Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

отгремели праздники, занёс отстояшуюся бражку с балкона, слил. Отогрелась(на балконе 0°С), добавил очередной килограмм сахара, растворённый в 5л. воды. Через 5-10 мин забулькала, скорость выхода СО2 примерно как на середине 1го зАсыпа. Будем поглядеть.

Показания проверяются выходом асtexnar, 14 Окт. 15, 09:57

texnar, как ты проверишь выходом АС? Мне нужно, чтобы термометр показывал точную температуру хотя бы в пределах 90-100°. Вижу один выход, - откорректировать REX по показанию ртутного термометра в этом интервале. И причом, делать это надо непосредственно в кубе, а не в кастрюльке на кухонной плите.

как ты проверишь выходом АС?Ларри, 14 Окт. 15, 11:08

1 По калькулятору выход в струе-т кипения
2 Перегнал 10л браги получил 1200мл ас-брага 12%

1 По калькулятору выход в струе-т кипенияtexnar, 14 Окт. 15, 10:10

именно так проверяю, крепость в струе - соответственно табличные данные температуры - фактически показываемые термометром

ну 11 максимум.Ларри, 14 Окт. 15, 08:48

совсем НЕ факт. особливо для 3-го затора.
для того и навеску сахара снижаем

И причом, делать это надо непосредственно в кубе, а не в кастрюльке на кухонной плите.Ларри, 14 Окт. 15, 10:08

Именно так. Температура кипящей воды в открытой кастрюле и в кубе у меня были разные. На воздухе металлический корпус датчика успевал отводить тепло. Настроил в кастрюле 100, а в кубе в гильзе 102гр.

Не понятно ,откуда такие цифры.texnar, 14 Окт. 15, 09:57

texnar, я об этом

в третьем рекорд был более 1.alexeyT, 14 Окт. 15, 08:30

Просто на зелёном солода у меня и  при горячем(одноразовом) осахаривании чуть меньше получается.

Cедьмой,
1. при чем тут Т ?
2. я НЕ говорю, что у меня СУММАРНО 1, нет.
итогово = около 0.7, в которых 0.6 с сахара, 0.1 - ХОС
никакого волшебства...
3 кг сахара дают 1.8 АС (по 0.6), 1 кг солода = 0.3
и ..?
2.1 АС/3 кг сахара = 0.7
а с учетом мощной прикормки (от солода). с самого сахара можно и до 0.62 выжимать...

 ЭЭЭ, как бы пояснить начинающему сектанту... Первый затор - много браги (читай спирта) остаётся с солодом в бродилке. Третий затор - солод в кубе, значит с него тоже отожмется спирт + сработавший ХОС.
Считать по сахару выход не имеет смысла, выход с первого затора в итоге будет меньше, чем с чисто сахарной. Не обращаем на это внимание. только суммарно со всех трёх
Всё ессно ИМХО

0leg, 0.5-0.7-0.9
или 0.55-0.7 -0.85
по заторам. при равном количестве сахара в каждом

А вот что дальше? Выгнал СС из сектановки. При первом перегоне сразу делил, т.е. отбирал первые капли около 250-300мл с 30литров браги и после 40% в струе ставил другую ёмкость.
И вот что более-менее чистый СС 50%ный, и что хвосты 20%ные имеют неприятный запах, т.е. запах конкретного самогона.
Перегнал хвосты на отрицалове с царгой с СПН4*4, всё равно запах остался, хотя и минимальный. Правда это был первый мой перегон на колонне, и я только учусь регулировать мощность, и скорее всего накосячил, но всё же, это нормально, что такой запах имеет сектановка?

alexeyT, ты же написал,что в 3м заторе был рекорд - более 1л ас...Как это можно понять иначе чем - }0.6 с кг сах+0.4 с кг солода с 3 затора?.Поэтому и написал про t,подразумевая то что измерять сс надо при 20*С,либо делать поправку.
Вероятно я что то не так понял,но про общий 0.7 согласен полностью,это среднестатистический показатель нормального сбраживания.
  Виталич, примерно так и делаю,только хвосты раньше режу...А запах,в нашем случае чуть менее выраженный - исходного сырья( солода).

