Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Chhag при проращивании ти его дважды в день ссыпаеш в миску и промываеш как в начали перед замачиванием.
Я првильно понял?

нет, я его (тазик пластиковый типа кюветы, прямоугольный) опускаю в больший тазик, можно в ванну слегка наполненную. ПРомыв еще и душем прохожусь слегка. Так результат наилучший, иначе запах особенно в начале брожения и потом в головах аж с ног щибет. Не скажу что отвратный, скорее корнями какими то, но без него лучше.
Впрочем чисто ячменный и так намного сильнее пахнет чем ячмень на пшеничном солоде. И, блин, вкусный такой (после первого гона!!!) что я от чисто сахарной, походу, полностью откажусь.

Ясно.У меня пшеничка проросла ,корешки по 2.5см а вершки небольшие 5-7мм и не так дружно как корни проросли.Завтра буду закладывать в бак и додавать воду и сахар.
Кстатаи интересно если перемолоть то эффект будет лучше или не заморачиватьса.
У меня жена с малым солод распробывали и тягают полегоньку,говорят вкусно и полезно.Так что надо поспешить а то  на затор не останется.

Я перемалываю. Если водичку добавлять чуток- то вообще никаких проблем, особенно пшеничный.
Для равномерности пророста чаще дно с верхом местами меняй ворошением, и сверху накрыть тряпкой, когда мочишь солод ее тож мочи.

Хочу спросить по поводу сахара для зерновой браги ,его лучше инвертировать или просто розбавить в теплой воде.
И где то читалчто для начала дадают 20 процентов сахара а как процес бурного брожения пройдет и дрожжи размножатся то остальной сахар ,так делаю с сахарной брагой и очень доволен.Сахар для сахарной инвертирую.А как интересно с зерновыми...?

Хочу спросить по поводу сахара для зерновой браги ,его лучше инвертировать
max_osten, 06 Дек. 12, 20:10

попробуй, будешь первым, никто не пробовал, нравится ли инверт диким,,

Сахар для сахарной инвертирую.А как интересно с зерновыми...?max_osten, 06 Дек. 12, 20:10

Делал, весьма и весьма, только бродило около 2-х недель.
Дегустаторы сказали что лучше чачи, ну и откушали они немало, на утро одного
еще штивало, но головы были в поряде

Сделал.Два лотка солода пропустил через мясорубку а один засыпал как есть.Сделал инверт и меньше половины дал в зерно ,остальное дам когда увижу что забродило.
Когда молол зерно попадались красные зернышки ,немного но попадалис.Понимаю что это не очень айс,что смог викинул но некоторые все равно попали .Боюсь чтоб через них не скисла брага.
Дрожжи не давал но блин боязно.Два часа прошло а оно вобше не похоже что б бродило.
Посоветуйте что делать.

то что попадались красные зернышки говорит о том что зерно могли обрабатывать химией,подожди до утра если не заведется можешь чутка подкинуть дрожжей для разгона,у меня да и не только у меня зерно попросту скисало,поэтому наблюдай за реакцией в сусле,у меня у самого не было красных зернышек но и то подкисало,и да же если и заведется не факт что добродит до конца,зерно может в середине брожения начать подкисать,поэтому жди до утра если не забродит утром чутка дрожжей добавишь.

если зерно обработано, её надо тщательно помыть, иначе пестециды ДД угробят я летом так попал

Спасибо за ответ.Буду ждать до утра.

 max_osten, красные зернышки, это какие-то семена?

Я ХЗ, постоянно рядом с баклажкой кладу пачку дрожжей, ежели не заведется за 6 часов всыпать. Видать дикари ее видят- и начинают попердывать часа через три всегда.

max_osten, красные зернышки, это какие-то семена?
stoik, 07 Дек. 12, 01:22

Нет это зернина становится красной и при надавливании на нее внутренности вытекают.Эти зернышки мертвые не проросли,и видимо еще какаето зараза их делает красными.
При чем эти зернышки находились в разных местах ,то есть веду к тому что это не от переувлажнения или чего то другого .При промывке они не всплывали а проявили себя под конец проращивания.

max_osten, Спроси [Профиль пользователя Агроном] , он кажись писал о таком . Вроде зерно инфицировано какой то заразой.

Инфицированный спирт не бывает- так что, в принципе, пофиг.

Ну вот у меня проросло очень старое зерно, в перемешку с прошлогодним, о чем писал выше, полоскаю все холодной водой из под крана два раза в день

tixoxod-4x4, за двое суток, классно, у меня за 3-е суток ячмень корешки выпустил,
а овес только проклевывается, тоже два раза поливаю

stoik,  У меня
это уже, как то для пшеницы, стало нормой

tixoxod-4x4, она вроде бы пошустрее прорастает.
У продавцов, брал у них, ячмень неплохой, овес посмотрю как прорастет,
пшеница наверное появилась, тоже возьму и буду за два дня тоже проращивать