+сахар+вода.born78, 03 Марта 15, 19:17

Не к 5, к 4-ем ближе получилось. Посмотрю, следующий замес подкорректирую (если что)

Но если зерно без косяков то можно и без антибиотиков обойтись.born78, 03 Марта 15, 19:17

Зерно отличное. Сам колхозник, потому знаю. А антибиотики так-же вера не позволяет. На будущее сделаю "серебратор воды". Это по вере будет

Zabazar, после чтения форума первач по-прежнему считаешь лучшей частью самогона?Николай2105, 03 Марта 15, 19:34

Многие знания рождают многие печали. Вот думаю: может и без очков бы сейчас форум читал, кабы не тот первач...

кабы не тот первач.Zabazar, 03 Марта 15, 19:56

Да не парься! 99,9% из нашей братвы отведывали...

кто то на глюкозе ставил ?Krannik, 03 Марта 15, 16:42

Krannik, выход меньше, а на вкус без разницы

вот только с аппаратом надобно чёт думать. Здесь их, кстати, - вагон.MagadaneЦ, 03 Марта 15, 19:08

ЖД состав их тут. И в каждом вагоне голову можно сломать пробираясь по дебрям царг, дефлегматоров и, прости господи, клампов.
Причем каждый вагоновожатый своё болото изиков хвалит.
Может когда нибудь дорасту, а пока глаза слегка навыкат и сильно в разные стороны...

Zabazar, не парь голову. половина сектантов на клюшках шпарят
Балтиса побеспокой...

други подскажите как определить что брага готова,на вид?

вячеслав78, Попробуй ,только чистой ложкой ,не чувствуешь сахар-гони ,ну еще осветляется она ,большинство зерна осядет .

осветляется она ,большинство зерна осядет .вячеслав78, 03 Марта 15, 23:10

я солод молол,и он у меня большей частью лежал и лежит на дне

вячеслав78, Тогда ты нарушил главную заповедь секты -ЛЕНЬ ! Тебя ждет анафема 

ГЗ должен молчать или 1 бульк в 2-3 минуты

тогда рано, булькает примерно 1-2 булька в минутк

я солод молол,и он у меня большей частью лежал и лежит на дневячеслав78, 03 Марта 15, 23:28

вячеслав78, да ты чо! Во время брожения солод кувыркается в заброде, а вверху шапка, как у черкеса. А вот когда уже сбродит, то всё оседает на дно и вкус у браги горький. Это и есть признак того, что пора готовиться к перегону.

вячеслав78, ты бы эта... пошеруди его. и так - 1-2 раза в день. пока осветляться не начнет...
черт тя дернул его смолоть...

Всех приветствую. Пытаясь влится в ваши дружные ряды поставил "сектантскую" брагу. Раньше делал на ДД, на белорусских, на хлебных... Сделал для себя вывод вывод - на ДД нравится больше всего. Решил усугубить развитие этой темы для себя. Солод прорастил пшеничный, правда держал в замОчке больше суток, проращивал в фруктовом ящике на марле зерна 6 кг, пах зеленым горохом. Затем пророщенный разделил на две части, так как и половина занимала очень большой объем в бочке 50-литровой. Залил сиропом 20 литров 1 к 5, за два дня не завелась, пузырилась как то стремно и пахла типа силосом гороховым. В итоге завел примерно 100 граммами белорусских спиртовых и долил сиропа 10 литров. Бродила активно 2,5 суток, сегодня АС3 показал 3% сахара. Но есть подозрение, что закисает, так как солод на поверхности стал сероватым, сахара на вкус нет, кислит немного. Долил еще сиропа, общий модуль получился 1-4, АС3 показывает сахара 6%. Завтра-послезавтра думаю гнать. Вопрос- имеет ли смысл ставит на этом солоде повторно или канализировать? На ДД на зерне получались повторные заторы после скисания. Лишний солод заморозил, около 5 кг.

Если первый чуть под-кис второй наоборот скорее всего от бродит намного лучше. Если конечно первый не закис действительно сильно. Если по спиртомеру показывало 3% по сахару. Значит! Сам замес только мог слегка под- киснуть. Если бы замес полностью скис в нем бы не было остаточного сахара и спирта.
Поэтому на чуть под-кисшем первом замесе можно ставить 2 и 3 замесы.

Так что, дать теперь дрожжам дожрать внесенный сегодня сахар или гнать бегом? Сейчас сахара 5 %, шипит бодро. Брагу грею аквариумным на 28 градусов. Видимо, пусть работает.

Да пусть от бродит в 0% и только потом гнать. Тем более если бы там завелись уксуснокислые, брага так резво не шипела бы. При скисании прет резко уксусным запахом. В следующий раз в первый замес для подстраховки, не помешает пару капсул доксициклина(на 50-ти литр бочку будет как раз).

Я на запахи сейчас не очень-болею))) В эту докси пару кидал изначально, ибо пузырилась стремно, не по секстански.

Если в замесе докси, откуда появится подкисание. После того как подстраховался можно не переживать за замес.
Вообще докси добавляются в бочку до внесения сахара и солода. Возможно докси были добавлены в ходе брожения.
Из за этого часть не тех бактерий могли опередить ДД, отсюда и чуть не такой запах и брожение.