Самогон из вишни
Кондор
Доктор наук
Регион 18
531 158
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/06/51481.167820.png)
Отв.220 01 Авг. 16, 05:21
tolynzik, а зачем эти танцы с бубнами, если разницы нет?) Хоть с косточкой, хоть без нее.
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.7K 4.5K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20202.162323.png)
Отв.221 01 Авг. 16, 08:43
танцы с бубнамиКондор, 01 Авг. 16, 05:21после брожения все косточки будут внизу емкости, выкинул их и все... про синильную кислоту прошу даже не заикаться
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
SeAM
Студент
Саратов
49 10
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1511/03/45856.166803.jpg)
Отв.222 01 Авг. 16, 11:42
Такой момент, так как куб у меня небольшой где-то 5 литров, делил процесс перегонки на несколько партий, так вот в во время перегонки одной из партии решил добавить вишню(обычную прямо с дерева с дачи) прямо между первой и второй тарелкой(аппарат типа аромокомпакт от Доктор губин, правда самодельный ), сделал дробную перегонку, как советовали здесь на форуме, даже табличка была, и как есть в разных банках оставил. Через пару дней полез посмотреть, что получилось - головы как были так и остались вонючками, 1 тело пахло уже лучше чем головы ,но как-то обычно-спиртом что-ли, а вот второе тело приятным таким запахом вишни, я был очень удивлен и обрадован, потому-что в день перегонки запаха вишни точно не было, короче стоит пока дальше, посмотрим, что будет.
Кондор
Доктор наук
Регион 18
531 158
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/06/51481.167820.png)
Отв.223 01 Авг. 16, 11:46, через 5 мин
SeAM, если есть такая цель, то в следующий раз добавь вишню в уже готовый продукт и удивишься даже цвету)
SeAM
Студент
Саратов
49 10
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1511/03/45856.166803.jpg)
Отв.224 01 Авг. 16, 11:53, через 7 мин
SeAM, если есть такая цель, то в следующий раз добавь вишню в уже готовый продукт и удивишься даже цвету)Кондор, 01 Авг. 16, 11:46Хотелось именно чтоб прозрачный был
Кондор
Доктор наук
Регион 18
531 158
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/06/51481.167820.png)
Отв.225 01 Авг. 16, 13:00
Хотелось именно чтоб прозрачный былSeAM, 01 Авг. 16, 11:53
У меня нет сухопарника. Перегонял дважды на медном ПК, дистиллятор с укреплением, аромат есть.
Valder
Студент
Самара
15 1
Отв.226 03 Авг. 16, 14:52
Вчера решился на первый перегон. Соотношение браги было 10кг вишни / 5 л воды / 5 кг сахара. Дрожжи обычные, хлебопекарные. Брага бродила 2 недели под гидрозатвором. Мезга опала на дно полностью, по окончании брожения.
Гнал с мезгой и косточками на пленочной колонне ХД/4. Нагрев индукционный, поэтому никакого пригорания мезги не случилось, однако бурлила мезга не на шутку: несколько кожурок от вишни в сухопарнике обнаружились (при заполнении бака на 3/4). Поэтому, если гнать с мезгой, желательно процентов на 60 бак заливать, либо мощность снижать, что для первого перегона не очень хорошо (ИМХО).
Прогонял до 10 градусов, примерно. Не знаю, хорошо или плохо сделал, ибо новичок в этом деле, но захотелось сохранить побольше ароматных вод перед вторым перегоном.
Сырец получился достаточно ароматным, с ярко выраженным миндальным запахом. Но так, чтобы сказать, что аромат именно вишнёвый, вряд ли можно (т.е. ягоды пахнут иначе). Оригинальный кирш не пробовал, поэтому не знаю, каким именно его аромат должен быть.
Выход 39% сырца из 15 литров (включая мезгу и косточки), получился примерно 4,3 литра, на большее и не надеялся, т.к. вишня кислая, да и некоторый недоброд наблюдался, по неопытности (в следующий раз на инвертном сиропе буду ставить).
Теперь буду ждать результатов второго перегона.
Гнал с мезгой и косточками на пленочной колонне ХД/4. Нагрев индукционный, поэтому никакого пригорания мезги не случилось, однако бурлила мезга не на шутку: несколько кожурок от вишни в сухопарнике обнаружились (при заполнении бака на 3/4). Поэтому, если гнать с мезгой, желательно процентов на 60 бак заливать, либо мощность снижать, что для первого перегона не очень хорошо (ИМХО).
Прогонял до 10 градусов, примерно. Не знаю, хорошо или плохо сделал, ибо новичок в этом деле, но захотелось сохранить побольше ароматных вод перед вторым перегоном.
Сырец получился достаточно ароматным, с ярко выраженным миндальным запахом. Но так, чтобы сказать, что аромат именно вишнёвый, вряд ли можно (т.е. ягоды пахнут иначе). Оригинальный кирш не пробовал, поэтому не знаю, каким именно его аромат должен быть.
