Самогон из вишни
Алексей SaR
Доцент
Сызрань
1.2K 287
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2110/24/49295.353799.png)
Отв.260 29 Авг. 16, 20:10
Горыныч-змей, Можно было перекипятить и добавить дрожжей, жалко сырьё... А с другой стороны неизвестно какой бяки там уже набродило. Ну его нафиг...
Pepa_Vova
Студент
Десногорск
14 2
Отв.261 02 Сент. 16, 21:35
Коллеги, помогите советом: имеется прошлогодняя вишневая наливка, очень сладкая, градусов 8-10, не пьется:( хочу попробовать ее добродить с помощью дрожжей, дабы потом перегнать на дистиллят. Кто ответит, получится у меня что-нибудь или напрасные хлопоты?
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.7K 4.5K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20202.162323.png)
Отв.262 02 Сент. 16, 22:29, через 54 мин
Кто ответит, получится у меня что-нибудь или напрасные хлопоты?Pepa_Vova, 02 Сент. 16, 21:35почему напрасные. Главное на куб насобирать.
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Pepa_Vova
Студент
Десногорск
14 2
Отв.263 02 Сент. 16, 23:42
Я вижу меня не правильно поняли:( Я имел ввиду начальный градус наливки даст ли поработать дрожжам? Никогда раньше не пробовал дображивать готовый продукт, поэтому и спрашиваю.
7721
любитель
RU
1.9K 1.1K
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Pepa_Vova,гони как есть,если сахара много и %, хорошие винные дрожжи треба и не факт что выбродит начисто
Алексей SaR
Доцент
Сызрань
1.2K 287
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2110/24/49295.353799.png)
Отв.265 03 Сент. 16, 08:28
Pepa_Vova, А какой объем наливки?
Моё мнение, 2 варианта:
1)разбавить пополам водой, добавить сахара и добродить.
2)перегнать как есть,а сладкую барду потом сбродить.
Моё мнение, 2 варианта:
1)разбавить пополам водой, добавить сахара и добродить.
2)перегнать как есть,а сладкую барду потом сбродить.
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.7K 4.5K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20202.162323.png)
Отв.266 03 Сент. 16, 09:21, через 54 мин
Я имел ввиду начальный градус наливки даст ли поработать дрожжам?Pepa_Vova, 02 Сент. 16, 23:42это ДД при такой градусности не заведутся. Там процесс делится на три этапа. Первые дрожи гибнут, когда ° поднимается до 4,5°. А если начальная у тебя 9°, то остальные дрожжи не заведутся. А используя АСД, где отобрана одна раса дрожжей, ты процесс укорачиваешь до одного, потому как там отобрана одна раса сахаромицетов, которые выбраживают до 18°, а то и до 24°. По крайней мере про АСД 24° писали здесь на форуме. Сам лично не видел.
Я вижу меня не правильно понялиPepa_Vova, 02 Сент. 16, 23:42я правильно понял, вначале пытался все это описать, а потом стер. Думал что лишнее.
Pepa_Vova
Студент
Десногорск
14 2
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Объём - около30 литров. Бодяжить не буду, гоню как есть. Спасибо всем за ответы. Удачи всем.
сообщение удалено
PamParam
Студент
Ставрополь
17 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1610/09/52993.168049.jpg)
Отв.268 11 Окт. 16, 16:13
На вкус сладенький компотик... По срокам уже должен быть не на столько сладким. Спирта не чувствуется совсем. Можно было бы и дальше ждать, но запах... Сунул нос, хотел понюхать, так глаза резать стало. Хрень какая-то. Вылил, решил не рисковать.Горыныч-змей, 29 Авг. 16, 19:56Ну и как ?
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
сообщение удалено
IvanAltay
Доцент
Бийск
1.6K 324
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1701/01/53399.168122.png)
Отв.269 17 Нояб. 16, 13:28
Pepa_Vova, что получилось?
У меня тоже по вишнёвому компоту вопросец к камрадам.
Есть компот вишнёвый 2-х летний из своей вишни, вчера открыли трёхлитровую банку. На вкус чёт не очень, сильно ароматный и сладкий и очень много там вишни(без косточек). Желудку не понравилось. Воды мало доливали при готовке компота, почти концентрат вишнёвого сока. Осталось 2 литра, решил желудок не мучить и фуйнуть его в сахарную брагу. Потому как компот шибко концентрированный, хочу на 2 замеса его использовать. Т.е. 18..20 литров воды, 4кг сахара, 1 литр компота этого вишнёвого, 80гр Пакмайя. Как думаете, после второго дробного погона на плёночной колонне ХД4-2500, с этого литра вишни, останется маленько аромата в продукте? А может, лучше рецепт для такого вишнёвого компота кто знает?
Сахар буду в сироп варить 30 минут, в прошлый раз добавлял после закипания ложечку лимонной кислоты сухой на 2кг сахара.
И кислинка хорошая есть в компоте, может и не нужно добавлять лимонную кислоту в сахарный сироп? А компот сварить хочу с сахарным сиропом.
Какие будут мнения?
У меня тоже по вишнёвому компоту вопросец к камрадам.
Есть компот вишнёвый 2-х летний из своей вишни, вчера открыли трёхлитровую банку. На вкус чёт не очень, сильно ароматный и сладкий и очень много там вишни(без косточек). Желудку не понравилось. Воды мало доливали при готовке компота, почти концентрат вишнёвого сока. Осталось 2 литра, решил желудок не мучить и фуйнуть его в сахарную брагу. Потому как компот шибко концентрированный, хочу на 2 замеса его использовать. Т.е. 18..20 литров воды, 4кг сахара, 1 литр компота этого вишнёвого, 80гр Пакмайя. Как думаете, после второго дробного погона на плёночной колонне ХД4-2500, с этого литра вишни, останется маленько аромата в продукте? А может, лучше рецепт для такого вишнёвого компота кто знает?
