Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Дело не в пшенице а в ее ферментных способностях перерабатывать сахар и крахмал в спирт.
Если пшеница отличного качества, она может хоть пять замесов переработать, не суть важно какое зерно.
Главное само качества зерна которое после будет солодом.

Что то у меня с пшеничной сектановкой совсем не складывается, хз теперь стоит ли пробавть другое зерно (ячмень, рожьamigoka, 11 Апр. 15, 19:16

Ещё как стоит.Особенно рожь.Ну с ячменём проще всего,у него самые сильные ДД.ИМХО.

Еще сказывается в какой емкости ставить,заметил одну особенность, раньше я ставил в стеклянной бутыли, тоже не все гладко было, и заторы отбраживали по долгу, третий вообще аж по три недели выхаживал. Зимой лопнула у меня бутыль, купил пластмассовый бак 40литров,большая разница между бутылью и баком, в баке стали заторы отбраживать за 4- 5 дней, даже третий за 5 суток ображивает.

Это сомнительно ,причину в другом ищи ,стекло наиболее инертный материал, ничего не привнесет ,ни плохого ни хорошего, может ты сахар поменял ,или зерно с другой партии. 

Абсолютно без разницы в какой таре ставить брагу. Вообще не суть важно материал в котором будет бродить.
И в стекле и в пластмассовом баке бродить должно одинаково по срокам. Для более быстрого от браживания во первых T режим +28-32*С. Во вторых гидромодуль наиболее оптимальный 1/1/5. А то что третий бродил по три недели ничего удивительного в этом нет. Если конечно в третий не добавить чуть зеленого солода.

Да я думаю, что дело не в стекле или в пластике, а в том что в пластмассовой емкости зеркало браги больше и обьем воздуха от зеркала до крышки больше, чем в бутыли, видимо это сказывается в лучшую сторону, хотя я могу и ошибаться.

tolyn, Воздух браге не нужен ,а на зерне или фруктах ,это способ заражения молочно кислым брожением, например ,квас .Брага при брожении выделяет углекислый газ ,и через узкую горловину просто больше выходит за единицу времени, и если вспомнить устройство гидрозатвора ,то там ,в большинстве, трубочки 6-10мм ,так что диаметр горловины и зеркало браги не привнесут ничего.

вчера была охота,с борзыми,лощадьми,касулями,выпивкой. народу было... из выпивки тоже был выбор,но я обращал внимание на свое. когда был выбор между спиртом со спирт завода и моей сектановкой(ячмень,пшеница,дуб самодельльный) выбор охотников был однозначен в сторону сектановки.не смотря на ее срок настйки на дубе 3 недели,с запахом горелости,который поиссяк после фильтровки и отдыха. я полагаю что иду в правильном направлении,учитывая мой опыт в самогоноварении 4 месяца,тьфу-тьфку-тьфу.

вячеслав78, спирт с завода был разбавлен?

закончил с сектантовкой на гречихе
дико доволен, 50 кг глюкозы и 16 кг зерна выдали мне за 2 недели 30л АС
осталось продробить, скоро Гриня приезжает...
хошь-не хошь, а ведро готовить надо...

осталось продробитьalexeyT, 19 Апр. 15, 06:45

Как оказывается - это только полдела...

Как оказывается - это только полдела...MagadaneЦ, 19 Апр. 15, 06:53

Профессор и вдали от Родины всё держит под контролем 

хошь-не хошьalexeyT, 19 Апр. 15, 06:45

, а дробить ТРЕЗВЫМ - пОмни!

MagadaneЦ, не сцать!
ща заряжу....половину....от греха....

Во как, и я как раз три замеса дроблю, скорость увеличил до 1200 в час. Ячмешка

50 кг глюкозы и 16 кг зернаalexeyT, 19 Апр. 15, 06:45

А что за соотношение такое? Пшеница к сахару вроде 1:1 по сухому зерну. А здесь 16:50?

А что за соотношение такое?prokuror, 19 Апр. 15, 09:39

Так за 3 захода наверное.

prokuror, дядя, 3 затора...
20-16-14 глюкоза

Аааааа.... Семен Семеныч....
Давненько не сектанил. Все на ХОСе сижу...

Все на ХОСе сижу...prokuror, 19 Апр. 15, 10:51

Надо слезать, а то подсядешь