Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

capsolo, на вкус как очень очень сухое вино походу закисло зря ждал надо было сразу гнать

Корч, Когда гнать поставишь, градусов до 70 нагреется, в куб посмотри. Если пенится, значит закисла, если нет, то нет)). Сектантскую по вкусу сразу не поймешь... После окончания сахара ХОС идет день-два( у меня пшеница, все заторы максимум за неделю выбраживают)

Ржаная за 2 дня могла от бродить. При условии что это был второй замес. Если это был 1 или 3 это мало-вероятно. На вкус нужно пробовать. Если горько-кислая и пахнет сухарем можно перегонять, по ходу от булькала.

Сегодня некогдаlimon, 23 Мая 15, 16:29

Если некогда ждать, переливаю в куб, а на солод свежую порцию насыпаю-наливаю. Чтоб новая порция бродила. А В кубе может и постоять...

0leg, с Днем рождения!

С праздником, 0leg!

0leg, с ДР! Всех благ! Здоровья!

Добавлено через 1мин.:

А В кубе может и постоять...0leg, 23 Мая 15, 18:25

А сколько?

А сколько?snab, 23 Мая 15, 21:39

Ну у меня было - шесть дней бродило, перелил. Гнать не было возможности - отвлекли делами... Перегонял на третий день стояния в кубе. Скисания не произошло...

коллеги прошу совета! пока нет весов поэтому подскажите на пальцах сколько штук или ложек положить щепок на литр СЭМа. Делал солодо сахарную на ячмене. У кого какие пропорции. Щепа средне размерная.

Муромец, Cтоловую ложку на 3л, если мало будет ,недели через 2-3 добавишь ,я про щепу от Маковки средней прожарки или микс.

0leg, поздравляю

Муромец, аккуратно с ней. Через неделю напиток должен стать солнечно-желтым, а не черным через 24 часа. Увидишь что-то идет не так - вытаскивай часть щепки. Лучше щепку перед употреблением заварить в кипятке на 5-10 минут.

а меня постигло очередное фиаско.рож отбродило за два дня я еще два дня не гнал седня по пробывал вся кухня была в пене такой напор ппц второй замес даже не завелся булькает только когда трясешь. может быть из за того что у меня зерно сильно переросло передержал я его

Добавлено через 2мин.:

с рожью всегда нормуль все было и докси положил((

Знаки препинания? Не, не слышал.

Корч, не обижайся, но читать тяжело без них.
Закисло похоже. Дрожжи во второй добавлял?

Николай2105,какие знаки в субботу вечером.во второй замес дрожжи  не добавил только с первого бутылочку влил 

Корч, Вот поэтому я отбродившую брагу с солода и сливал. И тут же на зерно новую порцию лил. Если долго держать, дрожжи в спирту слабеют и ложатся на дно. Всё сказанное, имхо ессно...

0leg, А слитая бражка долго стоит? или сразу гнать надо

Корч,
[сообщение #12325900]

snab, сори вопрос не правильно задал. я имел ввиду  если сразу не перегонять отбродившую часто скисает? я просто раньше гнал сразу а тут 2 подождал и вся кухня в пене((

Корч, Сектантская бывает, пенится без видимых причин. Рекомендовали раньше использовать или пеногаситель или баботик( лекарство детское). По моему, Тихоход давно писал, что можно при перегоне нагреть брагу градусов до 70-80, затем отключить нагрев мин на 20. Я пробовал, помогает.