Грюйт Эль .

Короче я решился: Тысячелистник, багульник, почки сосны, можжевеловые ягоды, кора дуба, вереск, элеутерокок.
кот-баюн, 07 Марта 14, 14:06

камрады, а где вы все это берете, тем более сейчас? в аптеке сушеное?

andrey--, Я не пользуюсь аптекой , сам собираю . Так что жду сезона ..

камрады, а где вы все это берете, тем более сейчас? в аптеке сушеное?
andrey--, 07 Марта 14, 15:59

Не дожидаясь урожая купил в интернет-аптеке

блин, обошел 2 аптеки- про восковницу не слыхали... чего вместо нее сыпануть? а то я чет загорелся грюйтом...
ну и по дозировке примерно сориентируйте- сколько сухих трав на литр сусла сыпать...

блин, обошел 2 аптеки- про восковницу не слыхали... чего вместо нее сыпануть? а то я чет загорелся грюйтом...
ну и по дозировке примерно сориентируйте- сколько сухих трав на литр сусла сыпать...
andrey--, 07 Марта 14, 17:04

Там про дозировки выше отписали. Восковника нигде нет, но я думаю это не принципиально. Моя позиция такая: нам надо заменить хмель, т.е. нам нужны аромат горечь и дубильные вещества в качестве консерванта. Вот и думай. В розничных аптеках вообще мало что есть. Наибольший ассортимент в интернете.

    В преддверии весеннего голодания , решил поставить точку обжорству и излишествам всяким нехорошим - старым грюйтом . Это мой самый первый и самый вкусный роггенстаутгрюйт , сваренный 27 июня 2012 года ( пост 10 ) . За это время запах стал не столь интенсивный , вкус же округлился , став " идеальным шаром " - кажется дальнейшее округление вкуса просто невозможно . Создается впечатление , что хранится этот напиток может вечно , ну , очень долго во всяком случае . Стойкое пиво .

   Психофизиологическое воздействие отличается от хмельного , все-же хмель , как не крути - конопель . А здесь не то , действительно в сон не клонит , хоть и вставляет мощно . 

   Не терпится сварить еще что нибудь подобное , действительно это очень интересное направление - варка без хмеля . Не единым хмелем как говорится ...

красиво!!!

А сколько ложек или щипоток будет 6 грамм сушеных трав?

кот-баюн, Ложками можно мерить семена или молотую траву , того же багульника в ложку нисколько не поместится . А в щепотку много можно уместить , особенно если вместе с ветками . Если хочешь точности , только весы . 

кот-баюн, Ложками можно мерить семена или молотую траву , того же багульника в ложку нисколько не поместится . А в щепотку много можно уместить , особенно если вместе с ветками . Если хочешь точности , только весы . 
gogolzmej, 30 Марта 14, 09:33

Спасибо. Уже заказал 

На днях сварил грюйт. Засыпь на 250 литров: 200 гр горькой полыни, 200 грамм тысячелистника, 50 гр можжевельника и 25 г солодки. Все добавлял за 10 мин до окончания кипа. Еще немного симкое(100 гр) кинул в начале кипа

А какая крепость оптимальна для грюйт-стаута

Rust, Расскажешь как полынь будет ..
кот-баюн, Любая , какая по вкусу .

gogolzmej, еще сварили с можжевельником(1,5 кг на 350 литров- половина за 60 мин, а остатки за 5 мин), сычуанским перцем(50 гр) и тысячелистником(150 гр)

Разрешите еще спросить про молодую хвою. Имеет смысл ее кинуть на затирание?

На днях сварил грюйт.Rust, 31 Марта 14, 19:52

Рустам, можжевельник хвоя или ягоды?

  Думаю ягоды .. А мне интересно не придали ли ягоды за 60 мин "вареный" привкус ? Думаю это сразу должно ощущаться .

  Хочу в этом году освоить новое растение - ясменник . Про него можно разных страхов прочесть в инете . Но берлинцы варят сироп к пиву и ничего , живут . Сироп зеленый , если бы не знал что ясменник , подумал бы что краденный с завода концентрат напитка "тархун" . Кстати тархун у меня растет , но видно солнце у нас не слишком яркое ..
  Так-же у немцев есть Майтранк , вино с ясменником . Но там такая технология , туману напущено , не подступись ..

Я использовал ягоды можжевельника. Насчет вкуса скажу чуть позже

блин, обошел 2 аптеки- про восковницу не слыхали... чего вместо нее сыпануть? а то я чет загорелся грюйтом...
ну и по дозировке примерно сориентируйте- сколько сухих трав на литр сусла сыпать...
andrey--, 07 Марта 14, 17:04

Мирт болотный, можно взять миртовое масло

TeMHuK, масло нельзя, будут проблемы с пеной