Самогон из вишни

Горыныч-змей, Можно было перекипятить и добавить дрожжей, жалко сырьё... А с другой стороны неизвестно какой бяки там уже набродило. Ну его нафиг...

Коллеги, помогите советом: имеется прошлогодняя вишневая наливка, очень сладкая, градусов 8-10, не пьется:( хочу попробовать ее добродить с помощью дрожжей, дабы потом перегнать на дистиллят. Кто ответит, получится у меня что-нибудь или напрасные хлопоты?

Кто ответит, получится у меня что-нибудь или напрасные хлопоты?Pepa_Vova, 02 Сент. 16, 21:35

почему напрасные. Главное на куб насобирать.  

Я вижу меня не правильно поняли:( Я имел ввиду начальный градус наливки даст ли поработать дрожжам? Никогда раньше не пробовал дображивать готовый продукт, поэтому и спрашиваю.

Pepa_Vova,гони как есть,если сахара много и %, хорошие винные дрожжи треба и не факт что выбродит начисто 

Pepa_Vova, А какой объем наливки?
Моё мнение, 2 варианта:
1)разбавить пополам водой, добавить сахара и добродить.
2)перегнать как есть,а сладкую барду потом сбродить.

Я имел ввиду начальный градус наливки даст ли поработать дрожжам?Pepa_Vova, 02 Сент. 16, 23:42

это ДД при такой градусности не заведутся. Там процесс делится на три этапа. Первые дрожи гибнут, когда ° поднимается до 4,5°. А если начальная у тебя 9°, то остальные дрожжи не заведутся. А используя АСД, где отобрана одна раса дрожжей, ты процесс укорачиваешь до одного, потому как там отобрана одна раса сахаромицетов, которые выбраживают до 18°, а то и до 24°. По крайней мере про АСД 24° писали здесь на форуме. Сам лично не видел.

Я вижу меня не правильно понялиPepa_Vova, 02 Сент. 16, 23:42

я правильно понял, вначале пытался все это описать, а потом стер. Думал что лишнее.

Объём - около30 литров. Бодяжить не буду, гоню как есть. Спасибо всем за ответы. Удачи всем.

На вкус сладенький компотик... По срокам уже должен быть не на столько сладким. Спирта не чувствуется совсем. Можно было бы и дальше ждать, но запах... Сунул нос, хотел понюхать, так глаза резать стало. Хрень какая-то. Вылил, решил не рисковать.Горыныч-змей, 29 Авг. 16, 19:56

Ну и как ?

Pepa_Vova, что получилось?
У меня тоже по вишнёвому компоту вопросец к камрадам.
Есть компот вишнёвый 2-х летний из своей вишни, вчера открыли трёхлитровую банку.  На вкус чёт не очень, сильно ароматный и сладкий и очень много там вишни(без косточек). Желудку не понравилось. Воды мало доливали при готовке компота, почти концентрат вишнёвого сока. Осталось 2 литра, решил желудок не мучить и фуйнуть его в сахарную брагу. Потому как компот шибко концентрированный, хочу на 2 замеса его использовать. Т.е. 18..20 литров воды, 4кг сахара, 1 литр компота этого вишнёвого, 80гр Пакмайя. Как думаете, после второго дробного погона на плёночной колонне ХД4-2500, с этого литра вишни, останется маленько аромата в продукте? А может, лучше рецепт для такого вишнёвого компота кто знает?
Сахар буду в сироп варить 30 минут, в прошлый раз добавлял после закипания ложечку лимонной кислоты сухой на 2кг сахара.
И кислинка хорошая есть в компоте, может и не нужно добавлять лимонную кислоту в сахарный сироп? А компот сварить хочу с сахарным сиропом.
Какие будут мнения?

IvanAltay, как вариант - можно мацерацию попробовать.

7721, спасибо, еще плохо в форуме ориентируюсь, потерпите маленько начинающего.

Добавлено через 4мин.:

Bill, прям компот с дистиллятом развести? Вообще - идея. И попробовать не долго, да и сахар возможно не лишним будет в напитке. Сейчас вторую перегонку делаю, отобрал половину башки капельно, может через 30..40 минут тело пойдет.

Добавлено через 1ч. 55мин.:

Размешал вишневый компот с дистиллятом второго погона 1/3, 1часть компота и 3 части дистиллята разведенного до 55градусов. Не вкусно, просто дистиллят пился без компота лучше/легче. Компот через 30 минут свернулся хлопьями в дистилляте. У компота уже кажется брожение началось, по периметру зеркала поверхности плавают мелкие пузырьки в банке. Однозначно в брагу. Сварю компот с сахарным сиропом и пусть бродит на Pakmaya Cristal. Если аромата не останется, так хоть подкормка дрожжИкам будет и сахар перебродит.

IvanAltay, мацерация - это несколько иное. Вкусовой исходник настаивают на дисте или водке и дистиллируют опять, перетаскивая аромат. Но если сильно сладко, то наверно все же лучше в брагу компот.

Это просто нечто , что я нашел этот форум и этот рецепт.vydpekker, 24 Нояб. 16, 21:41

Верно! За несколько месяцев ушел настолько далеко от тех, кто гонит без форума годами, что им уже не догнать меня). Мой первый дистиллят тоже вишневый, кстати)

А мороженная вишня из супермаркета или с рынка наверно не даст аромата?Никто не пробывал?

green dragon, похоже проще так [Рецепт наливки Зимняя вишня]

А мороженная вишня из супермаркета или с рынка наверно не даст аромата?Никто не пробывал?green dragon, 10 Февр. 17, 07:42

У меня правда не самогон из вишни, а настойка. У меня жена полюбила вишневочку. И первые разы я ее настаивал на мороженной вишне из магазина. Есть и вкус и аромат(правда небольшой).

мамон,surami56 спасибо, но идея была за дистиллят.

А мороженная вишня из супермаркета или с рынка наверно не даст аромата?Никто не пробывал?green dragon, 10 Февр. 17, 07:42

я на своей делал замороженной Аромат дает нормальный.

я на своей делал замороженной Аромат дает нормальный.АлИвЕр, 10 Февр. 17, 18:30

Про свою понятно, я бы не спрашивал.Я имел ввиду кто из покупной делал или нет?Отпугивает не столько цена(средняя 140\р без косточки),а качество замороженной ягоды.Немного отклонюсь от темы- покупал не давно черноплодку - после разморозки просто ужас,сколько там мелкого сора,уму не постижимо!