Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Кстати, если чего, то я холодной водой из под крана и мыл, и замачивал, и проливал. Сегодня вечером собираюсь пробник, что вчера писал на брожение поставить. Стоит он в шкафу на кухне.

Вчера промыл пшеничку...сколько гадости там всплыло,а про цвет воды я вообще молчу.
Когда ее перемалывают ее ж никто не моет и эта вся дрянь попадает в муку и мы ее едим вместе с хлебом...
Для проращивания хочу использовать ящички из под фруктов застелив их в начале двома слоями марли.
После того как пшеница засыпана сверху укрываю тоже влажной марлей.Ящички удобны тем что устанавливаются один над другим,
а между слоями пшеницы циркулирует воздух,и при проливке вода с верхнего ящика стекает в нижние,смачивая их.
Таких ящиков полным полно на рынке,после того как гранаты или хурму продали их выбрасывают.Можно набрать по потребности.
Ну как вам идея коллеги.?

max_osten,Идея вполне. К марле только будет зерно приставать, ростками-корешками, а так дармовые лоточки конечно.

Да тоже над этим думал.Может купить мелкую пластмасовую сетку на низ а с верху укрывать марлей.тогда будет легче корешки вытаскивать.

купить мелкую пластмасовую сетку на низ а с верху укрывать марлей.тогда будет легче корешки вытаскивать.max_osten, 03 Дек. 12, 13:47

Мне было трудней солод в бутылку 19л высыпать))) Воронку надо с большой дыркой. А сверху марлей точно, Лешка так и делает, и я так сделал.

Мне было трудней солод в бутылку 19л высыпать))) Воронку надо с большой дыркой. А сверху марлей точно, Лешка так и делает, и я так сделал.

Владимир 1970, 03 Дек. 12, 13:50

А если срезать горловину от 5литровой баклаги ,совместить их с 19л бутлей потом вырезать полоску из пет бутылки и обернуть два горлышка бутли и теперь уже лейки ,потом по верху прихватив скотчем.

Владимир 1970, max_osten,
отличная воронка - от 5 л бутыли
самые лучшие ящички - самые дешевые от кошачьих туалетов, как я Володе давал. Дырки узкие, зерно не проваливается. и снизу - штырьки

Три затора отлично отыграло, ставлю по два сразу, а вот четвертый играет бурно- но запах блин... Совсем не огуречный, как от трех предыдущих.
И причину не выясню, или заразил чем то, или то что я пшеничный солод к ячменю разваренному мешал- а тут ячменный же солод сделал... Как следствие две неизвестные, ячмень не простерилизован при разварке и солод из него мог изменить запах.

Сегодня в епицентре купил сетку антимоскитную по 13грн=1.3доллара за м.п.1.2м ширины ,сетка пластик,очень мелкая.
Ящички с зерном кладу один над другим и когда влага с тряпки испаряется она увлажняет низ верхнего ящика.

Сегодня в епицентре купил сетку антимоскитную по 13грн=1.3доллара за м.п.1.2м ширины ,сетка пластик,очень мелкая.
Ящички с зерном кладу один над другим и когда влага с тряпки испаряется она увлажняет низ верхнего ящика.
max_osten, 03 Дек. 12, 21:16

сколько гемороя из ничего...Солод растить довольно просто, у меня ведро солода всегда в процессе получения.
1.Моем зерно.
2. Замачиваем на 12-14 часов(прямо в воде)
3.Расстилаем слоем до 15 см в любом старом тазике, пластиковом поддоне, можно тупо прямо на куске полиэтилена и помещаем это все в помещение с комнатной температурой.
4.По мере подсыхания ворошим и увлажняем, еще раз ворошим и увлажняем, если рядом источник света тупо накрываем любой тряпкой(чистой само собой).
5.Как только наклюнулись большая часть зерен ворошим осторожно, увлажняем чуть-чуть.
6.Как только ворох начинает греться обычно это ростки до 1 см, прекращаем увлажнять и периодически(можно только утром и вечером если нет времени)тщательно пересыпаем горстями как песок.
7.Стебли и корешки начинают сплетаться и мы активно сушим, если есть возможность то на сквозняк, если нет, просто расстилаем солод тонким слоем.И терпеливо ждем когда корешки и вершки высохнут.

Не нужно никаких сеток, приблуд и лишних затрат.
Это зимний вариант, так как растить сложно,сушить на улицу не вынесешь, вечно на голову что то да срывается. Летом вообще буду растить в сарае на огромном куске полиэтилена, этак ведер 5 сразу, сушить на листах шифера прямо на солнце.Объемы растут, пиво варю каждую неделю, зерновой 2-3 затора браги по 40 литров в месяц.Уходит примерно 5 ведер солода(3 ячменного, 2 пшеничного).

Возможно я слишком скурпулезно подошел к этому вопросу .Проращиваю солод впервые.
Но все же в габаритах квартиры я думаю многим мой вариант подойдет.

А солод после просушки перетирают чтобы отделить вершки и корешки или так и хранят?

А солод после просушки перетирают чтобы отделить вершки и корешки или так и хранят?
max_osten, 04 Дек. 12, 02:15

Высохнет и пусть хранится вместе с корешками это есть "белый солод". При производстве зерновых дистиллятов на корешки можно забить.В пивоварении дальше его еще греют до 80-90 градусов и выше, там уже на горячем и отделяют корешки.

Кстати при выведении новых сортов  пшеницы и ячменя из применяемых средств получения растений-мутантов с полезными для технологии свойсвами(размер колоса, число зерен в колосе, масса зерен и т.д.) активно используется облучение семенного материала радиацией.Так то вот

Агроном, давай-давай, подначивай Вову на опыты.
а потом, после производства и употребления, на наручники потянет....

он же наврядли на бутылке надписи будет делать....

Сегодня для пробы, за городом, взял по 10кг ячменя и овса, пшеницы небыло.
Промыл, совсем чистая была, залил водой до утра.
Как посоветуете, марганцовки плеснуть?

stoik, Кто-то посоветует добавить ,кто-то - нет ! А решать тебе ...

 

Как посоветуете, марганцовки плеснуть?stoik, 04 Дек. 12, 19:05

это зависит от того - КАК ты делать собираешься
если на ДД - убьешь их...
если на ЧКД - лей, но бродить раза в 2-3 дольше будет

хочешь замочитть на ночь в растворе марганцовки? к утру дезинфицируешь всех бацилл и с позором будешь изгнан из секты. Минут на 20 еще куда ни шло

tixoxod-4x4, типа - на пол-шишки?
Нет уж, нужно четко определяться - ДД или ЧКД, что на 20 мин, что на сутки - один хрен!