Cедьмой, так РЕКОРД складывается из нескольких составляющих
- сахар
- ХОС
- оставшийся спирт в зерне и в жиже
если было более 1 на третьем - значит, на первом и втором недобор...

так и делаю,только хвосты раньше режуCедьмой, 14 Окт. 15, 11:47

На скольки надо рубать на 50% в струе, а остальное на колонну?

berezikoff, ну "надо" это ты загнул))Каждый для себя решает сам.Мне понравилось отсекать на 94*С в кубе,да это прим.50..Ну и на колону не обязательно(тем более что не у всех она есть).Как вариант не разбавляя прогнать на прямоточнике отсечь еще раз на 93-94 и добавить в сс перед второй перегонкой.Не знаю на сколько это рационально,но делал так и результат нравился.      alexeyT, не нервничай,ты нам ещё нужен!) Замётано.

При первом перегоне сразу делил, т.е. отбирал первые капли около 250-300мл с 30литров браги и после 40% в струе ставил другую ёмкость.И вот что более-менее чистый СС 50%ный, и что хвосты 20%ные имеют неприятный запах, т.е. запах конкретного самогона.Виталич, 14 Окт. 15, 11:38

А что, простой двойной перегон не устроил?

berezikoff, возможно отсюда пошло [Дробить или не дробить первый погон.]

А что, простой двойной перегон не устроил?berezikoff, 14 Окт. 15, 12:48

Дык, я и не делал двойной прямой, просто перегнал три затора на прямотоке, а потом колонну собрал, вот щас пытаюсь справиться с ней))

возможно отсюда пошло [Дробить или не дробить первый погон.]Cедьмой, 14 Окт. 15, 13:01

Почитал- альтернатива методике Габриэля- качественная РК.

Перегнал хвосты на отрицалове с царгой с СПН4*4, всё равно запах остался, хотя и минимальный. Правда это был первый мой перегон на колонне,Виталич, 14 Окт. 15, 11:38

Просто если есть РК, зачем этой методой пользоваться?

Добавлено через 2мин.:

Виталич,

Дык, я и не делал двойной прямой, просто перегнал три затора на прямотоке, а потом колонну собрал, вот щас пытаюсь справиться с ней))Виталич, 14 Окт. 15, 13:18

Метода Габриэля- для простых аппаратов, а у тебя РК! Зачем танцы с бубном вокруг неё устраивать?

Добавлено через 1мин.:

Виталич, И вообще, просматривается влияние Антоныча.

Добавлено через 7мин.:

При первом перегоне сразу делил, т.е. отбирал первые капли около 250-300мл с 30литров браги и после 40% в струе ставил другую ёмкость.Виталич, 14 Окт. 15, 11:38

Сколько лишних телодвижений
1. Перегнал прямотоком до 98°-99°С в кубе.
2. Голов5-10% от АС или 50мл с кило сахара, но всё равно в конце по запаху, тело до 93°С в кубе, потом в отдельную тару каждый градус в кубе до 95°С в кубе. Разведёшь, попробуешь и будешь знать до какой Т отбирать в следующий раз. Всё ИМХО, но на основе опыта.

Просто если есть РК, зачем этой методой пользоваться?berezikoff, 14 Окт. 15, 13:21

Когда пользовался то ещё не было РК у меня))

Метода Габриэля- для простых аппаратов, а у тебя РК! Зачем танцы с бубном вокруг неё устраивать?berezikoff, 14 Окт. 15, 13:21

По Габриэлю я ещё не пробовал ни разу, а написал про три раза, так эта тема-то про что? Сектановка! Т.е. три затора на одной навеске пшеницы)))

И вообще, просматривается влияние Антоныча.berezikoff, 14 Окт. 15, 13:21

Это я вообще не в курсе кто или что это...))

Сколько лишних телодвижений...berezikoff, 14 Окт. 15, 13:21

Все эти т.движения были до постройки РК))


Добавлено через 2мин.:

Разведёшь, попробуешь и будешь знать до какой Т отбирать в следующий раз.berezikoff, 14 Окт. 15, 13:21

Увы, это не получится, не употребляю с 89го (((