Сахар буду в сироп варить 30 минут, в прошлый раз добавлял после закипания ложечку лимонной кислоты сухой на 2кг сахара.
И кислинка хорошая есть в компоте, может и не нужно добавлять лимонную кислоту в сахарный сироп? А компот сварить хочу с сахарным сиропом.
Какие будут мнения?
сообщение удалено
Bill
Профессор
ДВ
3.4K 1.3K
Отв.270 17 Нояб. 16, 16:30
IvanAltay, как вариант - можно мацерацию попробовать.
IvanAltay
Доцент
Бийск
1.6K 324
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1701/01/53399.168122.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
7721, спасибо, еще плохо в форуме ориентируюсь, потерпите маленько начинающего.
Добавлено через 4мин.:
Bill, прям компот с дистиллятом развести? Вообще - идея. И попробовать не долго, да и сахар возможно не лишним будет в напитке. Сейчас вторую перегонку делаю, отобрал половину башки капельно, может через 30..40 минут тело пойдет.
Добавлено через 1ч. 55мин.:
Размешал вишневый компот с дистиллятом второго погона 1/3, 1часть компота и 3 части дистиллята разведенного до 55градусов. Не вкусно, просто дистиллят пился без компота лучше/легче. Компот через 30 минут свернулся хлопьями в дистилляте. У компота уже кажется брожение началось, по периметру зеркала поверхности плавают мелкие пузырьки в банке. Однозначно в брагу. Сварю компот с сахарным сиропом и пусть бродит на Pakmaya Cristal. Если аромата не останется, так хоть подкормка дрожжИкам будет и сахар перебродит.
Добавлено через 4мин.:
Bill, прям компот с дистиллятом развести? Вообще - идея. И попробовать не долго, да и сахар возможно не лишним будет в напитке. Сейчас вторую перегонку делаю, отобрал половину башки капельно, может через 30..40 минут тело пойдет.
Добавлено через 1ч. 55мин.:
Размешал вишневый компот с дистиллятом второго погона 1/3, 1часть компота и 3 части дистиллята разведенного до 55градусов. Не вкусно, просто дистиллят пился без компота лучше/легче. Компот через 30 минут свернулся хлопьями в дистилляте. У компота уже кажется брожение началось, по периметру зеркала поверхности плавают мелкие пузырьки в банке. Однозначно в брагу. Сварю компот с сахарным сиропом и пусть бродит на Pakmaya Cristal. Если аромата не останется, так хоть подкормка дрожжИкам будет и сахар перебродит.
Bill
Профессор
ДВ
3.4K 1.3K
Отв.272 17 Нояб. 16, 19:51
IvanAltay, мацерация - это несколько иное. Вкусовой исходник настаивают на дисте или водке и дистиллируют опять, перетаскивая аромат. Но если сильно сладко, то наверно все же лучше в брагу компот.
сообщение удалено
Кондор
Доктор наук
Регион 18
531 158
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/06/51481.167820.png)
Отв.273 25 Нояб. 16, 07:12
Это просто нечто , что я нашел этот форум и этот рецепт.vydpekker, 24 Нояб. 16, 21:41
Верно! За несколько месяцев ушел настолько далеко от тех, кто гонит без форума годами, что им уже не догнать меня). Мой первый дистиллят тоже вишневый, кстати)
green dragon
Магистр
Новосибирск
201 39
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1410/01/36876.165251.jpg)
Отв.274 10 Февр. 17, 07:42
А мороженная вишня из супермаркета или с рынка наверно не даст аромата?Никто не пробывал?
мамон
Профессор
Россошь
2.3K 1.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/10/40781.165894.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
green dragon, похоже проще так [Рецепт наливки Зимняя вишня]
surami56
Магистр
СПб
202 71
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1602/24/48912.167382.jpg)
Отв.276 10 Февр. 17, 09:13
А мороженная вишня из супермаркета или с рынка наверно не даст аромата?Никто не пробывал?green dragon, 10 Февр. 17, 07:42У меня правда не самогон из вишни, а настойка. У меня жена полюбила вишневочку. И первые разы я ее настаивал на мороженной вишне из магазина. Есть и вкус и аромат(правда небольшой).
green dragon
Магистр
Новосибирск
201 39
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1410/01/36876.165251.jpg)
Отв.277 10 Февр. 17, 09:35, через 22 мин
мамон,surami56 спасибо, но идея была за дистиллят.
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.7K 4.5K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20202.162323.png)
Отв.278 10 Февр. 17, 18:30
А мороженная вишня из супермаркета или с рынка наверно не даст аромата?Никто не пробывал?green dragon, 10 Февр. 17, 07:42я на своей делал замороженной Аромат дает нормальный.
green dragon
Магистр
Новосибирск
201 39
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1410/01/36876.165251.jpg)
Отв.279 10 Февр. 17, 18:39, через 10 мин
я на своей делал замороженной Аромат дает нормальный.АлИвЕр, 10 Февр. 17, 18:30Про свою понятно, я бы не спрашивал.Я имел ввиду кто из покупной делал или нет?Отпугивает не столько цена(средняя 140\р без косточки),а качество замороженной ягоды.Немного отклонюсь от темы- покупал не давно черноплодку - после разморозки просто ужас,сколько там мелкого сора,уму не постижимо!