Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

 А тут лотерея. Бывало и первый затор подкисал (не скисал полностью), а следующие бродили нормально. Но лучше ессно гнать сразу по готовности браги. Тот случай был единичным и утверждать, что нужно всегда так делать я бы не стал...

0leg, Я, если есть подозрение, что подкисла, именно так и делаю, иначе весь сырец бывает мутный, как хвосты.

И у меня пшенично - ржаная, второй затор сбродил - 2 суток (первый 4). Сам сомневаюсь, но на вкус горькая, гз очень редко булькает. Первый раз ставлю в 40л бочке, поэтому сомневаюсь. В 20л бутыли бродило(пшеница) почти 2 недели. Сегодня некогда, завтра на 4 сутки буду гнать.limon, 23 Мая 15, 13:29

Отогнал на 4 сутки - выход 6л 41%(АСП-3), 5кг сахара, 5 кг (50-50) пшеница рожь. Правда СС мутный вышел, воду опоздал включить тса свистел как свисток  . Аппарат отрицательная клюшка. Так что за 2 дня со ржичкой выбраживает.

Скажите выход меньше СС чем с сахарной ?

Сегодня пошол 3 замес потом буду квас делать если получится отпишусь.

Скажите выход меньше СС чем с сахарной ?Krannik, 26 Мая 15, 16:42

  Да.

Скажите выход меньше СС чем с сахарной ?Krannik, 26 Мая 15, 19:42

По внесенному сахару -не меньше. Солод ещё и самоосахаривает себя - бонусом ещё с немного спирта получишь.

0leg, Странно делал 10/10 ячмень сахар доводил до 50л водой выход СС меньше 40 градусов  гоню на бражная колонна ХД/4-43.

Если выход меньше предполагаемого. Значит одно из двух, или замес недобродил или же поработали молочнокислые или уксуснокислые. Если солодовая от браживает как положено, выход как правило всегда будет с походом а не иначе.

Ладно сколько получил все мое)) придет насос буду побывать на НБК.

Добавлено через 45мин.:

Все брагу слил на остатках солода по инструкции к сухому квасу 2 кгhttp://viteks.info/cats/rastvorimye_napitki.htmlдобавил 3 кг сахару размешал воду использовал подготовленную t= 30 PH-5 довел да 50 л. Если на утро не заведется добавим дрожжей.

Бочка 127л утепленная + теплый пол caleo t=29 Пока не булькает. Для верности размешал еще раз.

127л кваса? Продавать собрался? Или все-таки 4-й замес браги? Если квас - зачем дрожжи и ГЗ? Или где у тебя булькать должно?

Николай2105, Это как говорится проба пера на 4 замесе квасок.

Парни, дайте подсказку. Имею пластиковую бочку 65 литров ("Злодейски добыв...". (с)"Они сражались за Родину"). Хочу в ней поставить и успеть два раза выгнать за 10 дней ( через 10 дней уезжаю в Питер в командировку). Так как куб у меня на 30 литров, соответственно заливаю 25 литров. Итого: сколько мне положить зеленого солода и сахара, чтобы вышло 50 литров браги ( на 2 прогона) ?
P.S. Сейчас замочил на ночь 5 кг сухого зерна ( пшеница), могу еще добавить...

capsolo, что сказать то хотел?)))

Horek35, Еще 3 кг хватит на бочку только брагу надо 3 раза ставить по теме и не молоть зерно

и не молоть зерноtexnar, 31 Мая 15, 23:34

И не собирался)))

texnar, мудовы рыдания...
8 кг зерна, 8-7-5 сахара по заторам
первый и второй отгоняются по 2 порции, последний -3
в оконцовке 12-15 л ас.
будет чем душу успокоить сектантскую...

Horek35,
Что-бы сделать замес на 50 литр. Для этого вполне хватит 5 кг сухого замоченного зерна, которое в суме даст после проращивания 8-9(смотря как смачивать) кг зеленого солода. Итого 8 кг зеленого солода+8 кг сахара+40 литр воды=52-53 литр.

Horek35, 50 литров не получится. 1 кг сахара+1 кг солода +5 литров воды( формула). 1 кг сахара имеет объем прим. 0,6 литра. Пророщеный солод 1 кг-1 литр объема. Вот и считай. Больше 45-50 литров общего объема в твою бочку лучше не размещать, ибо дрожжевая пена может убежать. Как то так.

Пытливый, поправь, 1+1+5

Итого 8 кг зеленого солода+8 кг сахара+40 литр водыborn78, 01 Июня 15, 07:25

А разве не по сухому зерну считается? 5 кг сухого(8 кг зеленого солода)+ 5 + 25 воды?