Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

А разве не по сухому зерну считается? 5 кг сухого(8 кг зеленого солода)+ 5 + 25 воды?limon, 01 Июня 15, 08:00

Считать нужно по зеленому солоду, а именно 1 кг зеленого солода+1 кг сахара+5 литр воды.

snab, Спасибо, поправил. Выходные бурно прошли, ДР мой отмечали) С песнями и плясками! Соседние дачи аплодировали)))

Основной рецепт: 1кг ЗС (считается по сухому зерну до проращивания), 1кг сахара и 5л воды.0leg, 21 Мая 15, 07:20

Считать нужно по зеленому солоду, а именно 1 кг зеленого солода+1 кг сахара+5 литр воды.born78, 01 Июня 15, 08:17

Сколько профессоров столько и мнений  . Все понял - делаем кому как вкусно.

Сколько профессоров столько и мнений  . Все понял - делаем кому как вкусно.limon, 01 Июня 15, 08:39

Привет. Чем больше мяса в супе, тем вкуснее:) Больше клади солода, если хочешь больше вкуса-аромата исходника, например для бочки или щепы. ИМХО
УДАЧИ!

Для этого вполне хватит 5 кг сухого замоченного зерна,born78, 01 Июня 15, 07:25

Поздняк метаться))). Я уже досыпал до 8 кг сухого.

Horek35,..... и ПРАВИЛЬНО
в свое время спорили с Маратом(Седьмой).года 2.5 назад
он оказался прав - СУХОЙ вес зерна 1 к 1 к сахару

Считать нужно по зеленому солоду, а именно 1 кг зеленого солода+1 кг сахара+5 литр воды.born78, 01 Июня 15, 08:17

Кило ЗС- это менее кило сухого зерна, странное утверждение, вроде в секте считать по сухому весу чуть-ли не аксиома...
Если я в чём-то ошибаюсь, поправьте плиз.

Парни, дайте подсказку. Имею пластиковую бочку 65 литров ("Злодейски добыв...". (с)"Они сражались за Родину"). Хочу в ней поставить и успеть два раза выгнать за 10 дней ( через 10 дней уезжаю в Питер в командировку). Так как куб у меня на 30 литров, соответственно заливаю 25 литров. Итого: сколько мне положить зеленого солода и сахара, чтобы вышло 50 литров браги ( на 2 прогона) ?
P.S. Сейчас замочил на ночь 5 кг сухого зерна ( пшеница), могу еще добавить...Horek35, 31 Мая 15, 22:53

Horek35, 7кг зерна на солод, 7кг сахара и залей водой до 50 литров. Я думаю так.

baltis, а до 60 литров не залить? Или сильно пениться?

Horek35, если будет сильно пениться, раскроши в брагу печенье или добавь пакетик саф-момент

baltis, я у жёны в сахарную  брагу тырю панировочные сухари)))

Horek35, не стоит подвергать себя опасности

, можно добавлять в сахарную ржаной хлеб.

Коллеги, вопрос имею. На пшеничном солоде уже третий затор странно как то бродит- шапка дрожжевой пены 3-4 см, печенькой гасится кратковременно. При стандартном гидромодуле выбраживает до 5% по сахару, потом закисает. Запускал брожение стартером, до этого все нормально было. В этот затор докси всыпал на всякий случай. Полгода на сектантской сижу не было такого.Что происходит с брожением?

Пытливый, Может зерно из др партии?

texnar, просто ПЦ зерну.для солода
у меня  картина маслом, ячмень и пшеница прошлогодней закупки вообще НЕ прорастают
размолоты и пущены на ХОС

жарко стало. Сейчас солод даже не замачиваю. Проливаю почаще холодной водой.

Не, ребят, зерно брал в январе, как раз крайний замес на нем. Прорастает нормально, всхожесть %90-95. Мистика какая то. Я как раз решил на время завязать с перегонами, нагнал на лето 20 литров НДРФ 95%, а тут  хрень какая то. В ванной, где брага стоит, всегда +25, зимой еще подогреватель рыбий  в бочке плавал.Видимо, какое то еще брожение добавилось кроме спиртового,  дрожжевая культура для стартера регенерируется с февраля.

только лично у меня из ячменя получается очень мягкий без жесткости напиток.born78, 28 Марта 15, 17:15

Аналогично!
Совершенно правильно сказано и проверено многократно. Жесткость в напитке - присутствие голов. Третьего не дано.


Добавлено через 1мин.:

блин меньше чем за 2 суток выбродила  ржаная может такое быть?Корч, 23 Мая 15, 12:55

Нет.

Недавно мы тут дискутировали по поводу запаха огурцов в продукте. Так вот, отчитываюсь, при проращивании солода до "гусариков" продукт пахнет солодом ярче, чем только до проклевывания!

Жесткость в напитке - присутствие голов. Третьего не дано.Вадим П, 01 Июня 15, 21:55

Зачем же такая категоричность?.Раннее уважаемый коллега уже создал тему [Получается очень жесткий самогон]  Склонен думать что влияющих факторов больше( сам столкнулся с излишней "жесткостью").