Нет, я так не думаю. Просто не пробовал. Видимо, тема про помутнение мне не попадалась;)
Сегодня планирую второй раз перегонять виоградную, разбавлю кипяченной.
Самогон из вишни
Sanchez.od
Бакалавр
Одесса
97 18
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
odin61
Бакалавр
Псков
91 37
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1511/18/45167.166681.jpg)
Отв.181 02 Дек. 15, 15:47
Sanchez.od,
похоже, голов-хвостов крепко прихватываешь. Я разбавлял и сливовую, и виноградную и яблочную, вода просто через фильтр - не мутнеют.
Добавлено через 4мин.:
Для борьбы с мутью можно попробовать еще раз разбавить и перегнать до нужного градуса в приемной емкости. В ветке мацератов советуют для такого разбавлять до 15-20 градусов.
похоже, голов-хвостов крепко прихватываешь. Я разбавлял и сливовую, и виноградную и яблочную, вода просто через фильтр - не мутнеют.
Добавлено через 4мин.:
Для борьбы с мутью можно попробовать еще раз разбавить и перегнать до нужного градуса в приемной емкости. В ветке мацератов советуют для такого разбавлять до 15-20 градусов.
serg3
Специалист
Днепр
175 65
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1511/23/46299.166897.jpg)
Отв.182 02 Дек. 15, 16:19, через 33 мин
Нет, я так не думаю. Просто не пробовал. Видимо, тема про помутнение мне не попадалась;)
Сегодня планирую второй раз перегонять виоградную, разбавлю кипяченной.Sanchez.od, 02 Дек. 15, 12:37
А вообще, как я понял, зависит от состава воды.
Может помутнеть, а может и нет. Кипячение-подстраховка.
разбавишь виноградную-отпишись
Sanchez.od
Бакалавр
Одесса
97 18
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
похоже, голов-хвостов крепко прихватываешь. Я разбавлял и сливовую, и виноградную и яблочную, вода просто через фильтр - не мутнеют.odin61, 02 Дек. 15, 15:47Ты знаешь, нет.
В этом году первый раз гнал из сливы, первый перегон не дробил, гнал до суха, выход около 6 литров сс.
Разбавил до 20%, второй перегон 450 мл голов, хвосты отрубил на 60%. Разбавил водой из магазина- помутнела.
Второй раз делал опять из сливы, выход сс примерно тот же, головы- меньше 300мл, хвосты на 40%, разбавил- мутнеет.
Сегодня второй перегон виноградной из отжимок. 6 литров сс, разбавил до 12%, голов 300мл, хвосты отрубил на 45%.
Разбавил водой из крана, кипяченной и долго отстоянной. Не мутнеет. Хотя сс был мутным. А вода в кране у нас жесткая и хлорированная.
Наверное, все-таки проблема в воде.
Тем не менее, за совет спасибо.
Добавлено через 1ч. 2мин.:
У меня из плодово-ягодного сырья в этом году осталось только старое варенье, в том числе и вишневое;)
Я сейчас экспериментирую с новыми дрожжами, в скором времени поставлю брагу из варенья, перегоню и разбавлю изподкранной кипяченной водой. Посмотрю, что получится.
serg3
Специалист
Днепр
175 65
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1511/23/46299.166897.jpg)
Отв.184 04 Дек. 15, 00:10
Я сейчас экспериментирую с новыми дрожжами,Sanchez.od, 03 Дек. 15, 22:18лалвин 1118 использую последние 5 лет для всего Бомбовские дрожжи и крепость дают до 18%, но не быстро
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/31/32557.164556.jpg)
Отв.185 04 Дек. 15, 00:13, через 4 мин
не быстроserg3, 04 Дек. 15, 01:10За это время в 3-5 раз больше спирта получу, но тут ,как говорится ,у каждого свои предпочтения .
.
serg3
Специалист
Днепр
175 65
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1511/23/46299.166897.jpg)
Отв.186 04 Дек. 15, 00:32, через 20 мин
За это время в 3-5 раз больше спирта получу, но тут ,как говорится ,у каждого свои предпочтения .texnar, 04 Дек. 15, 00:13Согласен везде есть + и -
Но знаю точно одно. На этих дрожжах у меня не бывает никаких "вонючеров")) хоть хвосты пей)
Sanchez.od
Бакалавр
Одесса
97 18
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
лалвин 1118 использую последние 5 лет для всего Бомбовские дрожжи и крепость дают до 18%, но не быстроserg3, 04 Дек. 15, 00:10Да-да, я знаю, пользовался ими, мне понравилось.
