Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

snab, Да ладно, удачи.

Добавлено через 18ч. 51мин.:

Вынес отгулявшую первую  бражку на балкон, -3°С надеюсь ничё ей не будет, а то боюсь в квартире в тепле закиснет.

Вынес отгулявшую первую  бражку на балконberezikoff, 14 Окт. 15, 21:26

ты ее слил с солода или все вместе?

Конечно слил, на солоде сейчас вторая навалка булькает

Всем привет!Затор стоит три дня, сверху на зёрнах появился белый налёт,пахнет кислым.Думаю надо всё выкинуть.Подскажите?

sergey975, Если кислым завоняло уже, то все .

 

Понял.Спасибо!Буду пробовать дальше.

sergey975, Попробуй первый затор с докси, хоть и не по фен шую ,но когда скисает, не до него.

А если попробовать затор 200гр зерна 200гр сахара ну и воды.Со второго затора взять заброд. И попробовать заново? Как экспиремент.

Добавлено через 1мин.:

И что такое докси?

sergey975, попробуй это   [Получение сахарной браги на культурных дрожжах с зерном и солодом.] . как эксперимент,а когда будет опыт - смело берись за дд.

И что такое докси?sergey975, 15 Окт. 15, 21:02

И что такое докси?sergey975, 15 Окт. 15, 21:02

sergey975, не обязательно доксициклин, можно использовать и другой антибиотик.

Вот щас притащил из гаража литров 12-14 СС, 50%, сектановки. Это первый погон, без хвостов и первых капель (типа голов).
Т.к. я теперь вооружён качественным аппаратом (отрицалово с царгой 70см, с снп4*4) то хотелось бы услышать мнения о том, что мне с ним сделать?
Перегнать до 95-96% с отделением голово-хвостов? Но тогда наверное обдерётся весь вкус? (хотя щас он , мягко говоря, не очень, имею в виду запах).
Перегнать с добавлением хвостов? Правда боюсь, что в этом случае испорчу без опыта.
После так или иначе перегона, что сделать со спиртом?
Разбавить и закинуть щепу дубовую (может кто рецепт или ссыль подскажет).
Не разбавляя залить куда-нибудь ? (бочки у меня нет)
Разбавить и оставить беленькой?...

Виталич, Зерно какое?

Зерно какое?texnar, 15 Окт. 15, 21:49

Пшеница, кстати оч. классная, проросла буквально через неск. часов. Жинка чуть всю не съела)))

Виталич, С пшеницы аромата мало, я бы перегнал на прямотоке еще раз всю партию, или даже 2 раза, пока крепость не превысит 70%, можешь схитрить ,гнать до 70% в приемной емкости ,а то что ниже в отдельную .Потом крепкую в куб ,одеваешь клюшку и отбираешь головы ,затем начинаешь отбирать тело до 82 градусов в кубе ,полностью открыв отбор ,потом останавливаешь ,доливаешь в куб слабоградусную часть и можешь воды ,что бы тены не оголить ,стабилизируешь колонну и дожимаешь в обычном режиме ,как всегда ,,потом обе части смешиваешь, разбавляешь до 40% ,ложку фруктозы, ждешь 3 дня и ...дальше ты знаешь

С пшеницы аромата мало, я бы...texnar, 15 Окт. 15, 22:23

Ух как сложно((( Пожалуй отнесу ка я пока этот СС обратно в гараж. Пусть стоит до тех пор, пока  делать станет совсем нечего)))

Виталич, если более 94% то в бочку(щепу) нет смысла.Перегони с отборлм голов по запаху,их будет немного,ведь уже на первом отбирал.Разбавишь до питейной(38-45 на выбор) и всё - хороший напиток.Можно добавить  сахара (фруктозы),как кому нра..
 texnar, а где описан такой экзотический способ перегонки и отбора голов " с 70% СС "?..Имхо даже на прямотоке с 10% браги их легче снять.

а где описан такой экзотический способ перегонки и отбора голов " с 70% СС "?Cедьмой, 16 Окт. 15, 08:54

Cедьмой, Алексей где то об этом писАл, уже не помню в какой теме.

Ларри, Видать пропустил я многое.Обычно считалось что головы лучше отбираются с 20 и менее,для колоны 40.
 Интересно почитать,укажите пож. кто может.
писи.На клюшке у меня однозначно головы при 15-20% отбираются лучше чем при 40-50%(больше не пробовал,да и на газу стрёмно).

Cедьмой,

Интересно почитатьCедьмой, 16 Окт. 15, 11:02

АлексейТ рассказывал неоднократно об этом. Смысл, опять же в Крект. При сильно крепкой навалке (от 70% и выше) отбираешь головы, потом отбор на полной, без возврата до 82,5грС (55% в кубе), как на прямотоке, все "И" внизу сидят при такой крепости, далее, с укреплением-возвратом, в режиме ндрф дожимаешь, отсекая хвосты. Если ты об этом.