Выход 39% сырца из 15 литров (включая мезгу и косточки), получился примерно 4,3 литра, на большее и не надеялся, т.к. вишня кислая, да и некоторый недоброд наблюдался, по неопытности (в следующий раз на инвертном сиропе буду ставить).
Теперь буду ждать результатов второго перегона.
анонимный алкоголик
Доктор наук
Бийскбург
945 212
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1407/16/31305.164326.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
10кг вишни / 5 л воды / 5 кг сахара.Valder, 03 Авг. 16, 14:52
Выход 39% сырца из 15 литров (включая мезгу и косточки), получился примерно 4,3 литраValder, 03 Авг. 16, 14:52
А где 10 кг вишнии???Тут и с одного сахара то мало!
Кондор
Доктор наук
Регион 18
531 158
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/06/51481.167820.png)
Отв.228 03 Авг. 16, 15:07, через 4 мин
Выход 39% сырца из 15 литров (включая мезгу и косточки), получился примерно 4,3 литраValder, 03 Авг. 16, 14:52
У меня из 17 литров браги вышло 4 литра 63 градусного. Гнал через неделю, но брага чистая, без мезги. Аромат сохранился и после второго перегона. Сахар не инвертный, обычный, а дрожжи сухие. В следующий раз сахара еще меньше положу. Из-за такого количества сахара, брага бродит лишнего и толку от этого нет. Была 15%, больше не станет, либо надо спиртовые дрожжи кидать.
Добавлено через 2мин.:
в следующий раз на инвертном сиропе буду ставитьValder, 03 Авг. 16, 14:52
Лучше выжми сок и поставь еще и вино. Я так и делаю, а жмых на брагу.
Valder
Студент
Самара
15 1
Отв.229 03 Авг. 16, 15:20, через 14 мин
А где 10 кг вишнии???Тут и с одного сахара то мало!анонимный алкоголик, 03 Авг. 16, 15:03Вот и для меня загадка... Наверное в аромат вся ушла
![Самогон из вишни](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/kolobok/biggrin.gif)
У меня из 17 литров браги вышло 4 литра 73 градусногоКондор, 03 Авг. 16, 15:07Это брага больше 18% что ли??? Как так??? Или я что-то считаю неверно???
Кондор
Доктор наук
Регион 18
531 158
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/06/51481.167820.png)
Отв.230 03 Авг. 16, 15:23, через 3 мин
Это брага больше 18% что ли??? Как так??? Или я что-то считаю неверно???Valder, 03 Авг. 16, 15:20
не 73, а 63 градуса. очепятка)
Nesvetay
Бакалавр
Личный труд
56 3
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1801/04/47331.167085.jpg)
Отв.231 03 Авг. 16, 16:44
в
Нагрев индукционный,Valder, 03 Авг. 16, 17:52если есть возможность сделай ПГ и используй для первого быстрого перегона,сохранишь вкус и запах исходника)
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.7K 4.5K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20202.162323.png)
Отв.232 03 Авг. 16, 19:13
Гнал с мезгой и косточкамиValder, 03 Авг. 16, 14:52я бы,конечно, косточки убрал перед перегонкой. А жмых, как вариант, подвязывают в марле за горловину. Сам, правда, не подвязывал. Гоню без жмыха, но техника перегона такая существует.
Кондор
Доктор наук
Регион 18
531 158
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/06/51481.167820.png)
Отв.233 04 Авг. 16, 06:41
если есть возможность сделай ПГ и используй для первого быстрого перегона,сохранишь вкус и запах исходника)Nesvetay, 03 Авг. 16, 16:44
Что за конструкция?
7721
любитель
RU
1.9K 1.1K
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Кондор,забей в поисковике Пароген!
Кондор
Доктор наук
Регион 18
531 158
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/06/51481.167820.png)
Отв.235 04 Авг. 16, 07:55, через 37 мин
7721, я гоню на медном ПК. Вкус и аромат сохраняется, но думаю попробовать на марле на втором перегоне подвесить в куб.
7721
любитель
RU
1.9K 1.1K
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Кондор,я гнал на газу в прошлом году,правда моща была не большая 500-600мл/ч.Пригара не было.
Не зря коньячники часами греют брагу,энантовые эфиры и кислоты,вносят органолептическую лепту.
Не зря коньячники часами греют брагу,энантовые эфиры и кислоты,вносят органолептическую лепту.
Кондор
Доктор наук
Регион 18
531 158
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/06/51481.167820.png)
Отв.237 04 Авг. 16, 08:18, через 8 мин
7721, значит мощь поменьше и аромат насытит продукт?
Valder
Студент
Самара
15 1
Отв.238 04 Авг. 16, 13:39
я бы,конечно, косточки убрал перед перегонкойАлИвЕр, 03 Авг. 16, 19:13Ну, я отталкивался от рецептов оригинального кирша, которые нарыл на бескрайних просторах интернета. И везде подчёркивалось, что он и забраживается и перегоняется с косточками.
7721
любитель
RU
1.9K 1.1K
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Совершенно верно,+часть косточек надо раздавить 5-10% хватает,для характерного миндального вкуса.