Но есть кое-какие бока, не хотел бы останавливаться на этом подробно, много писать, да и тема в общем-то не об этом;)...
Добавлено через 45дн. 44мин.:
Продолжил я свои эксперименты.
Поставил брагу из вишневого варенья. Причем варенья как такового была одна трехлитровая банка. Остальное как оказалось- просто компот из вишни без добавления сахара. Кислый. Так что пришлось сахар сыпать. Дрожии взял прессованные спиртовые нашего местячкового производства.
После первого перегона получилось 6 литров сс 48%.
При втором перегоне отобрал 350 мл голов, хвосты отрубил на 47%. Хвосты собирал до 10%.
Разбавил водой из под крана, кипяченной и долго отстоянной. Никакого намека на мутность. Все очень прозрачно;)
Результат ожидаемый.
Сс был очень слегка мутным, практически прозрачным. Хвосты тоже прозрачные.
Когда делал из свежей сливы и из винограда, сс получался очень мутным и хвосты тоже мутные.
Значит, быстрее всего помутнение больше зависит от исходного сырья, чем от воды.
Возможно, в свежих плодах и ягодах содержатся какие-то вещества, которые при дальнейшей консервации и хранении распадаются, разлагаются, нейтрализуются ну или типа того.
Добавлено через 7мин.:
Но знаю точно одно. На этих дрожжах у меня не бывает никаких "вонючеров")) хоть хвосты пей)serg3, 04 Дек. 15, 00:32Да, забыл за дрожжи.
На спиртовых дрожжах получилось хорошо. Один минус- в начале брожения много пены дали, аж из емкости полезла. Первый раз у меня такое было. Все остальное- порадовало. Не воняли, спирта нормально набродили, самогон приличный получился. Поставил его на абрикосовую щепу. Будем посмотреть, что получится.
сообщение удалено
Кондор
Доктор наук
Регион 18
531 158
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/06/51481.167820.png)
Отв.188 18 Июля 16, 11:43
Выходит, что для браги не нужно косточки вынимать? Читал про цианид, насколько безопасно? Если планирую поставить 25 литров браги в емкость на 32 литра, какой оптимальный рецепт? Две перегонки обязательны?
7721
любитель
RU
1.9K 1.1K
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Кондор,не надо ничего вынимать,цианида там 0.000...у тебя будет. Я спецом часть косточек давлю,миндаль облагораживает дистиллят. 2перегонки минимум.
Кондор
Доктор наук
Регион 18
531 158
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/06/51481.167820.png)
Отв.190 18 Июля 16, 12:12, через 19 мин
Кондор,не надо ничего вынимать,цианида там 0.000...у тебя будет. Я спецом часть косточек давлю,миндаль облагораживает дистиллят. 2перегонки минимум.7721, 18 Июля 16, 11:54
На 25 литров, в 32литровую емкость, планирую: 10 кг вишни, 8 кг сахара, 25 грамм винных дрожжей, вода по остатку. По сути, больше ничего не нужно?
Матос
Профессор
Краснодар
3.3K 1.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/21282.162545.png)
Отв.191 18 Июля 16, 12:41, через 29 мин
Кондор, ИМХО конечно ,Но на 10кг вишни и 25 л сахара максимум 5кг а лучше 4,и вин.дожжей гр 7 достаточно
7721
любитель
RU
1.9K 1.1K
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
По дрожжам,если карман не жмет,можешь и 25гвинных,сахар500г/кг положи,ибо вишня кислаю у нас в средней полосе.
Кондор
Доктор наук
Регион 18
531 158
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/06/51481.167820.png)
Отв.193 18 Июля 16, 13:22, через 6 мин
По дрожжам,если карман не жмет,можешь и 25гвинных,сахар500г/кг положи,ибо вишня кислаю у нас в средней полосе.7721, 18 Июля 16, 13:17
Сколько конкретно сахара? На каждый 1 кг вишни - 500 грамм сахара? А дрожжей значит максимум половину пачки - это 12,5 грамм. Спасибо большое! Хватит на еще одну закладку.
