Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

capsolo, ЧКДшники ортодоксу гадят. не иначе...

capsolo
Сектановка, однако, но тем не менее из раздела терминов:
ЧКД - Чистая Культура Дрожжей, потомство одной дрожжевой клетки определенной расы, выращенное в стерильных условиях. [Ферменты для зернового спирта,винные дрожжи и активаторы,щепа (чипсы) дубовые.]
а сноска про Маковку и его ферменты

А здесь тема ничего общего с ЧКД не имеетserafimus, 02 Марта 15, 13:01

Ага! Мне ещё расскажи...

ребят подскажите а то что брага имеет консистенцию жидкого киселя это норма?

вячеслав78, Нет.., вода водой.., только мутная.

а что может означать такая консистенция?

Что за брага?

не удержался попробовал ложку облизнул,на вкус кисло сладкая,кислинки именно кислинки а не кислоты больше.булькает примерно один пузырек в 2 секунды.

Добавлено через 1мин.:

Что за брага?[/quote
зеленый молотый солод пшеницы,вода и сахар

Добавлено через 1мин.:

затер в пятницу вечером(может важно)MagadaneЦ, 02 Марта 15, 20:31

вячеслав78, Да, блин, цыфирки дай...

2.5 кг сухого зерна пшеницы, 2.5 кг сахара, 14 литров воды

del

2.5 кг сухого зернвячеслав78, 02 Марта 15, 20:40

Здесь солод-зелёный,а не сухое зерно.

Здесь солод-зелёный,а не сухое зерно.sivansar, 02 Марта 15, 22:00

имеется ввиду масса зерна до проращивания

sivansar, Как раз по сухому считаем соотношение.

MagadaneЦ, Извини,я думал он сухое,не пророщенное ложил(по Балтике).

ох тепло скоро замучу 2 бочки по 127 л готовы
сахар только дорогой кто то на глюкозе ставил ? как глюкоза с сахаром соответствие ?

глюкоза с сахаром соответствиеKrannik, 03 Марта 15, 16:42

Говорят, с кг глюкозы можно 0.5 спирта взять. У меня 0,47 получалось, так что ХЗ. Бродит быстрее, свой вкус более нейтральный.

Принимайте в секту.
Опыт имею.
-Лет эдак 28 назад знакомые притащили флягу отходов от продажи винограда. Перемял руками, отчерпал в другую емкость то, что начало вылазить за края, еще пару раз отчерпал (все в процессе "растаптывания")... Перебродило-отцедил в две 10-литровки стеклянных-поставил под перчатки в темнушку. В выжимки сахар, воду... Через недельку была классная чача. Через полгода выпили и неплохое сухое вино.
-Двумя годами позже всыпал в флягу килограммов 8 сухой пшеницы, столько же сахара, воды по плечики. дней через 20 перегнал пару 6-литровых скороварок.
Змеевик в пластиковом ведре, уплотненный на выходе пластилином, уже был, с первого раза. Змеевик "крутой", из алюминиевой 6-мм трубки (я же не дурак травиться окислами меди, добыл крылатого металла)...
Первач, как самую лучшую часть самогона, разумеется сразу внутрь. Первых грамм по 150 с каждой скороварки -вознаграждение за труды!
Остальное было оценено как эктранапиток, не чета этой косорыловке на дрожжах.
Про остаток браги вспомнил к осени. Фляга так и стояла месяца три в огороде, пока не пришли друзья с идеей: "накатить бы!" Вспомнил - открыли. Жидкость поверх зерна, изумительной прозрачности с легким зеленоватым оттенком, оказалась именно напитком о котором мечталось. Перегонять через пару вечеров было нечего, да и к чему портить такую вкусноту...
И вот теперь наткнулся на этот форум. Испить такой кладець мудрости до дна невозможно. Благо темы с дрожжами пропускал -вера не позволяет!
Сегодня пятый день, как Дикие звери рвут в клочья 6 кг сахара и солод из 6-ти же кг ржи.
Запах, а с моим носом его почти нет, меняется от хлебно-кефирного, через хлебно-квасной к хлебно-спиртовому. Пену через сутки придавил печенькой. Почему помогло не знаю, но видимо по вере и воздается.
Неспешно изготавливается КулибинСамовский агрегат с трубки на10. В закромах нашелся почти метровый кусок медной трубы на28. появилась идея возглавить ей доильное ведро (вертикально, и с мочалкой см на 10 от входа), потом на двух сантехтройниках красивый такой барботер-сухопарник, дальше уже оспираленая медь внутри металлопластика.
Второй перегон на нем же, но головы напрямую, а дальше Мокро-Сухо и змеевик.

Буду благодарен за критику и советы.

Zabazar, Да нормально.., вот только с аппаратом надобно чёт думать. Здесь их, кстати, - вагон.

Сегодня пятый день, как Дикие звери рвут в клочья 6 кг сахара и солод из 6-ти же кг ржи.Zabazar, 03 Марта 15, 19:00

Сколько диким зверям попить налил? Насторожило было описание запаха, пошел понюхал свою рожь второго замеса- где-то так и есть. Что сказать- так держать, первую рюмку готового продукта за Тихохода(царствие небесное...)