7721
любитель
RU
1.9K 1.1K
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Кондор,Да,все верно.
Кондор
Доктор наук
Регион 18
531 158
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/06/51481.167820.png)
Отв.195 19 Июля 16, 08:38
Поставил брагу на вишне. Было столько сока при давке, что слил еще 1,5 литра на вино. Решил попробовать и его сделать. Брага стоит набраживает уже, крышка только прикрывает емкость, вечером под гидрозатвор. Все чисто и никаких взрывов не было). Собственно вопрос остался: при сливе сусла и выжимке в емкость для отстаивания и осадка дрожжей, нужно ли подогревать сусло до 60 градусов и потом остужать, либо просто слить, избавившись от мезги и убрать в холодое сухое место для осветления? Под гидрозатвор или просто накрыть крышкой? Ну и на какой срок перед перегонкой?
Заранее благодарю!
Заранее благодарю!
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.7K 4.5K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20202.162323.png)
Отв.196 19 Июля 16, 09:57
при сливе сусла и выжимке в емкость для отстаивания и осадка дрожжей, нужно ли подогревать сусло до 60 градусов и потом остужатКондор, 19 Июля 16, 08:38это типа пастеризация. Ее проводят, когда хотят убить споры грибов в отжатом соке. Тогда уж точно на диких дрожжах сусло не заведется
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Подробнее можешь прочитать у Дороша. стр 101 и далее
Кондор
Доктор наук
Регион 18
531 158
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/06/51481.167820.png)
Отв.197 19 Июля 16, 10:55, через 58 мин
это типа пастеризация. Ее проводят, когда хотят убить споры грибов в отжатом соке. Тогда уж точно на диких дрожжах сусло не заведется но как сульфитация в этом есть смысл, но тогда нужно будет внести винные дрожжи.
Подробнее можешь прочитать у Дороша. стр 101 и далееАлИвЕр, 19 Июля 16, 09:57
Выходит лучше подогреть и чистое сусло декантировать в отдельный бутыль на 2-3 дня? Этот самый бутыль закрыть плотно, под гидрозатвор, или просто прикрыть емкость?
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.7K 4.5K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20202.162323.png)
Отв.198 19 Июля 16, 13:32
Выходит лучше подогретьКондор, 19 Июля 16, 10:55да с чего ты это взял?
зачем греть то?
поставил сусло бродить и перемешивай.
Если по белому делал из сока, то просто добавь винных дрожжей и ставь бродить, Если со жмыхом на ДД, то почаще перемешивай и после осадки жмыха декантируй и поставь под ГЗ. Для винограда рекомендуют по красному на жмыху держать от нескольких часов, до 3-4 дней. Для вишни не знаю. Можно и больше. Душистее будет, косточка сама вся вниз упадет. По крайней мере по сливовице так. С сахаром не переборщи, все может не выбродить, хотя каждый на свой вкус делает.
Кондор
Доктор наук
Регион 18
531 158
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/06/51481.167820.png)
Отв.199 19 Июля 16, 13:56, через 25 мин
да с чего ты это взял?
зачем греть то?
поставил сусло бродить и перемешивай.
Если по белому делал из сока, то просто добавь винных дрожжей и ставь бродить, Если со жмыхом на ДД, то почаще перемешивай и после осадки жмыха декантируй и поставь под ГЗ. Для винограда рекомендуют по красному на жмыху держать от нескольких часов, до 3-4 дней. Для вишни не знаю. Можно и больше. Душистее будет, косточка сама вся вниз упадет. По крайней мере по сливовице так. С сахаром не переборщи, все может не выбродить, хотя каждый на свой вкус делает.АлИвЕр, 19 Июля 16, 13:32
Я, наверное, не правильно выразился. Я имел виду брагу из вишни. Просто после этапа брожения и перед перегонкой советуют отстоять-осветлить брагу 2-3 дня. Стоит ли нагревать брагу перед переливом в емкость для отстаивания? Нужен ли гидрозатвор или просто прикрыть емкость крышкой чтобы дрожжи осели?